সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
মাংস থেকে চর্বি ছাঁটাই। একটি ছোট বাটিতে রসুন, ageষি, নুন এবং মরিচ একসাথে নাড়ুন। মাংসের পৃষ্ঠে প্যাট রসুন-মশলা মিশ্রণ। 5-1 / 2- থেকে 6-কোয়ার্ট ডাচ ওভেনে মাঝারি আঁচে বাদামী রোস্ট গরম তেলতে সমস্ত দিকে ফ্যাট নিষ্কাশন। রোস্টে গোল মরিচ ছিটিয়ে দিন। রোস্টের উপরে জল ;ালা; পেঁয়াজ যোগ করুন। ফুটন্ত আনুন; তাপ কমাও. 1 ঘন্টা এবং 20 মিনিটের জন্য, শক্তভাবে আচ্ছাদিত, সিদ্ধ করুন।
-
মাংসে ফল এবং সবজি যুক্ত করুন। ফুটন্ত ফেরা; তাপ কমাও. আরও বেশি 20 থেকে 25 মিনিটের জন্য বা আড়ম্বরপূর্ণ, আচ্ছাদিত, যতক্ষণ না পার্সনিপস বা গাজর এবং আপেল স্নিগ্ধ হয়, প্রয়োজনে জল যোগ করুন। একটি স্লটেড চামচ দিয়ে সমস্ত একটি থালায় স্থানান্তর করুন, ডাচ ওভেনে রস সংরক্ষণ করুন। গরম রাখে.
-
গ্রেভির জন্য, রসগুলি পরিমাপ করুন; চর্বি ছাড়াই প্রয়োজনে কিছু রস মুছে ফেলুন বা 1-1 / 2 কাপ সমান রসগুলিতে পর্যাপ্ত পরিমাণ জল যোগ করুন। ডাচ চুলায় ফিরে আসুন। একটি ছোট পাত্রে একসাথে 1/2 কাপ ঠান্ডা জল এবং ময়দা মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একসাথে ঝাঁকুনি দিয়ে দিন। প্যানে রসগুলিতে নাড়ুন। ঘন এবং বুদ্বুদ হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে রান্না করুন এবং নাড়ুন। আরও 1 মিনিট ধরে রান্না করুন এবং নাড়ুন। নুন এবং গোলমরিচ দিয়ে স্বাদ নেওয়ার মরসুম। বালসামিক ভিনেগারে নাড়ুন। ভাজা মাংস, শাকসবজি এবং ফল দিয়ে গ্রেভির পরিবেশন করুন। 8 থেকে 10 পরিবেশন করা হয়।
পুষ্টি উপাদান
প্রতি পরিবেশন: 361 ক্যালোরি, (3 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 2 গ্রাম পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, 3 গ্রাম মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট), 84 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 249 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 37 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 6 গ্রাম ফাইবার, 18 গ্রাম চিনি, 32 গ্রাম প্রোটিন।
