সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
প্লাস্টিকের মোড়ক বা মোমের কাগজ বা পার্চমেন্ট কাগজের সাহায্যে একটি 13x9x2-ইঞ্চি বেকিং প্যানটি লাইন করুন pan ননস্টিক রান্নার স্প্রে সহ প্লাস্টিক বা কাগজ কোট; একপাশে প্যান সেট করুন।
-
একটি বড় ধাতব বা হিটারপ্রুফ বাটিতে, জিলটিন ছড়িয়ে দিন ঠান্ডা পানির 1/2 কাপের উপরে; একপাশে সেট করা।
-
একটি 2-কোয়ার্ট ভারী সসপ্যানে, একসাথে রেখে বাকি 1/4 কাপ জল, চিনি থেকে 1-3 / 4 কাপ এবং কর্ন সিরাপ একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত। মাঝারি-উচ্চ উত্তাপের উপর ফুটন্ত এনে দিন। সসপ্যানের পাশে একটি ক্যান্ডি থার্মোমিটারটি ক্লিপ করুন। থার্মোমিটার 260 ডিগ্রি এফ, হার্ড-বলের স্টেজ (মোট 12 থেকে 15 মিনিট) নিবন্ধন না করা পর্যন্ত মাঝারি উচ্চ তাপের উপর নাড়ানো ছাড়িয়ে রান্না করুন। তাপ থেকে সরান; বাটিতে জেলটিনের মিশ্রণ pourালুন এবং একত্রিত করতে ভালভাবে নাড়ুন (মিশ্রণটি ফোটা এবং বাটিতে ফুলে উঠবে)।
-
এদিকে, একটি পরিষ্কার মিশ্রণ বাটিতে, ডিমের সাদা অংশ, ভ্যানিলা এবং লবণকে তীব্র গতিতে বৈদ্যুতিক মিশ্রণ দিয়ে ফোটাতে হবে beat আস্তে আস্তে বাকী ১/৪ কাপ চিনি, এক সময় ১ টেবিল চামচ যোগ করুন, যতক্ষণ না শক্ত পিকস গঠন হয় (টিপসগুলি সোজা হয়ে দাঁড়ায়)। মিক্সারটি উচ্চ গতিতে চলার সাথে সাথে ধীরে ধীরে ডিমের সাদা মিশ্রণে জেলটিন মিশ্রণটি যোগ করুন, 5 থেকে 7 মিনিট বা পুরু হওয়া পর্যন্ত (পুরু, পিউচারযুক্ত কেকের বাটারের ধারাবাহিকতা) মারবেন। প্রস্তুত প্যানে দ্রুত এবং মৃদুভাবে মার্শমালো মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিন। ননস্টিক লেপযুক্ত প্লাস্টিকের মোড়কের অন্য এক টুকরো পোশাক; প্যান মধ্যে মার্শমেলো মিশ্রণ ওভার, নিচে প্রলিপ্ত, রাখুন। কমপক্ষে 5 ঘন্টা বা দৃ until় হওয়া পর্যন্ত চিল দিন।
-
একটি বাটিতে, গুঁড়ো চিনি এবং কর্নস্টার্চ একত্রিত করুন; একটি বড় কাটিয়া বোর্ডে সমানভাবে মিশ্রণের প্রায় 1/4 অংশ ছিটিয়ে দিন। মার্শমেলোগুলির শীর্ষ থেকে প্লাস্টিকের মোড়ক সরান। প্রয়োজনে মার্শমালো মিশ্রণের দিকগুলি আলগা করুন এবং সাবধানে কাটিয়া বোর্ডের দিকে উল্টান। প্লাস্টিকের মোড়ক বা কাগজ সরান। বাকি কিছু গুঁড়ো চিনির মিশ্রণ দিয়ে শীর্ষে ছিটিয়ে দিন। মার্শমালোগুলি 1 ইঞ্চি স্কোয়ারে কাটুন। স্কোয়ারগুলি, এক সময়ে প্রায় এক তৃতীয়াংশ, একটি বৃহত পুনরায় বিক্রিতযোগ্য প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন। অবশিষ্ট গুঁড়া চিনি মিশ্রণ যোগ করুন; সিল ব্যাগ এবং গুঁড়া চিনির মিশ্রণ দিয়ে মার্শমেলোয়ের চারপাশে আবরণে কাঁপুন।
পুষ্টি উপাদান
প্রতি পরিবেশন: 38 ক্যালরি, (0 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 0 গ্রাম পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, 0 গ্রাম মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট), 0 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 20 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 9 গ্রাম শর্করা, 0 গ্রাম ফাইবার, 8 গ্রাম চিনি, 0 গ্রাম প্রোটিন।
