সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
ফয়েল দিয়ে একটি বড় বেকিং শিটটি লাইন করুন; গ্রীস ফয়েল এবং একপাশে সেট।
-
একটি বড় সসপ্যানে চিনি, ট্যাপিওকা, আদা এবং জায়ফল একসাথে নাড়ুন। লেপা না হওয়া পর্যন্ত রাইবার্ব এবং আপেলগুলিতে নাড়ুন। প্রায় 15 মিনিট বা একটি সিরাপ তৈরি হওয়া শুরু হয়ে যায়, মাঝে মাঝে আলোড়ন। মাঝারি আঁচে 15 মিনিটের জন্য আস্তে আস্তে আঁচে রান্না করুন অথবা ফল মাঝে মাঝে নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। উত্তাপ থেকে সরান। 30 মিনিটের জন্য শীতল হতে দিন।
-
এদিকে, প্রিহিট ওভেন 375 ডিগ্রি এফ একটি বড় মিশ্রণ পাত্রে ময়দা এবং লবণ একত্রিত করুন। প্যাস্ট্রি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে ছোট ছোট করে কেটে নিন যতক্ষণ না টুকরো মটর আকারের হয়। মিশ্রণের অংশের উপরে 1 টেবিল চামচ জল ছিটিয়ে দিন; আলতো করে কাঁটা দিয়ে টস বাটির পাশে আর্দ্র মিশ্রণটি ধাক্কা দিন। সমস্ত ময়দা আর্দ্র না হওয়া অবধি একবারে 1 টেবিল চামচ জল ব্যবহার করুন। আধ ময়দা ভাগ করে নিন। হালকাভাবে ফ্লাফ করা পৃষ্ঠের উপরে পেস্ট্রি প্রতিটি অংশ 12 ইঞ্চি স্কোয়ারে রোল আউট করুন। প্রতিটি অংশ চারটি 6 ইঞ্চি স্কোয়ারে কাটুন।
-
একটি প্যাস্ট্রি বর্গক্ষেত্রের অর্ধেকের উপরে রান্না করা রেউবার্বের মিশ্রণের প্রায় 1/4 কাপ চামচ, প্যাস্ট্রিটির প্রান্তে 1 ইঞ্চি সীমানা রেখে। জল দিয়ে বর্গাকার প্রান্ত ব্রাশ করুন। একটি আয়তক্ষেত্র গঠন, পূরণের উপর ভাঁজ প্যাস্ট্রি। সিল করার জন্য ধীরে ধীরে প্রান্ত টিপুন। আবার জল দিয়ে হালকা প্রান্ত ব্রাশ করুন। প্রান্তগুলি উপরে এবং প্রায় 1/4 ইঞ্চি উপরে ভাঁজ করুন। আবার সীলমোহর করার জন্য কাঁটাচামচের টাইন দিয়ে প্রান্ত টিপুন।
-
প্রস্তুত বেকিং শীটে টার্ট রাখুন। পেস্ট্রি এবং রবার্ব ফিলিংয়ের অবশিষ্ট স্কোয়ারগুলির সাথে পুনরাবৃত্তি করুন। বাষ্পের হাত থেকে বাঁচার জন্য কাঁটাচামচের টাইন দিয়ে 2 বা 3 বার টিপস টিপুন। ভরাট কাছাকাছি অতিরিক্ত বায়ু পরিত্রাণ পেতে শীর্ষ প্যাট। দুধের সাথে শীর্ষে ব্রাশ করুন এবং মোটা চিনির সাথে ছিটিয়ে দিন। 30 থেকে 35 মিনিট বা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। তারের রাক প্রায় 30 মিনিটের উপর শীতল; গরম পরিবেশন। 8 পরিবেশন করা হয়।
পুষ্টি উপাদান
প্রতি পরিবেশন: 344 ক্যালোরি, (3 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 0 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 149 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 54 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 2 গ্রাম ফাইবার, 3 গ্রাম প্রোটিন)।
