সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
হিমায়িত হলে চিংড়ি, স্কাল্পস এবং মাছ গলান। পিল এবং দেভিন চিংড়ি, পছন্দসই লেজ অক্ষত রেখে। চিংড়ি, স্কাল্পস এবং মাছ ধুয়ে ফেলুন; কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকনো প্যাট। অর্ধেক বড় স্কালপগুলি কেটে নিন। 1 ইঞ্চি টুকরো টুকরো করে মাছ কেটে নিন। প্রয়োজন না হওয়া পর্যন্ত Coverেকে রাখুন এবং চিল দিন।
-
ঠান্ডা প্রবাহমান জলের নিচে ঝিনুক ঝালানো। আপনার আঙ্গুলগুলি ব্যবহার করে, ঝিনুকের গোলাগুলির মধ্যে দৃশ্যমান কোনও দাড়ি টানুন এবং ফেলে দিন। অতিরিক্ত-বড় পাত্রে 3 কোয়ার্ট জল এবং 3 টেবিল চামচ লবণ একত্রিত করুন। ঝিনুক যোগ করুন; 15 মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। ড্রেন এবং ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। মিষ্টি জল এবং লবণ দিয়ে আরও দু'বার পুনরাবৃত্তি করুন। ঝিনুক ভালভাবে মুছে ফেলুন এবং ধুয়ে ফেলুন। এদিকে, একটি বড় সসপ্যানে 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য বা কেবলমাত্র স্নেহ না হওয়া পর্যন্ত ফুটন্ত পানিতে প্রচুর পরিমাণে আলু রান্না করুন। ড্রেন; একপাশে সেট করা।
-
কাঙ্ক্ষিত এবং মৌরি ডালপালা বাতিল করুন, যদি ইচ্ছা হয় তবে কয়েকটি পালক শীর্ষ সংরক্ষণ করে। বাল্ব থেকে যে কোনও ইচ্ছাকৃত বাইরের স্তরগুলি সরান; বাল্ব বেস থেকে একটি পাতলা স্লাইস কাটা। অর্ধ দৈর্ঘ্যের দিকে বাল্ব কাটা; কোর বাতিল। ফাইনাল কাটা মৌরি বাল্ব। সংরক্ষিত মৌরি শীর্ষে স্নিপ করুন; একপাশে সেট করা।
-
5-কোয়ার্ট ডাচ ওভেনে রান্না করুন এবং স্নেহ না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে গরম তেল থেকে কাটা মৌরি, পেঁয়াজ এবং রসুন নাড়ুন। ব্রোথ, টমেটো, ১/২ চা চামচ লবণ, লেবুর খোসা, জাফরান এবং লালচে মরিচ সাবধানে নাড়ুন। ফুটন্ত আনুন; চিংড়ি, স্কাল্পস, মাছ, ঝিনুক এবং আলুতে নাড়ুন। ফুটন্ত ফেরা; তাপ কমাও. সিদ্ধ, আচ্ছাদিত, প্রায় 5 মিনিট বা ঝিনুকগুলি খোলার আগ পর্যন্ত। যে কোনও উন্মুক্ত ঝিনুক ফেলে দিন।
-
রসুন-পরমেশান ক্রাউটনের সাথে প্রতিটি পরিবেশন শীর্ষে। চাইলে সংরক্ষিত মৌরি টপসের সাথে সাজিয়ে নিন।
পুষ্টি উপাদান
প্রতি পরিবেশন: 318 ক্যালোরি, (1 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 3 গ্রাম পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, 3 গ্রাম মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট), 97 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 1216 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 32 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 3 গ্রাম ফাইবার, 5 গ্রাম চিনি, 29 গ্রাম প্রোটিন।রসুন-পরমেশান ক্রাউটনস
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
প্রিহিট ওভেন থেকে 350 ডিগ্রি ফারেনহাইট। পার্চমেন্ট কাগজ দিয়ে একটি 15x10x1 ইঞ্চি বেকিং প্যানটি লাইন করুন। একটি বড় পাত্রে রুটি, জলপাই তেল, পরমেশান পনির এবং গোলমরিচ একত্রিত করুন। একত্রিত করতে টস। কিউব তৈরি প্যানে ছড়িয়ে দিন। প্রায় 20 মিনিট বা সোনালি হওয়া পর্যন্ত একবার বা দু'বার নাড়ান। তারের র্যাক প্যানে শীতল।
