কীভাবে চিজেকেক তৈরি করবেন | আরও ভাল বাড়ি এবং বাগান

পদক্ষেপ 1: একটি চিজসেক রেসিপি চয়ন করুন

চিজসেকস একটি ক্লাসিক ভিড়-খুশি এবং এগুলি তৈরি করা এত সহজ। একটি দুর্দান্ত রেসিপি দিয়ে শুরু করুন এবং ফাটল মুক্ত এমন সমৃদ্ধ ফিলিংয়ের জন্য আমাদের টিপস অনুসরণ করুন। আপনি যদি বেসিকগুলি দিয়ে শুরু করতে চান তবে নিউইয়র্ক চিজকেকের মতো সহজ চিজেকেকের রেসিপিটি বেছে নিন।

আমাদের ক্লাসিক নিউ ইয়র্ক-স্টাইল চিজকেকের রেসিপিটি পান

পদক্ষেপ 2: ডান প্যান ব্যবহার করুন

পনির তৈরি করতে একটি স্প্রিংফর্ম প্যান ব্যবহার করুন। অন্য কোনও ধরণের প্যান থেকে চিজকেজ সরিয়ে ফেলা প্রায় অসম্ভব কারণ ক্র্যাম্ব ক্রাস্ট বিচ্ছিন্ন হয়ে পড়ে। (কিছু চিজসেকল জাতীয় মিষ্টান্নগুলি অন্য ধরণের পানিতে বেক করা যায় তবে কেবল রেসিপিটি এটি নির্দিষ্ট করে))

পদক্ষেপ 3: উপাদানগুলি দাঁড়ানো যাক

আপনার ঠাণ্ডা উপাদানগুলি বেক করার আগে 30 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় দাঁড়াতে দিন। এই তাপমাত্রায়, আপনি ডিম থেকে আরও পরিমাণে ভলিউম পাবেন এবং ক্রিম পনির অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে ভালভাবে মিশ্রিত করতে যথেষ্ট নরম হবে। (খাদ্য সুরক্ষার কারণে, 30 মিনিটের বেশি ঘরের তাপমাত্রায় ডিমগুলি রেখে দেওয়া উচিত নয়)) এরপরে, কীভাবে চিজেকেক ক্রাস্ট তৈরি করা যায় তা শিখার সময় এসেছে। ক্রাস্ট উপাদানগুলিতে গলে যাওয়া মাখন যুক্ত করার সময়, সমস্ত উপাদান আর্দ্র না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। আপনি প্যানে ক্রাস্ট চাপলে এগুলি তাদের একসাথে থাকতে সহায়তা করবে।

পদক্ষেপ 4: প্যানে ক্রাস্ট মিশ্রণ টিপুন

দৃust়ভাবে প্যানের নীচে এবং উপরে ক্রাস্ট মিশ্রণটি টিপুন। নিশ্চিত হয়ে নিন ক্রাস্টটি বিতরণ করা হয়েছে যাতে এটি প্যানের দু'দিকে কমপক্ষে 2 ইঞ্চি উপরে up খাঁজটি ফিলিংয়ের স্তরের চেয়ে লম্বা হওয়া দরকার যাতে সমাপ্ত চিজেকেকটি প্রান্তগুলিতে ছড়িয়ে না যায়। এটি করার দুটি উপায় রয়েছে: আপনার আঙ্গুল দিয়ে বা একটি পরিমাপের কাপ দিয়ে।

পদক্ষেপ 5: ফিলিং প্রস্তুত করুন

মিশ্রণটি হালকা এবং তুলতুলে না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি গতিতে নরম ক্রিম পনির, ময়দা এবং চিনি (এবং কোনও রেসিপি যদি তাদের জন্য আহ্বান করে তবে) পিটতে একটি বৈদ্যুতিক মিশুক ব্যবহার করুন। পুরো পর্যায়ে মিশ্রণ এই পর্যায়ে বিশেষত গুরুত্বপূর্ণ তাই ডিম এবং দুধের মতো তরল যুক্ত হওয়ার আগে মিশ্রণটি মসৃণ হয়। বাটা একবার ছিটিয়ে গেলে, কোনও গলদা মসৃণ করা শক্ত।

ধাপ:: আস্তে আস্তে দুধ যুক্ত করুন

আপনার বৈদ্যুতিক মিক্সারে লো সেটিংটি ব্যবহার করে ক্রিম পনির মিশ্রণে আস্তে আস্তে দুধকে পেটান।

পদক্ষেপ 7: বিট ফিলিং

ক্রিমিং এবং মসৃণ হওয়া অবধি ফিলিংটি বীট করতে উচ্চতর গতি ব্যবহার করুন।

পদক্ষেপ 8: ডিমগুলিতে আলতোভাবে নাড়ুন

ভরাট ডিমগুলিতে আলতোভাবে নাড়তে একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন। আপনি ডিমগুলি থেকে কিছু পরিমাণ ভলিউম চান, আপনি পিটার যোগ করার পরে ওভারবিট করতে চান না। ওভারবাইটিং মিশ্রণে অত্যধিক বাতাসকে অন্তর্ভুক্ত করে, যা বেকিংয়ের সময় চিজসেককে খুব বেশি ধড়ফড় করতে পারে, তারপরে পড়ে এবং ক্র্যাক হয়।

পদক্ষেপ 9: প্যানে ভর্তি

ক্রাস্ট-রেখাযুক্ত প্যানে আস্তে আস্তে ভরাট .েলে দিন। একটি রাবার স্প্যাটুলা দিয়ে সমানভাবে ফিলিং ছড়িয়ে দিন।

পদক্ষেপ 10: একটি বৃহত্তর প্যান এবং বেকের ভিতরে সেট করুন

বেকিংয়ের সময় কিছুটা মাখন টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে ভরাট বসন্তের প্যানটি একটি অগভীর বেকিং প্যানে রাখুন। রেসিপি দিকনির্দেশ অনুসারে একটি প্রিহিটেড ওভেনে চিজসেক বেক করুন।

পদক্ষেপ 11: অসম্পূর্ণতার জন্য চিজসেক পরীক্ষা করুন

সর্বনিম্ন বেকিংয়ের সময়, ধীরে ধীরে প্যানটি কাঁপুন দিয়ে দীনতার জন্য চিজেকেক চেক করুন। যদি ফিলিংটি প্রায় সেট হয়ে যায় (কেন্দ্রটি কিছুটা ঝাঁকুনি দিবে), এটি হয়ে গেছে। বাইরের প্রান্তের চারপাশে একটি 2 ইঞ্চি অঞ্চল সেট উপস্থিত হওয়া উচিত। (কেন্দ্রটি শীতল হওয়ার সাথে সাথে দৃ firm় হবে)) অত্যধিক বেকিং এড়ান - এটি চিজকেজকে ক্র্যাক করতে পারে। ছুরি বা টুথপিক দিয়ে খোঁচা দিয়ে ডোনাটি পরীক্ষা করবেন না - আপনি একটি মসৃণ পৃষ্ঠ চান want

পদক্ষেপ 12: কুল চিজকেক

রেসিপি নির্দেশিত হিসাবে দুর্দান্ত। বেশিরভাগ চিজকেজ রেসিপিগুলি এই পদক্ষেপগুলি দিয়ে চিজকেকে শীতল করার জন্য আহ্বান জানায়:

• 15 মিনিটের জন্য তারের র্যাকের প্যানে পাত্রে শীতল চিজকেজ।
• একটি অফসেট স্প্যাটুলা বা একটি ছোট ধারালো ছুরি দিয়ে প্যানের পাশ থেকে ক্রাস্ট আলগা করুন (তবে এখনও পক্ষগুলি সরাবেন না)।

আরও 30 মিনিটের জন্য তারের র্যাকটিতে শীতল করুন।

স্প্রিংফর্ম প্যানের পক্ষের তালিতে আনলক করুন।

যতটা সম্ভব প্রশস্ত প্যানটি খুলুন এবং সাবধানে চিজকেজ থেকে পক্ষগুলি উত্তোলন করুন।

চাদরটি পুরো রেকের উপরে পুরোপুরি ঠান্ডা করুন।

পরিবেশন করার কমপক্ষে 4 ঘন্টা আগে Coverেকে রাখুন এবং চিল দিন।

পরামর্শ: এই পর্যায়ে সময় নির্ধারণ করতে ভুলবেন না; আপনি যদি প্যানের দিকগুলি থেকে ক্রাস্টটি আলগা করতে খুব বেশি সময় অপেক্ষা করেন, তবে পনিরটি প্যানের পাশ থেকে দূরে সরিয়ে ফাটতে পারে।

পদক্ষেপ 13: কাট এবং Cheesecake পরিবেশন

পরিষ্কার টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করার জন্য, একটি পাতলা ব্লেড সহ একটি ননসরেটেড ছুরি ব্যবহার করুন। প্রতিটি স্লাইস কাটার আগে ছুরিটি গরম পানিতে ডুবিয়ে তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে ফেলুন।

টিপ: যদি আপনার চিজকের উপরের অংশটি ক্র্যাক হয়ে থাকে তবে আপনি আপনার মেহমানদের কাছে উপস্থাপনের আগে পুরো শীতল কেকের উপরে মিষ্টিযুক্ত হুইপযুক্ত ক্রিমের একটি পাতলা স্তর ছড়িয়ে দিয়ে এটি সর্বদা coverেকে রাখতে পারেন। আপনি যদি পছন্দ করেন তবে বেরি বা চকোলেট কার্লগুলি দিয়ে সজ্জিত করুন।

কীভাবে সহজ চকোলেট কার্লগুলি বানাবেন তা শিখুন

টিপ: স্টোরের জন্য পনিরকে ফ্রিজে রাখা দরকার। প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে Coverেকে রাখুন এবং 3 দিন পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন। চিজকেজকে হিমায়িত করতে, প্লাস্টিকের মোড়কে (গার্নিশ ছাড়াই) মোড়ুন এবং একটি ফ্রিজার ব্যাগ, একটি এয়ারটাইট কনটেইনারে বা সিল ভারী ফয়েল এ। 1 মাস পর্যন্ত পুরো পনিরকে হিমায়িত করুন; 2 সপ্তাহ পর্যন্ত টুকরো স্থির করে নিন। হিমায়িত চিজকেট গলানোর জন্য আচ্ছাদনটি কিছুটা আলগা করুন। রেফ্রিজারেটরে গলা (24 ঘন্টার মধ্যে একটি পুরো চিসেকেক গলানো উচিত)।

চিজসেক বেক করার বিকল্প উপায়: একটি জল স্নানের মধ্যে

অতিরিক্ত ক্রিমির ফলাফলের জন্য একটি জল স্নানে চিজেকেক বেক করুন। প্যানে জল কখনও 212 ডিগ্রি ফারেন্সি অতিক্রম করে না, জল স্নান চিজকেজকে অন্তরিত করে যাতে এটি সমানভাবে বেক হয়। বাহিরের চেয়ে বাহিরের চেয়ে বেশি দ্রুত রান্না হয় না, সুতরাং ডিমের প্রোটিন বেশি পরিমাণে কোকোলেট হয় না, যা পনিরকে ক্র্যাক করতে পারে।

জল স্নানে একটি পনিরকে বেক করতে, নির্দেশ অনুযায়ী ক্রাস্ট প্রস্তুত করুন। 18x12 ইঞ্চি ভারী শুল্ক ফয়েলটির ডাবল স্তরটিতে ক্রাস্ট-রেখাযুক্ত স্প্রিংফর্ম প্যানটি রাখুন। পানির সিল গঠনের জন্য প্যানের চারপাশের চারপাশে ফয়েল এবং সজ্জাটি আনুন।

ভরাট প্রস্তুত। প্রস্তুত প্যানে .ালা। প্যানটি রোস্টিং প্যানে রাখুন। ভরাট প্যানে পর্যাপ্ত ফুটন্ত জল theালুন স্প্রিংফর্ম প্যানের অর্ধেক অংশে পৌঁছানোর জন্য।

60 মিনিটের জন্য বেক করুন। সম্পন্ন হয়ে গেলে, প্যানটি আলতোভাবে নেড়ে উঠলে কেক প্রান্তগুলি কিছুটা জিগল করবে। চুলা বন্ধ করুন; চিজসেক 60 মিনিটের জন্য চুলায় বসার অনুমতি দিন (চুলায় দাঁড়ানোর সময় পনিরকেস সেট আপ করা চালিয়ে যাবে)। সাবধানে জল স্নান থেকে স্প্রিংফর্ম প্যান সরান remove প্যান থেকে ফয়েল সরান। নির্দেশিত হিসাবে শীতল এবং চিল।

আমাদের প্রিয় চিজেকেক রেসিপি

চকোলেট চিজসেক, কেউ? আপনি যে স্বাদের সংমিশ্রণে আগ্রহী তা বিবেচনা না করেই আমাদের কাছে একটি চিজকেজ রেসিপি রয়েছে যা আপনার মিষ্টি দাঁতকে খুশি করবে। যেহেতু আপনি এখন একটি চিজকেইক প্রো, তাই কেউই কখনও অনুমান করতে পারে না যে আপনার ঘরের তৈরি চিজেকেক সরাসরি বেকারি থেকে আসে নি।

চকোলেট-চিনাবাদাম মাখন চিজসেক

সমৃদ্ধ এবং ক্রিমযুক্ত চিজসেক রেসিপি

রেড ভেলভেট চিজসেক

স্ট্রবেরি-রেবার্ব কমপোটের সাথে মাস্কার্পোন চিজেকেক

ক্যারামেল-টফি পনির

সহজ নো-বেক চিজসেক রেসিপিগুলি

হ্যাঁ, আপনি কীভাবে বেকিং ছাড়াই চিজসেক তৈরি করবেন তা শিখতে পারেন! এই রেসিপিগুলি আপনাকে কীভাবে নন-বেক চিজেকেক তৈরি করবেন তা শিখিয়ে দেবে, যাতে আপনি কখনও আপনার চুলা চালু না করেই এই সুস্বাদু, ক্ষয়িষ্ণু মিষ্টান্নটি উপভোগ করতে পারেন।

নো-বেক চকোলেট-ঘূর্ণি পনির

আমাদের সেরা নো-বেক চিজেকেক রেসিপিগুলি

হিমায়িত ব্লুবেরি চিজকেইক

বেরি চিজসেক পারফাইটস

চকোলেট চিজসেক বার