সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
একটি মাঝারি মিশ্রণ বাটিতে ডিমের সাদাগুলি 30 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় দাঁড়াতে দিন। প্রিহিট ওভেন থেকে 375 ডিগ্রি এফ।
-
ফয়েল বা চামড়া কাগজ দিয়ে একটি কুকি শীট লাইন। হালকাভাবে গ্রিজ ফয়েল-রেখাযুক্ত কুকি শীট; একপাশে সেট করা।
-
নরম পিকস ফর্ম (টিপস কার্ল) না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি গতিতে বৈদ্যুতিক মিশ্রণ দিয়ে ডিমের সাদা অংশগুলিকে বীট করুন। আস্তে আস্তে 2/3 কাপ চিনি যুক্ত করুন, তীব্র শিখর গঠন না হওয়া অবধি দ্রুত গতিতে প্রহার করুন (টিপস সোজা হয়ে দাঁড়ানো) ময়দা প্রায় অর্ধেক ভাঁজ। আলতো করে মাখনে নাড়ুন। পুরোপুরি একত্রিত হওয়া অবধি অবশিষ্ট ময়দা ভাঁজ করুন
-
প্রতিটি কুকির জন্য, প্রস্তুত কুকি শীটে 1 টেবিল চামচ বাটা ফেলে দিন। চামচের পিছনে ব্যবহার করে, 2-1 / 2-ইঞ্চি বৃত্তগুলিতে বাটা ছড়িয়ে দিন। প্রতিটি বৃত্তের উপরে কয়েকটি বাদাম ছিটিয়ে দিন।
-
প্রায় 7 মিনিট বা কুকিগুলি প্রান্তের চারপাশে খাস্তা এবং সোনালি বাদামি না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। কুকিগুলি প্রায় 1 মিনিট দাঁড়াতে দিন। একটি বিস্তৃত স্প্যাটুলা ব্যবহার করে, কুকিটিকে বেকিং শীট থেকে সরান এবং সমতল পৃষ্ঠে রাখুন। (প্রতিটি ব্যাচের জন্য আপনাকে নতুন একটি চাদর কাগজ ব্যবহার করতে হবে)। পুরোপুরি শীতল। (দ্রষ্টব্য। যদিও এই রেসিপিটি প্রায় 30 টি কুকি তৈরি করবে, তবে এই রেসিপিটির জন্য আপনার কেবল 24 কুকি দরকার হবে an একটি বায়ুচালিত ধারকটিতে রাখুন এবং 2 দিন অবধি স্টোর করুন।
-
ফলের জন্য, একটি বৃহত অ-প্রতিক্রিয়াশীল সসপ্যানে, ওয়াইন, ২/৩ কাপ চিনি, জল, লেবুর খোসা, স্টিক দারুচিনি, স্টার অ্যানিস এবং ভ্যানিলা শিম একত্রিত করুন। ফুটন্ত আনুন; তাপ কমাও. 10 মিনিটের জন্য কভার এবং সিদ্ধ করুন। একটি জাল জাল চালুনি, স্ট্রেন সিরাপ ব্যবহার। সসপ্যানে ফিরে সিরাপ দিন। ফল যুক্ত করুন। ফুটন্ত আনুন; তাপ কমাও. প্রায় 4 মিনিট বা নাশপাতি কেবল স্নিগ্ধ না হওয়া পর্যন্ত Coverাকা এবং সিদ্ধ করুন। উত্তাপ থেকে সরান। কক্ষ তাপমাত্রায় শীতল। যদি ইচ্ছা হয়, একটি কাচের জার বা বাটিতে স্থানান্তর করুন। 24 ঘন্টা পর্যন্ত Coverেকে রাখুন এবং চিল দিন। পরিবেশনের আগে ঘরের তাপমাত্রায় নিয়ে আসুন।
-
নির্দেশ অনুযায়ী ভ্যানিলা ক্রিম ফিলিং প্রস্তুত করুন।
-
পরিবেশনের ঠিক আগে, আটটি মিষ্টান্ন প্লেটের প্রতিটিতে একটি কুকি রাখুন। ভ্যানিলা ক্রিম ভরাট উপরে একটি স্ক্যান 1/4 কাপ চামচ। পুনরাবৃত্তি স্তর; বাকী কুকিগুলির সাথে শীর্ষে, প্রতি পরিসেবা প্রতি 3 টি কুকি ব্যবহার করে। প্রতিটি প্লেটে কুকি টাওয়ারগুলির চারপাশে কিছু ফল এবং সিরাপ চামচ করুন। কুকি টাওয়ারের উপরে কিছু সিরাপ চামচ করুন। 8 পরিবেশন করা হয়।
পুষ্টি উপাদান
প্রতি পরিবেশন: 377 ক্যালোরি, (5 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 1 গ্রাম পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, 4 গ্রাম মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট), 22 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 108 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 96 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 4 গ্রাম ফাইবার, 51 গ্রাম চিনি, 4 গ্রাম প্রোটিন।ভ্যানিলা ক্রিম ফিলিং
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
একটি ভারী ছোট সসপ্যানে একসাথে চিনি নাড়ুন; cornstarch; এবং লবণ। আস্তে আস্তে আধা বা হালকা ক্রিম দিয়ে নাড়ুন। একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে, ভ্যানিলা শিমের 1/2 অংশে দৈর্ঘ্যের দিকের চেরা কেটে নিন। ক্রিম মিশ্রণে ভ্যানিলা বিন যোগ করুন।
-
ঘন এবং বুদ্বুদ হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে রান্না করুন এবং নাড়ুন। আরও 1 মিনিট ধরে রান্না করুন এবং নাড়ুন। আস্তে আস্তে গরম মিশ্রণের প্রায় অর্ধেকটা পেটানো ডিমের কুসুমে নাড়ুন। কুসুমের সমস্ত মিশ্রণটি সসপ্যানে ফিরে দিন। একটি মৃদু ফোঁড়ায় আনা; তাপ কমাও. আরও 2 মিনিট রান্না করুন এবং নাড়ুন। উত্তাপ থেকে সরান। ভ্যানিলা শিমটি সরান এবং ফেলে দিন। একটি বাটিতে স্থানান্তর করুন। প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে পৃষ্ঠটি Coverেকে দিন। ফ্রিজে 2 থেকে 3 ঘন্টা বা ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত ঠাণ্ডা করুন (নাড়ুন না)। একটি ছোট মিশ্রণ পাত্রে নরম শিখর তৈরি হওয়া অবধি মাঝারি গতিতে বৈদ্যুতিক মিশ্রণ দিয়ে ক্রিম বেত্রাঘাত করুন beat ধীরে ধীরে শীতল প্যাস্ট্রি ক্রিম যোগ করুন, ঠিক মসৃণ হওয়া পর্যন্ত প্রহার; পরিবেশন করার আগে ভাল ঠান্ডা।
