সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
প্রিহিট ওভেন থেকে 425 ডিগ্রি ফারেনহাইট। পারচমেন্ট কাগজ সহ তিনটি বড় কুকি শীট লাইন করুন; একপাশে সেট করা। একটি বড় মিক্সিং বাটিতে ডিমের শ্বেতগুলিকে মাঝারি গতিতে বৈদ্যুতিক মিশ্রণ দিয়ে নরম শিখর ফর্ম (টিপস কার্ল) না হওয়া পর্যন্ত পেটান। আস্তে আস্তে ২/৩ কাপ দানাদার চিনি, একবারে প্রায় 1 টেবিল চামচ যোগ করুন, তীব্র শিখর আকার না আসা অবধি উচ্চ গতিতে প্রহার করুন (টিপস সোজা হয়ে দাঁড়ানো)। একপাশে সেট করুন।
-
একটি মাঝারি মিশ্রণ বাটিতে ডিমের কুসুম এবং 2 টেবিল চামচ দারুচিনিযুক্ত চিনিটি উচ্চ গতিতে প্রায় 5 মিনিট বা মিশ্রণটি ঘন হওয়া পর্যন্ত ছেড়ে দিন। ভ্যানিলায় মারো।
-
মিশ্রিত হওয়া অবধি ডিমের কুসুমের মিশ্রণটি পেটানো ডিমের সাদাগুলিতে ভাঁজ করুন। ডিমের মিশ্রণের উপরে ময়দাটির 1/3 কাপ ছিটিয়ে দিন; একত্রিত হওয়া পর্যন্ত আলতো করে ভাঁজ করুন। অবশিষ্ট ময়দা, একবারে 1/3 কাপ দিয়ে পুনরাবৃত্তি করুন, ওভারমিক্স না দেওয়ার বিষয়ে সতর্ক হন। লেবুর খোসার ভাঁজ করুন।
-
ব্যাটারের প্রায় এক-তৃতীয়াংশ 1/2-ইঞ্চি বৃত্তাকার টিপযুক্ত সজ্জিত ব্যাগটিতে চামচ দিন * * প্রস্তুত কুকি শিটগুলির মধ্যে 1 ইঞ্চি দূরে, 3x1 ইঞ্চি লগগুলিতে পাইপ বাটা। 2 টেবিল চামচ গুঁড়া চিনি দিয়ে হালকাভাবে লগগুলি ছিটিয়ে দিন। (বেকিংয়ের ঠিক আগে অবধি বাকী ব্যাটারটি পাইপ করার জন্য অপেক্ষা করুন যাতে দাঁড়ানো অবস্থায় ব্যাটারটি বিচ্ছুরিত হয় না))
-
5 থেকে 6 মিনিট বা হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। 10 মিনিটের জন্য কুকি শীটে শীতল করুন। কুকিগুলি তারের র্যাকে স্থানান্তর করুন; শীতল।
-
ভরাট করার জন্য, একটি মাঝারি মিশ্রণ বাটিতে 30 সেকেন্ডের জন্য মাঝারি থেকে উচ্চ গতিতে বৈদ্যুতিক মিশ্রণযুক্ত ক্রিম পনিরকে বীট করুন। সংযুক্ত না হওয়া পর্যন্ত লেবু দইতে বেট করুন। 5 কাপ গুঁড়া চিনি পর্যাপ্ত পরিমাণে বেট করুন যাতে পাইপিং ধারাবাহিকতায় পৌঁছায়।
-
একটি ছোট বৃত্তাকার টিপ লাগানো একটি সজ্জিত ব্যাগ মধ্যে চামচ ভর্তি। কুকিগুলির অর্ধেকের বোতলগুলিতে পাইপ ভর্তি। নীচের দিকের নীচের অংশে অবশিষ্ট কুকিজ সহ শীর্ষ। যদি ইচ্ছা হয় তবে স্যান্ডউইচ কুকিজের উপরে পাইপ অতিরিক্ত ভরাট করুন এবং কাঁচা লেবুর ফোটা দিয়ে সাজাবেন।
জমানো:
এয়ারটাইট কনটেয়ারে একটি একক স্তরে স্যান্ডউইচ কুকিজ রাখুন; আবরণ. ফ্রিজে 1 দিন অবধি সংরক্ষণ করুন বা 3 মাস পর্যন্ত স্থির করুন। বা বায়ুচাপের পাত্রে মোমযুক্ত কাগজের পত্রকের মধ্যে ভরাট কুকিজ স্তর; আবরণ. ফ্রিজে 2 দিন অবধি সংরক্ষণ করুন বা 3 মাস পর্যন্ত স্থির করুন। পরিবেশন করতে, হিমশীতল হলে কুকিগুলি গলান। নির্দেশিত হিসাবে পূরণ করুন।
* টিপ:
আপনার যদি 1/2-ইঞ্চি রাউন্ড টিপ না থাকে তবে একটি ভারী পুনঃসারণযোগ্য প্লাস্টিকের ব্যাগের মধ্যে চামচ বাটা এবং ব্যাগের এক কোণে 1/2-ইঞ্চি গর্ত স্নিপ করুন।
পুষ্টি উপাদান
প্রতি পরিবেশিত: 258 ক্যালোরি, (3 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 0 গ্রাম পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, 1 গ্রাম মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট), 65 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 62 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 50 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 1 গ্রাম ফাইবার, 44 গ্রাম চিনি, 3 গ্রাম প্রোটিন।
