ল্যাকটোজমুক্ত দুধ কী? | আরও ভাল বাড়ি এবং বাগান

আপনি আপনার মুদি দোকানে ডেইরি আইলে নিয়মিত দুধের পাশাপাশি এটি দেখেছেন তবে ল্যাকটোজ মুক্ত দুধটি আসলে কী? প্রথম জিনিস: এটি এখনও দুধ। আসল দুধ যা একটি গরু থেকে এসেছে। তাই ল্যাকটোজমুক্ত দুধ দুগ্ধ-মুক্ত দুধ নয়। এটি আপনার জন্য একই রকম ভাল পুষ্টি সরবরাহ করে - ভিটামিন ডি, ক্যালসিয়াম এবং প্রোটিন la যা ল্যাকটোজের সাথে গরুর দুধ সরবরাহ করে। এবং সাধারণত এটি অতিবেশিযুক্ত হয়, যার অর্থ এটির দীর্ঘ শেল্ফ জীবন রয়েছে (যতক্ষণ আপনি এটি ফ্রিজে রাখবেন)। এটি এখনও সত্যই দুধের সত্য যে ওট মিল্ক, কলা দুধ এবং উপলব্ধ অন্যান্য অনেক দুধের বিকল্প থেকে এটি আলাদা করে তোলে।

আপনার আলেক্সা বা গুগল হোম এ এই গল্পটি শুনুন!

ল্যাকটোজমুক্ত দুধ বনাম নিয়মিত দুধ

প্রচলিত দুধে ল্যাকটোজ নামে একটি প্রাকৃতিক চিনি থাকে। আপনি যদি কখনও ভেবে থাকেন, কীভাবে ল্যাকটোজমুক্ত দুধ তৈরি করা হয়? ল্যাকটোজমুক্ত দুধে, দুধের চিনিটি ফিল্টার করে বের করে দেওয়া হয়েছে বা হজম করা সহজ দুটি সহজ শর্করাতে বিভক্ত হয়ে গেছে (সংস্থাগুলি এনজাইম ল্যাকটেস যোগ করে এটি করেন la ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতাযুক্ত একই এনজাইম ব্যক্তিরা করেন না যথেষ্ট আছে)। ল্যাকটোজ ভেঙে দুধকে যখন ল্যাকটোজমুক্ত করা হয় তখন কিছু লোক মনে করেন এটি নিয়মিত দুধের চেয়ে মিষ্টির স্বাদযুক্ত। ল্যাকটোজটি ভেঙে ফেলার জন্য ল্যাকটেজ ব্যবহার করার জন্য সাধারণত পরিচিত ল্যাকটোজমুক্ত দুধ ব্র্যান্ডের মধ্যে রয়েছে ল্যাকটাইড, হরাইজন অর্গানিক এবং ফাইরলাইফ।

ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা কী?

নিয়মিত দুধ সহ্য করতে পারে না এমন লোকেদের জন্য ল্যাকটোজ-মুক্ত দুধ তৈরির জন্য ল্যাকটোজ সরিয়ে বা ভেঙে দেওয়া হয় - সাধারণত কারণ তাদের শরীরে দুগ্ধজাত খাবারে ল্যাকটোজ ভেঙে ফেলার মতো পর্যাপ্ত ল্যাকটাস নেই। প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে প্রায় 1 জন ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতায় ভোগেন। যদি আপনি সহজেই দুধ পান করা (বা অন্য কোনও দুগ্ধ খাওয়া) সহ্য করেন তবে আপনার শরীরে পর্যাপ্ত পরিমাণ ল্যাকটাস রয়েছে এবং ল্যাকটোজ-মুক্ত দুধে স্যুইচ করার দরকার নেই। তবে ল্যাকটোজ সহ্য করার এবং হজম করার ক্ষমতাটি সাধারণত আমাদের বয়সের সাথে সাথে হ্রাস পায়, এটি সম্ভব যে আপনি দুধ, আইসক্রিম, পনির এবং অন্যান্য দুগ্ধজাতগুলির একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ সহ্য করতে পারেন তবে বড় পরিমাণে এর বিরূপ প্রভাব পড়বে।

ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতার সাধারণ লক্ষণগুলি হ'ল পেটে ব্যথা, ফোলাভাব, গ্যাস, বা ডায়রিয়া দুধ পান করার পরে বা অন্যান্য দুগ্ধ খাওয়ার পরে। ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতার বিষয়টি যখন আসে তখন কোনও "এক আকার সবই ফিট করে না", এবং সেই একই লক্ষণগুলি অন্যান্য হজম ব্যাধিগুলির লক্ষণও হতে পারে। এটি সুপারিশ করা হয় যে আপনি যদি বিশ্বাস করেন যে আপনি ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু হন তবে আপনার ডাক্তারের দ্বারা পরীক্ষা করা উচিত।

সম্পর্কিত : ডিআইওয়াই বাদাম দুধ

অন্যান্য ল্যাকটোজ-মুক্ত দুধগুলি চেষ্টা করার জন্য

আপনি যদি ল্যাকটোজ-মুক্ত দুধে আগ্রহী না হন তবে আপনার যথেষ্ট বিকল্প রয়েছে: দুগ্ধ-মুক্ত "দুধ" আইল সাম্প্রতিক বছরগুলিতে প্রসারিত হয়েছে। আপনি যদি ল্যাকটোজ এড়িয়ে চলেন তবে প্রায় কোনও দুগ্ধবিহীন, উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধের বিকল্প (হ্যালো, বাদাম দুধ!) পান করা নিরাপদ। সুতরাং বাদাম, আখরোট, সয়া, নারকেল, শিং, চাল, কাজু, কলা, ওট - বা যে কোনও একটির মিশ্রণ দিয়ে তৈরি "দুধগুলি" এগুলি দুর্দান্ত ল্যাকটোজ মুক্ত পছন্দ। কিছুটা সতর্কতা, যদিও: আপনি গুঁড়ো দুধ ব্যবহার করছেন, যদি পণ্যটি ল্যাকটোজ-মুক্ত দুধের গুঁড়া হিসাবে নির্দিষ্ট না করা হয় তবে ল্যাকটোজ এখনও সেখানে রয়েছে। গুঁড়ো দুধ ঠিক - নিয়মিত দুগ্ধের একটি শুকনো সংস্করণ।

সম্পর্কিত : বাদাম দুধ ব্যবহারের 8 টি সৃজনশীল উপায়