সুচিপত্র:
- ওপকরণ
- দিকনির্দেশ
- পুষ্টি উপাদান
- টাটকা টমেটো মেরিনারা সস
- ওপকরণ
- দিকনির্দেশ
- পরামর্শ
- অল-পারপাস পিজ্জা সস
- ওপকরণ
- দিকনির্দেশ
- মশলাদার পুটাননেস্কা সস:
- টমেটো তুলসী-পেস্টো সস:
- রসুন-রোবস্টো সস:
- পুরো গম পিঠা ময়দা
- ওপকরণ
- দিকনির্দেশ
- *
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
ওভেনে একটি বেকিং পাথর রাখুন এবং চুলাটি 500 ° ফিতে তাপীকরণ করুন। আপনার যদি বেকিং স্টোন না থাকে তবে একটি ওভেন র্যাকের উপর একটি উল্টানো বেকিং শিট ব্যবহার করুন।
-
একটি বড় স্কিললে রান্না করুন ইতালিয়ান সসেজ ঠিক বাদামি না হওয়া পর্যন্ত, কাঠের চামচটি মাংস যেমন রান্না হয় তেমনি ভাঙতে ব্যবহার করুন। ফ্যাট নিষ্কাশন।
-
রান্না স্প্রে সহ ভারী শুল্ক ফয়েল একটি বড় টুকরা কোট; কর্নমিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ফয়েলে পিজ্জা ক্রাস্ট রাখুন।
-
চামচ তাজা টমেটো মেরিনারা পিজ্জা ক্রাস্টে; প্রায় প্রান্তে সমানভাবে ছড়িয়ে। রান্না করা ইতালিয়ান সসেজ, পেপারোনি, আর্টিকোক হার্ট, কলা মরিচ এবং জলপাইগুলির সাথে শীর্ষ। পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
-
একটি বেকিং শীট বা একটি পিজা প্যাডেল ব্যবহার করে, উত্তপ্ত পিজ্জা পাথর বা বিপরীত বেকিং শীটে ফয়েল দিয়ে পিজ্জা স্থানান্তর করুন। 8 থেকে 10 মিনিটের জন্য বা ক্রাস্ট সোনার বাদামি এবং পনির বুদ্বুদ এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
পুষ্টি উপাদান
প্রতি পরিবেশন: 384 ক্যালোরি, (8 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 2 গ্রাম পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, 7 গ্রাম মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট), 46 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 908 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 29 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 2 গ্রাম ফাইবার, 1 গ্রাম চিনি, 16 গ্রাম প্রোটিন।টাটকা টমেটো মেরিনারা সস
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
একটি বড় সসপ্যান রান্নায় প্যানসেটটা (যদি ব্যবহার করা হয়) হয় তবে মাঝারি আঁচে গরম তেলে পিঁয়াজ এবং রসুন 3 থেকে 5 মিনিটের জন্য বা প্যানসেট বাদামি হয়ে যাওয়া শুরু হয় এবং পেঁয়াজ স্নিগ্ধ হয়ে মাঝে মাঝে নাড়তে থাকে।
-
টমেটো, ওয়াইন, ভিনেগার, লবণ এবং মরিচ নাড়ুন। ফুটন্ত আনুন; তাপ কমাও. 20 থেকে 25 মিনিটের জন্য বা সস সামান্য ঘন হওয়া অবধি মাঝে মধ্যে নাড়তে নাড়ুন, অনাবৃত Sim তুলসীতে নাড়ুন।
পরামর্শ
বায়ুঘটিত পাত্রে সস রাখুন। রেফ্রিজারেটরে সিল এবং চিল করুন 3 দিন পর্যন্ত বা 3 মাস পর্যন্ত স্থির করুন।
অল-পারপাস পিজ্জা সস
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
মাঝারি পাত্রে লবণ এবং জল বাদে সমস্ত উপকরণ একসাথে ঝাঁকুনি দিয়ে দিন। স্বাদ সস এবং হুইস্কে 1/4 কাপ জলে এবং স্বাদে পর্যাপ্ত লবণ। প্রয়োজনে আরও পানি পাতলা করে নিন। পিটার রেইনহার্ট বলে, "যদি এই পর্যায়ে সস ঘন হয় তবে এটি পিজ্জাতে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে নেওয়া উচিত।") আবার প্রয়োজন মতো স্বাদ এবং লবণের সামঞ্জস্য করুন।
-
8- 10 ইঞ্চি পিজ্জার জন্য, সস 1/4 কাপ ব্যবহার করুন। সাহসী স্বাদের জন্য, বেসিক সসটিতে প্রকরণগুলি যুক্ত করুন।
মশলাদার পুটাননেস্কা সস:
১/২ কাপ কাটা পিটানো কলমাতা বা পাকা জলপাই, ১ টেবিল চামচ ক্যাপার এবং ১/২ চা চামচ কুঁচানো লাল মরিচ যোগ করুন ut পুষ্টি বিশ্লেষণ: ৩১ ক্যালরি, ১ গ্রাম প্রোটিন, g গ্রাম কার্ব, ১ গ্রাম মোট ফ্যাট (0 গ্রাম বসিয়ে ফ্যাট), 0 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 2 গ্রাম ফাইবার, 10% ভিটামিন এ, 10% ভিটামিন সি, 220 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 3% ক্যালসিয়াম, 5% আয়রন
টমেটো তুলসী-পেস্টো সস:
1/2 কাপ পেস্টো আল্লা জেনোভেসে (রেসিপিটি দেখুন) পাস্তা সসের সাথে ঝাঁকুনি দিন। স্বাদ এবং পছন্দসই হলে আরও যোগ করুন ut পুষ্টি বিশ্লেষণ: 89 ক্যালরি, 2 গ্রাম প্রোটিন, 6 গ্রাম কার্ব। 7 গ্রাম মোট ফ্যাট (1 গ্রাম সা। চর্বি), 1 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 1 গ্রাম ফাইবার, 12% ভিটামিন এ, 11% ভিটামিন সি, 165 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 5% ক্যালসিয়াম, 7% আয়রন
রসুন-রোবস্টো সস:
রসুন তেল থেকে 2 থেকে 3 টেবিল চামচ (ক্যারামেলাইজড রসুনের রেসিপি দেখুন) এবং 1/2 চা চামচ চূর্ণ লাল মরিচ দিন। পুষ্টি বিশ্লেষণ: 42 ক্যালরি, 1 গ্রাম প্রোটিন, 5 গ্রাম কার্ব।, 3 গ্রাম মোট ফ্যাট (0 গ্রাম সাট ফ্যাট), 1 গ্রাম ফাইবার, 10% ভিটামিন এ, 10% ভিটামিন সি, 136 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 2% ক্যালসিয়াম, 5 % আয়রন
পুরো গম পিঠা ময়দা
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
জলপাই তেল দিয়ে একটি বড় পাত্রে ব্রাশ করুন; একপাশে সেট করা।
-
একটি ময়দার হুক বা কোনও খাদ্য প্রসেসরে লাগানো বৈদ্যুতিক মিশুকের পাত্রে, সাদা পুরো গমের আটা, রুটির ময়দা, খামির, চিনি (যদি ব্যবহার করা হয়) এবং লবণ একত্রিত করুন। মিশ্রণটি কম গতিতে বা খাদ্য প্রসেসর দিয়ে চলার সাথে 2 টেবিল চামচ জলপাই তেল এবং মধু যোগ করুন (যদি ব্যবহার করা হয়); উষ্ণ জল 1-1 / 4 কাপ যোগ করুন। প্রয়োজন মতো আরও গরম জল যোগ করে সমস্ত উপাদান একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণ বা প্রক্রিয়াজাত করুন। যদি একটি মিশুক ব্যবহার করে, গতিটি মাঝারি করতে হবে এবং প্রায় 2 মিনিট বা নরম ময়দার ফর্ম হওয়া পর্যন্ত গিঁটতে থাকুন। যদি কোনও খাদ্য প্রসেসর ব্যবহার করা হয় তবে ময়দা একটি ভেজা বল তৈরি না হওয়া পর্যন্ত প্রক্রিয়া চালিয়ে যান।
-
প্রস্তুত পাত্রে আটা রাখুন; কোটের ময়দার পৃষ্ঠে একবার ঘুরুন। প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে Coverেকে রাখুন, নিশ্চিত হয়ে নিন যে ময়দা প্লাস্টিকের মোড়কে স্পর্শ করে না। 30 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় (70 ° F থেকে 72 ° F) দাঁড়ান। কমপক্ষে 8 ঘন্টা বা 3 দিন পর্যন্ত ফ্রিজে ঠাণ্ডা করুন। (প্রায় দ্বিগুণ হওয়া অবধি পাত্রে আটা বাড়তে থাকবে, তারপর ঠান্ডা থেকে সুপ্ত হয়ে যাবে))
-
পিজ্জা একত্র করার দুই ঘন্টা আগে, ফ্রিজ থেকে ঠাণ্ডা ময়দা সরান d রান্না স্প্রে বা জলপাই তেল দিয়ে হালকাভাবে একটি বেকিং শীট আবরণ করুন। ময়দা দুটি অংশ কাটা। প্রতিটি অংশটি একটি মসৃণ বৃত্তাকার বলে ফর্ম করুন। ময়দার প্রতিটি বল প্রস্তুত বেকিং শীটে রাখুন। রান্না স্প্রে বা জলপাই তেল দিয়ে হালকাভাবে কোট করুন। প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে হালকাভাবে coverেকে দিন। ঘন তাপমাত্রায় আসার জন্য ময়দা স্ট্যান্ড করা যাক।
-
হালকাভাবে ফ্লাওয়ার করা পৃষ্ঠে, প্রতিটি বলের ময়দার প্রতিটি বল 10 থেকে 12 ইঞ্চি ব্যাসের (1/4 থেকে 1/2-ইঞ্চি পুরু) প্রসারিত করার জন্য আপনার হালকা ফ্লোয়ার্ড হাত ব্যবহার করুন। কর্নমিলের সাথে একটি বেকিং খোসা বা বিপরীত বেকিং শীট ছিটিয়ে দিন; খোসা বা বেকিং শীটে ময়দার বৃত্তটি রাখুন। বাকি ময়দার অংশটি পুনরাবৃত্তি করুন।
-
কাঙ্ক্ষিত টপিংস যুক্ত করুন। রেসিপি নির্দেশাবলী অনুযায়ী বেক করুন।
*
এই মুহুর্তে, ময়দার অংশগুলি স্টোরেজ পাত্রে রাখা যেতে পারে যা ননস্টিক রান্নার স্প্রে দিয়ে হালকাভাবে লেপযুক্ত বা জলপাই তেল দিয়ে ব্রাশ করা যায়। 24 ঘন্টা পর্যন্ত ফ্রিজে ratorেকে রাখুন এবং সংরক্ষণ করুন। অথবা প্রতিটি আটার অংশ একটি ফ্রিজার ব্যাগে রাখুন যা ননস্টিক রান্নার স্প্রে দিয়ে হালকাভাবে লেপযুক্ত বা জলপাই তেল দিয়ে মাখানো হয়েছে। সিল, লেবেল এবং 3 মাস পর্যন্ত স্থির করুন। ব্যবহারের আগে ফ্রিজে গলে নিন।
