সুচিপত্র:
- টানা শুয়োরের মাংস কী?
- টানা শুকরের মাংসের কাঁধটি কীভাবে ধূমপান করবেন
- স্লো কুকার টানা শুয়োরের মাংস
- টানা শুকরের মাংস কিভাবে বেক করবেন
- টানা টানা শুয়োরের মাংসের রেসিপিগুলি
টেন্ডার, ধূমপায়ী টানা শুয়োরের মাংস প্রতিটি বাড়ির রান্নাঘরের রান্নাঘরে প্রধান হওয়া উচিত। যেহেতু একটি টানা শুয়োরের মাংসের রেসিপিটি এতগুলি পরিবেশন দেয়, এটি টেলগেটগুলিতে আনার এবং পার্টি এবং অনুষ্ঠানগুলিতে পরিবেশন করার জন্য আদর্শ। ধূমপান করা, ধীরে ধীরে রান্না করা এবং বেকড - এটি কীভাবে তিনটি উপায়ে রান্না করা যায় সে সম্পর্কে আমরা আপনাকে শিখাব।
টানা শুয়োরের মাংস কী?
টানা শুয়োরের মাংস এমন মাংস যা আসলে দুটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করে টুকরো টুকরো করে টুকরো টুকরো করে। মূলটি হ'ল একটি কাট দিয়ে শুরু করা যাতে যথেষ্ট মার্বেলিং এবং সংযোগকারী টিস্যু থাকে যাতে এটি আস্তে আস্তে রান্না করার সাথে সাথে নরম হয়ে যায়, এতটা কোমল হয়ে যায় যে এটি সহজেই আলাদা হয়ে যায়। শুয়োরের কাঁধ একটি ভাল বিকল্প। ধূমপায়ীকে ধূমপায়ী বা ওভেনে, গ্রিল বা স্টোভের শীর্ষে অথবা খুব ধরণের মনোযোগ না দিয়ে ধীর কুকারে রান্না করুন। এখানে ধূমপায়ী এবং ধীর কুকার ব্যবহারের জন্য আমাদের রেসিপিগুলি দেখুন এবং তারপরে নীচে তালিকাভুক্ত আমাদের কয়েকটি রেসিপি চেষ্টা করুন।
শূকরের কাঁধটি, বিভ্রান্তিমূলকভাবে, হগের সামনের পায়ের শীর্ষ অংশ। কিছু রেসিপি কাঁধের অংশগুলির জন্য কল করতে পারে। কাঁধের নীচের অংশটিকে প্রায়শই আর্ম পিকনিক বলা হয়, এবং কাঁধের উপরের অংশটিকে বোস্টন ব্লেড রোস্ট বা বোস্টন-স্টাইলের বাট বলা হয়, যার মধ্যে কাঁধের ব্লেড হাড় থাকে।
বিবিকিউ চালিত শুয়োরের মাংস স্লাইডারগুলির রেসিপিটি পান
টানা শুকরের মাংসের কাঁধটি কীভাবে ধূমপান করবেন
যদি আপনি ধূমপায়ীের মালিক হন তবে এটি আপনার জন্য উপযুক্ত edতুযুক্ত টানা শুয়োরের মাংসের স্যান্ডউইচ রেসিপি। এটি 14 থেকে 18 টি পরিবেশন করে, তাই প্রতিবেশীদের আমন্ত্রিত করুন এবং পর্যাপ্ত বান এবং মিশ্রণগুলি নেওয়ার বিষয়ে নিশ্চিত হন। প্রস্তুতির সময়টি প্রায় 15 মিনিটের মতো হলেও 4 থেকে 5 ঘন্টা পর্যন্ত ধূমপানের সময় পরিকল্পনা করুন।
1. সিজনিং রাব তৈরি করুন
একটি ছোট পাত্রে একসাথে ১ টেবিল চামচ পেপারিকা, ১ টেবিল চামচ গ্রাউন্ড কাঁচামরিচ, ২ চা চামচ লবণ, ২ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো, ২ চা চামচ গ্রাউন্ড জিরা, ২ চা চামচ প্যাক ব্রাউন চিনি, ১ চা চামচ দানাদার চিনি এবং ১ চা চামচ লাল মরিচ মিশিয়ে নিন।
টিপ: আপনি ঘন ঘন ঘন আলোড়ন করতে পারেন সময় আগে এবং একটি অন্ধকার জায়গায় একটি সিল পাত্রে সংরক্ষণ করুন।
2. শুয়োরের মাংস প্রস্তুত
5-1 / 2-পাউন্ডের অস্থিহীন শুয়োরের মাংস কাঁধ রোস্ট দিয়ে শুরু করুন। আপনি একটি ধারালো ছুরি দিয়ে মাংসের বাইরে থেকে অতিরিক্ত ফ্যাট ছাঁটাতে পারেন। একটি থালায় মাংস রাখুন এবং মাংসের উপরে সমানভাবে ঘষা ঘষুন। মাংসের মধ্যে মরসুম ঘষা টিপতে আপনার আঙ্গুলগুলি ব্যবহার করুন।
টিপ: আপনি মাংস 24 ঘন্টা পর্যন্ত ঘষা দিয়ে সিজন করতে পারেন। প্লাস্টিকের মোড়ক এবং চিল দিয়ে পাকা মাংসটি কেবল coverেকে রাখুন। ধূমপায়ীকে যুক্ত করার আগে মাংসটিকে প্রায় 30 মিনিট সরিয়ে ফেলুন বা ঠাণ্ডা অবস্থা থেকে মাংস ধূমপানের জন্য কিছুটা অতিরিক্ত সময় দিন।
৩. টেন্ডার না হওয়া পর্যন্ত শুয়োরের মাংস ধূমপান করুন
- আপনার 6 থেকে 8 টি হিকরি কাঠের খণ্ড বা 3 কাপ হিকরি কাঠের চিপ লাগবে। সর্বাধিক ধূমপান উত্পাদনের জন্য, গ্রিলিংয়ের আগে কাঠের খণ্ড বা চিপগুলি পর্যাপ্ত পানিতে ভিজিয়ে রাখুন at ব্যবহারের আগে কাঠের খণ্ড বা চিপস ড্রেন করুন।
- ধূমপায়ীতে প্রস্তুতকারকের নির্দেশ অনুসারে প্রিহিটেড কয়লা, কাঠের খণ্ড এবং জলের প্যানের ব্যবস্থা করুন। প্যানে পানি ালুন। জলের প্যানের উপরে গ্রিল রাকের উপর পাকা মাংস রাখুন।
- Toাকা এবং ধূমপান 4 থেকে 5 ঘন্টা বা মাংস খুব স্নেহ না হওয়া পর্যন্ত। ধূমপায়ীটির তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা বজায় রাখতে প্রয়োজন হিসাবে অতিরিক্ত কয়লা এবং জল যুক্ত করুন। ধূমপানের প্রথম ২ ঘন্টা পরে কাঠ যুক্ত করবেন না কারণ অত্যধিক ধোঁয়া মাংসকে তেতো স্বাদ দিতে পারে।
আমাদের টানা শুয়োরের মাংস কাঁধের স্যান্ডউইচের সম্পূর্ণ রেসিপিটি পান
৪. কীভাবে টানা শুক্কের মাংস কাটা যায়
- ধূমপায়ী থেকে মাংস সরিয়ে ফয়েল দিয়ে coverেকে দিন। মাংসটি 15 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন, এটির রসগুলি পুনরায় বিতরণ করার সময় দেয়। একটি বড় খোদাই করা ছুরি ব্যবহার করে মাংসটি বড় টুকরো টুকরো করে কাটুন।
- টুকরো টুকরো করার জন্য, মাংসের টুকরোতে দুটি কাঁটাচামচ inোকান এবং দীর্ঘ, পাতলা টুকরো টুকরো পেতে বিপরীত দিকে টানুন। অবশিষ্ট মাংসের সাথে পুনরাবৃত্তি করুন।
পরামর্শ: এগিয়ে যাওয়ার জন্য উপরের পদক্ষেপগুলি প্রস্তুত করুন এবং শুকরের মাংসকে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করুন। 3 দিন পর্যন্ত Coverেকে রাখুন এবং চিল দিন। বা একটি ফ্রিজার পাত্রে রাখুন; কভার, লেবেল, এবং 3 মাস পর্যন্ত স্থির করুন। ফ্রিজে গলা মাঝারি আঁচে একটি বড় পাত্রে গরম করুন, মাঝে মাঝে আলোড়ন দিন।
- পরিবেশন করতে, টানা মাংসের মিশ্রণটি 14 থেকে 18 বিভক্ত হ্যামবার্গার বানগুলিতে গাদা করুন। অবশিষ্ট ভিনেগার বারবিকিউ সস বা অতিরিক্ত কাঙ্ক্ষিত বারবিকিউ সস দিয়ে পরিবেশন করুন।
টিপ: স্যান্ডউইচগুলির সাথে পরিবেশন করার জন্য অন্যান্য alচ্ছিক উপকরণগুলির মধ্যে রয়েছে সরিষা, বোতলজাত গরম মরিচের সস, ডিল আচারের টুকরোগুলি, কোলেসলাও বা কাটা লেটুস এবং / অথবা টমেটো টুকরা।
ভিনেগার বারবিকিউ সস
এটি উপরের ধূমপানযুক্ত পুলড শাঁস কাঁধের রেসিপিটির জন্য একটি সুস্বাদু মিষ্টি, নন-কুক সস, তবে এটি কোনও টানা শুয়োরের মাংস প্রস্তুতির জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
- একটি স্ক্রু শীর্ষ idাকনা দিয়ে একটি পরিষ্কার 1-কোয়ার্ট জারে 3 কাপ সিডার ভিনেগার, 1/3 কাপ চিনি, 1 টেবিল চামচ শুকনো সরিষা, 2 থেকে 3 চা-চামচ কুঁচানো লাল মরিচ, 2 চা চামচ বোতলজাত গরম মরিচের সস, 1-1 / 2 চা-চামচ লবণ এবং 1-1 / 2 চা-চামচ গ্রাউন্ড মরিচ। Coverেকে ভালো করে নেড়ে দিন।
স্লো কুকার টানা শুয়োরের মাংস
ধীর কুকার আপনাকে সপ্তাহের যে কোনও রাতে টানা শুয়োরের মাংস উপভোগ করতে দেয় কারণ এটি সারাদিন অপ্রত্যাশিত রান্না করতে পারে। আপনার পছন্দসই কেনা বারবিকিউ সস দিয়ে শুয়োরের মাংস সিজন করুন বা নিজের তৈরি করার চেষ্টা করুন। আপনি স্লোতে রান্না করে ধীর কুকারের টানা শুয়োরের মাংসের রেসিপিগুলিকে অতিরিক্ত সরস করতে পারেন, এবং তারপরে কাটা কাটার পরে আবার এটি সসের সাথে মিশিয়ে দিতে পারেন।
1. শুয়োরের মাংস প্রস্তুত
এক 2-1 / 2- থেকে 3-পাউন্ড শুকরের মাংসের হাড়হীন শুয়োরের মাংস কাঁধ রোস্ট দিয়ে শুরু করুন, যা প্রায় 10 স্যান্ডউইচ তৈরি করে। আপনি একটি ধারালো ছুরি দিয়ে মাংসের বাইরে থেকে অতিরিক্ত ফ্যাট ছাঁটাতে পারেন। প্রয়োজনে মাংস কেটে 3-1 / 2- বা 4-কোয়ার্ট ধীর কুকারের সাথে মানিয়ে নিন।
২. শুয়োরের মাংসের মরসুম
চারদিকে মাংস মরসুম ছিটিয়ে নুন এবং গোলমরিচ কালো মরিচ দিয়ে। একটি ছোট পাত্রে এক সাথে 1/2 কাপ জল, 3 টেবিল চামচ সাইডার ভিনেগার, 2 টেবিল চামচ ওরচেস্টারশায়ার সস, এবং 1 চা চামচ গ্রাউন্ড জিরা বা মরিচ গুঁড়ো দিয়ে নেড়ে নিন। ধীর কুকারে মাংসের উপরে জল-ভিনেগার মিশ্রণটি .ালুন।
৩. টেন্ডার না হওয়া পর্যন্ত শুয়োরের মাংস রান্না করুন
কুকারটি Coverেকে রাখুন এবং 8 থেকে 10 ঘন্টা কম তাপের সেটিং বা 4 থেকে 5 ঘন্টা উচ্চ-তাপ সেটিংয়ে বা মাংস খুব কোমল না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
4. শুয়োরের মাংস টানুন, গরম করুন এবং পরিবেশন করুন
- কুকার থেকে মাংস সরিয়ে রান্নার তরলটি ফেলে দিন। একটি বড় খোদাই করা ছুরি ব্যবহার করে মাংসটিকে বড় টুকরো টুকরো করুন (উপরে ছবি দেখুন)।
- টুকরো টুকরো করার জন্য, মাংসের টুকরোতে দুটি কাঁটাচামচ inোকান এবং দীর্ঘ, পাতলা টুকরো টুকরো পেতে উপরের দিকে বিপরীত দিকে টানুন (উপরে ছবি দেখুন)। অবশিষ্ট মাংসের সাথে পুনরাবৃত্তি করুন।
রুট বিয়ার টানানো শুয়োরের মাংসের স্যান্ডউইচগুলির রেসিপিটি পান
টানা শুকরের মাংস কিভাবে বেক করবেন
ওভেনটিকে 325 ডিগ্রি এফ থেকে উত্তপ্ত করুন। ধীর কুকারের টান শুয়োরের মাংসের রেসিপিটিতে উপরের দিকনির্দেশ অনুসারে প্রস্তুত করুন, একটি রোস্টিং প্যানে 2-1 / 2- থেকে 3-পাউন্ড শুয়োরের পোড়া বাদ দিন এবং জল-ভিনেগার মিশ্রণে জল বাড়িয়ে দিন 1 কাপ. প্যানটি Coverেকে 2-1 / 2 থেকে 3 ঘন্টা বা খুব স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত বেক করুন ake
স্কট ময়ূরের চালিত শুয়োরের মাংসের রেসিপিটি পান
টানা টানা শুয়োরের মাংসের রেসিপিগুলি
এমনকি যদি আপনার বারবিকিউ বা টেলগেট না আসে তবে টানা শূকরের মাংস পরিবেশন করার কোনও ভুল সময় নেই। আপনার পছন্দের রান্নার কৌশলটি চয়ন করুন এবং তারপরে আজ রাতের খাবারের জন্য আমাদের সেরা টানা শুয়োরের মাংসের একটি রেসিপি অনুসরণ করুন!
বালাসামিক ভিনেগার এবং মধু টানা শুয়োরের মাংস স্লাইডার
বারবিকিউ টানা শুয়োরের মাংস
রুট বিয়ার সস দিয়ে খোঁচা শুয়োরের মাংস
টানা শুয়োরের মাংস এঁচিলাদাস
স্ট্রবেরি বিবিকিউ সস দিয়ে খোঁচা শুয়োরের মাংস
