সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
শেলগুলিতে ঝিনুক খুলুন (নীচে টিপ দেখুন) একটি ছুরি দিয়ে শাঁস থেকে ঝিনুকগুলি সরিয়ে ভাল করে ফেলুন। শেল ধুয়ে ফেলুন।
-
প্রতিটি শেল প্রতিটি গভীর খোলার অর্ধেক রাখুন। অগভীর প্যানগুলিতে মোটা পাথরের নুনের বিছানায় সাজান। (অথবা, প্যানের উপর স্থির শাঁসগুলি ফাটা ফয়েল দিয়ে রেখাযুক্ত)
-
একটি সসপ্যানে সবুজ পেঁয়াজ এবং রসুন বাটার বা মার্জারিনে প্রায় 5 মিনিট বা স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
-
ময়দা, লবণ, সাদা মরিচ এবং লাল মরিচ নাড়ুন। ভালোভাবে মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে নাড়তে মুরগির ব্রোথ এবং ক্রিম যুক্ত করুন। মিশ্রণ ঘন হয়ে যাওয়া এবং বুদ্বুদ হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে রান্না করুন এবং নাড়ুন।
-
তাপ কমাও. আস্তে আস্তে প্রায় অর্ধেক মিশ্রণটি পেটা কুসুমের মধ্যে মিশিয়ে দিন। সসপ্যানে মিশ্রণটি ফিরুন। একটি মৃদু ফোঁড়ায় আনা। আরও 2 মিনিট রান্না করুন এবং নাড়ুন।
-
চিংড়ি, মাশরুম এবং ওয়াইনে নাড়ুন। উত্তাপ মাধ্যমে। উত্তাপ থেকে সরান। প্রতিটি ঝিনুকের উপরে চিংড়ি মিশ্রণ 2 টেবিল চামচ।
-
পরমেশান পনির, রুটির টুকরো টুকরো এবং পেপ্রিকা একত্রিত করুন। ঝিনুকের উপরে ছিটিয়ে দিন। 400 ডিগ্রি এফ ওভেনে 15 থেকে 20 মিনিটের জন্য বা উপরে এবং ঝিনুকের কার্লের উপর সোনালি হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। 4 পরিবেশন করা হয়।
টেস্ট রান্নাঘর টিপ:
ঝিনুক ঝাঁকুনির জন্য, ফ্লিনের পাশ দিয়ে ওভেন মিটকে ঝিনুকটি ধরে রাখুন। শক্ত জোরযুক্ত ঝিনুকের ছুরি ব্যবহার করে শাঁসের মাঝে কব্জায় ছুরির ডগা sertোকান। ঝিনুক খোলার জন্য ব্লেডটি পাকান। শেল থেকে পেশী মুক্ত করতে উপরের শেলের অভ্যন্তরে ব্লেডটি স্লিপ করুন। ফ্ল্যাট শীর্ষ শেলটি সরান এবং বাতিল করুন। নীচের শেল থেকে পেশী কাটতে ঝিনুকের নীচে ছুরিটি স্লাইড করুন। উইস্টার বিয়েনভিলের জন্য গভীর নীচের শেলগুলি সংরক্ষণ করুন।
পুষ্টি উপাদান
প্রতি পরিবেশন: 435 ক্যালোরি, (15 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 382 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 774 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 16 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 1 গ্রাম ফাইবার, 27 গ্রাম প্রোটিন)।
