সুচিপত্র:
- যদি আপনার প্যাস্ট্রি ভঙ্গুর হয়ে যায় এবং রোল করা শক্ত হয়:
- যদি আপনার প্যাস্ট্রি শক্ত হয়:
- যদি আপনার ক্রাস্ট অতিরিক্ত সংকুচিত হয়:
- নীচের স্তরটি যদি সুগন্ধযুক্ত হয়:
যদি আপনার প্যাস্ট্রি পুরোপুরি সঠিকভাবে না ঘুরে থাকে তবে নিম্নলিখিত সমস্যাগুলির মধ্যে একটি (এবং এর সমাধানও খুব!) সন্ধান করুন:
যদি আপনার প্যাস্ট্রি ভঙ্গুর হয়ে যায় এবং রোল করা শক্ত হয়:
- আরও একবার জল 1 চা চামচ যোগ করুন
- ময়দা মিশ্রণ এবং জল একসঙ্গে টস যতক্ষণ না সমস্ত ময়দা মিশ্রণটি আর্দ্র করা হয়।
- আপনার পেস্ট্রি ঘূর্ণনের সময় কম ময়দা ব্যবহার করুন।
যদি আপনার প্যাস্ট্রি শক্ত হয়:
- সংক্ষিপ্ত বা লার্ড কাটতে একটি প্যাস্ট্রি ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন যতক্ষণ না ভাল মিশ্রিত হয় এবং সমস্ত মিশ্রণটি ছোট মটরগুলির সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ।
- ময়দার মিশ্রণটি আর্দ্র করার জন্য কম জল ব্যবহার করুন।
- ময়দা মিশ্রণ এবং জল একসঙ্গে টস যতক্ষণ না সমস্ত ময়দা মিশ্রণটি আর্দ্র করা হয়।
- আপনার পেস্ট্রি ঘূর্ণনের সময় কম ময়দা ব্যবহার করুন।
যদি আপনার ক্রাস্ট অতিরিক্ত সংকুচিত হয়:
- সমানভাবে আর্দ্র না হওয়া পর্যন্ত পানিতে মিশ্রিত করুন।
- প্যাস্ট্রিটি রোল করা শক্ত হলে 5 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।
- প্যাস্ট্রি স্থানান্তর করার সময় প্রসারিত করবেন না।
নীচের স্তরটি যদি সুগন্ধযুক্ত হয়:
- চকচকে ধাতব প্যানের পরিবর্তে নিস্তেজ ধাতু বা কাচের পাই প্লেট ব্যবহার করুন।
