কাঁঠাল সম্পর্কে আপনার যা কিছু জানা দরকার আরও ভাল বাড়ি এবং বাগান

কাঁঠাল একটি সবুজ, চটকদার, ওভারসাইজড ফুটবল-আকৃতির ফল যা আরও বেশি উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েট খাওয়া আপনার লক্ষ্যগুলির মধ্যে একটি perfect অথবা আপনি যদি নতুন খাবার চেষ্টা করে দেখতে চান তবে তা সঠিক। এর মাংসের মতো জমিন এবং বিভিন্ন স্বাদ গ্রহণের দক্ষতার জন্য, কাঁঠাল টুকরোয় টানা শুকরের মাংসের স্যান্ডউইচ বা গরুর মাংস বা মুরগির মাংসের জন্য একটি দুর্দান্ত অবস্থান, এবং এটি সর্বকোষ, নিরামিষাশী এবং নিরামিষাশীরা উপভোগ করবে।

গত কয়েক বছর অবধি কাঁঠাল আমাদের আমেরিকান রাডারে ছিল না। তবে এখন - সম্ভবতঃ আমাদের উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েটে আগ্রহ এবং ভবিষ্যতের বিশ্বব্যাপী খাদ্য সরবরাহ সম্পর্কে ক্রমবর্ধমান উদ্বেগের কারণে - কাঁঠাল মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে অনেক বেশি সুপরিচিত (এবং সহজেই ভাল স্টকযুক্ত মুদি দোকানে পাওয়া যায়) can এটি একটি ভাল স্টকযুক্ত মুদি দোকানের বেশ কয়েকটি ক্ষেত্রে সন্ধান করুন - হয় উত্পাদন বিভাগে, ক্যানডজাতীয় পণ্যগুলিতে বা ফ্রিজার আইলটিতে (তারপরে আরও)।

কাঁঠাল কী?

দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার স্থানীয়, কাঁঠালকে বিশ্বের বৃহত্তম গাছের ফল বলা হয়। একটি একক কাঁঠাল ওজন 100 পাউন্ড হতে পারে। একটি তাজা একটি ডিম্বাকৃতি-আকৃতির এবং একটি উজ্জ্বল সবুজ এবং dully-spiked বহির্মুখী মোটামুটি বড়। কাঁঠাল আশ্চর্যজনকভাবে বহুমুখী কারণ এটি তার পাকা বিভিন্ন স্তরে ভোজ্য, যা বিভিন্ন টেক্সচার এবং স্বাদ দেয়। অন্য কথায়, এটি ব্যবহারের জন্য পুরোপুরি "পাকা" হতে হবে না।

কাঁঠালের স্বাদ কী পছন্দ করে?

তরুণ, ওরফে কম পাকা, কাঁঠাল স্বাদে খুব হালকা ild এটির একটি মাংসযুক্ত গঠন রয়েছে যা মুরগির সাথে তুলনা করা হয়েছে (একটি মাংসহীন সংস্করণ যা ভেগান রেসিপিগুলিতে কাজ করে)। এমডি, এমডি জেমি ভেসপা বলেছেন, "আপনি যদি মজাদার অ্যাপ্লিকেশনগুলির জন্য যাচ্ছেন এবং এটিকে মক মাংস হিসাবে ব্যবহার করছেন তবে আপনার অবশ্যই এটি নিশ্চিত করতে হবে যে এটি সর্বোত্তম টেক্সচার এবং স্বাদ অর্জনের জন্য তরুণ সবুজ কাঁঠাল” এই স্লাইডারগুলির মতো স্যাভরি কাঁঠালের রেসিপিগুলি তরুণ কাঁঠালের জন্য ভাল ব্যবহার।

কাঁঠাল পাকা হওয়ার সাথে সাথে মাংস নরম হয়, গা dark় হয় এবং মিষ্টি হয়। এর স্বাদটি আরও ক্রান্তীয় হয়ে যায় - আনারস এবং কলা বা আনারস এবং আমের মধ্যে ক্রসের মতো between পাকা এবং মিষ্টি কাঁঠাল সালাদ, স্মুদি, পপসিকলস, শরবেট এবং কাঁঠাল আইসক্রিমের মতো হিমায়িত মিষ্টান্নগুলিতে আদর্শ।

কীভাবে কাঁঠাল কাটবেন

পুরো ফল থেকে কাঁঠাল প্রস্তুত করা মোটামুটি সময়সাপেক্ষ। প্রতিটি কাঁঠাল বড় এবং মজাদার হওয়া দরকার - এবং মূলটি বেশ আঠালো। তারপরে আপনাকে ফলের শাঁসগুলি বের করতে হবে (একটি সাদা গাiter় হলুদ মাংসের মধ্যে শুকনো স্ট্র্যান্ডগুলির মধ্যে থাকা) এবং প্রতিটি ফলের ফলের ভিতরে থেকে বীজ এবং তাদের ত্বক সরিয়ে ফেলতে হবে।

একটি তাজা কাঁঠাল থেকে কীভাবে ফল সরান to

আপনি যদি কাঁঠালের জন্য নতুন হন তবে আপনার ফলের থেকে সর্বাধিক উপার্জনের জন্য আমাদের টেস্ট কিচেন-অনুমোদিত কৌশল।

1. তেল দিয়ে একটি বড় ছুরি ব্লেড কোট এবং প্লাস্টিকের মোড়ক বা পার্চমেন্ট কাগজ দিয়ে একটি কাটিয়া বোর্ড লাগান। (কাঁঠালগুলি চটচটে!) প্লাস্টিক বা রাবারের গ্লাভস পরে, কাঁঠালকে 2 ইঞ্চি টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা; তারপরে টুকরো টুকরো করে কাটা
2. এটিকে ফলের পোঁদ থেকে আলাদা করতে কোর বরাবর একটি পারিং ছুরি চালান। ফলের পোডগুলি টানুন এবং সাদা তন্তু এবং টিপসগুলি সরিয়ে দিন।
3. অর্ধেক দৈর্ঘ্যের দিকে শুঁটি কাটা; কাঁঠালের বীজ এবং তাদের রাবারি স্কিনগুলি সরান। সেখান থেকে, আপনার রেসিপিটির জন্য যা প্রয়োজন আকারের টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটুন।

কীভাবে কাঁঠাল রান্না করবেন

যেহেতু আপনি কাঁঠাল কাঁচা বা রান্না করতে পারেন, এটি রান্না করতে চাইলে এটি মোটামুটি সোজা; সুরক্ষার জন্য কোন যথাযথ উদ্বেগ নেই। আপনি চাইলে কেবল এটিই মরসুম করুন এবং তারপরে এটি রান্না করুন। ভেসপা বলেছেন, "আমি দেখতে পাই এটি সবচেয়ে ভাল সাহসী সস বা মেরিনেড বা সিজনিং মিশ্রণে ছড়িয়ে পড়েছে (এটি আপনি যে কোনও ফ্লেভারের প্রোফাইলের দিকে ফেলে রাখবেন) এবং তারপরে কিছু রঙ বা ক্যারামাইজেশন তুলতে মাঝারি-উচ্চ তাপের উপর দিয়ে রাখা হয়, " ভেসপা বলেছেন । "এই মুহুর্তে, আপনি এটিকে টাকো বা একটি স্যান্ডউইচ বা ন্যাচোসের উপর কাটা মুরগির জায়গায় ব্যবহার করতে পারেন।"

কীভাবে কাঁঠালের বীজ রান্না করবেন

বীজগুলিও ভোজ্য - কেবলমাত্র প্রথমে 20 থেকে 30 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করুন (বা এগুলি ভাজুন) এবং বাদাম বা আলুর মতো এগুলি খান। সাদা স্ট্র্যান্ডগুলি প্রযুক্তিগতভাবে ভোজ্য, তবে এগুলি খুব সুস্বাদু না বলে বলা হয় তাই আমরা তাদের এড়িয়ে দেওয়ার পরামর্শ দিই।

কাঁঠাল কি আপনার পক্ষে ভাল?

দৈত্যাকার গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলটি বেশ পুষ্টিকর। এটি ভিটামিন এ, সি এবং কয়েকটি বি ভিটামিনের একটি ভাল উত্স। কাঁঠাল ম্যাগনেসিয়াম, তামা, ম্যাঙ্গানিজ এবং পটাসিয়ামের সজ্জিত ডোজ সরবরাহ করে (একটি খনিজ যা বেশিরভাগ আমেরিকান যথেষ্ট পরিমাণে পায় না)। আপনি ফাইবারের একটি স্বাস্থ্যকর পরিবেশন পাবেন। এবং এটি অন্যান্য অন্যান্য গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলগুলির তুলনায় ক্যালোরিতে কম।

সম্পর্কিত : 2019 এর সেরা 10 সুপারফুড

কোথায় কাঁঠাল কিনতে হবে

আপনি স্টকযুক্ত মুদি দোকান বা বিশেষায়িত বাজারের (যেমন আপনার স্থানীয় এশিয়ান বাজারের) প্রায় প্রতিটি বিভাগে কাঁঠাল খুঁজে পেতে পারেন। আপনি উত্পাদন বিভাগে এটি তাজা ক্রয় করতে পারেন, সাধারণত অন্যান্য গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলের পাশাপাশি। একটি শক্ত সুগন্ধযুক্ত একটি নির্বাচন করুন। আপনি ক্যানড কাঁঠাল খুঁজে পেতে পারেন (কখনও কখনও সিরাপ বা ব্রিনে পাশাপাশি সরল জলে, সুতরাং লেবেলগুলি ঘনিষ্ঠভাবে পড়ুন); ফ্রিজার আইলে রিবেলযোগ্য ব্যাগগুলিতে কিউবড এবং অব্যবহৃত; রেফ্রিজারেটেড অংশে সরল বা স্বাদযুক্ত (কেবল উত্তাপ এবং খাওয়া বা একটি রেসিপি যোগ করুন); এমনকি শুকনো এবং অন্যান্য শুকনো ফলের মত জোগাড়।

: ক্যানড অর্গানিক অল্প বয়স্ক কাঁঠাল 6-প্যাক 14-আউন্স ক্যান, $ 29.15, অ্যামাজন

এখন যেহেতু আপনি কাঁঠালের সমস্ত মৌলিক বিষয়গুলি এবং কীভাবে এটি দিয়ে রান্না করবেন তা জানেন, এটি চেষ্টা করে দেখতে সপ্তাহের জন্য এটি আপনার মুদি তালিকায় যুক্ত করুন।