সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
একটি বড় মিশ্রণ বাটিতে এক কাপ ময়দা এবং খামির মিশিয়ে নিন। একটি ছোট সসপ্যান উত্তাপে এবং দুধ নাড়াচাড়া করুন, 1/4 কাপ মাখন, 2 টেবিল চামচ চিনি, কর্ন সিরাপ এবং লবণ ঠিক গরম হওয়া পর্যন্ত (120 ডিগ্রি ফারেন্থ থেকে 130 ডিগ্রি এফ), এবং মাখন প্রায় গলে যায়। শুকনো মিশ্রণে দুধের মিশ্রণটি দিন। কলা এবং ডিম নাড়ুন।
-
30 সেকেন্ডের জন্য কম গতিতে বৈদ্যুতিক মিক্সার দিয়ে বেট করুন, নিয়মিতভাবে বাটির পক্ষগুলি স্ক্র্যাপ করে। 3 মিনিটের জন্য উচ্চ গতিতে বীট করুন। কাঠের চামচ ব্যবহার করে, যতটা পারো তত পরিমাণ আটা নাড়ুন। হালকা ফ্ল্লোড পৃষ্ঠের উপর আটা ঘুরিয়ে দিন। মসৃণ এবং স্থিতিস্থাপক (to থেকে ৮ মিনিট) এমন একটি মাঝারি পরিমাণে শক্ত আটা তৈরি করতে বাকি আটা পর্যাপ্ত পরিমাণে গুঁড়ো। একটি চিটযুক্ত পাত্রে রাখুন; একবার ঘুরিয়ে আবরণ; দ্বিগুণ পর্যন্ত উঠুন (প্রায় 1 ঘন্টা)।
-
উদারভাবে গ্রিজ দশ 3-1 / 4-ইঞ্চি (জাম্বো) মাফিন কাপ বা এক 10 ইঞ্চি বাঁকা নল প্যান। 10 কাপ (মাফিন কাপ প্রতি 1 চা চামচ) এর বোতলগুলিতে বা টিউব প্যানের নীচে প্রায় অর্ধেক পেকানগুলি ছড়িয়ে দিন; একপাশে সেট করা। 1 কাপ চিনি এবং দারচিনি একসাথে নাড়ুন; একপাশে সেট করা।
-
প্রিহিট ওভেন থেকে 350 ডিগ্রি এফ পাঞ্চ ময়দা নিচে। হালকা ফ্ল্লোড পৃষ্ঠের উপর আটা ঘুরিয়ে দিন। 10x6 ইঞ্চি আয়তক্ষেত্র গঠন করে কেন্দ্র থেকে প্রান্তে আটা রোল আউট; আয়তক্ষেত্রটি ষাট ইঞ্চি টুকরো টুকরো করে কাটুন। আস্তে আস্তে প্রতিটি বলের মধ্যে টুকরো টানুন, নীচে প্রান্তগুলি টান দিন। প্রতিটি বল 1/3 কাপ গলিত মাখনে রোল করুন, তারপরে দারুচিনি-চিনি মিশ্রণে রোল করুন। প্রতিটি প্রস্তুত মাফিন কাপে 6 টি বল সাজান, নীচে মসৃণ দিকটি বা প্রস্তুত নল প্যানে সমস্ত বল আলতো করে স্ট্যাক করুন। আবরণ; প্রায় দ্বিগুণ আকারের (30 থেকে 40 মিনিটের জন্য) উষ্ণ জায়গায় উঠতে দিন।
-
উপরে অবশিষ্ট পেকানগুলি ছিটিয়ে দিন। ক্যারামেল টপিং এবং ম্যাপেল-স্বাদযুক্ত সিরাপ একসাথে নাড়ুন; উপরে ঝরঝরে বৃষ্টি।
-
মাফিন কাপে 25 থেকে 30 মিনিটের জন্য অথবা আটা হালকা বাদামি হওয়া পর্যন্ত পৃথক রুটি বেক করুন। বা, বাঁকা টিউব প্যানে পুরো রুটির জন্য, 35 মিনিট বেক করুন বা রুটি সোনালি বাদামি না হওয়া পর্যন্ত এবং আঙ্গুলের সাহায্যে শীর্ষটি ট্যাপ করার সময় ফাঁকা লাগবে।
-
1 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো যাক। (যদি পাউরুটি 1 মিনিটের বেশি দাঁড়িয়ে থাকে তবে মাফিন কাপ বা টিউব প্যান থেকে রুটিগুলি মুছে ফেলা কঠিন হবে)) পৃথক প্লেট বা একটি পরিবেশন প্ল্যাটারে উল্টে দিন। কাপ বা প্যানে রোলস বা লফের উপরে যে কোনও টপিং এবং বাদামের চামচ দিন। 15 মিনিট শীতল। গরম পরিবেশন করুন। 10 পরিবেশন করা হয়।
পুষ্টি উপাদান
প্রতি পরিবেশিত: 463 ক্যালোরি, (7 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 50 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 289 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 75 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 2 গ্রাম ফাইবার, 6 গ্রাম প্রোটিন)
