সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
প্রিহিট ওভেন থেকে 350 ডিগ্রি ফারেনহাইট। পাইক্রাস্ট প্রস্তুত করুন। অর্ধেক প্যাস্ট্রি বিভক্ত; অর্ধেক বল মধ্যে ফর্ম। 30 মিনিট মোড়ানো এবং ফ্রিজে রাখুন।
-
বরই ভর্তি করার জন্য, 5 থেকে 6 কোয়ার্টে ডাচ ওভেন 1/2 কাপ জলের সাথে প্লামগুলি একত্রিত করুন। ফুটন্ত আনুন; তাপ কমাও. 3 মিনিটের জন্য, আচ্ছাদন, আচ্ছাদিত। তাপ থেকে সরান; ভালভাবে ড্রেন। প্লামগুলি ডাচ ওভেনে ফিরুন। একটি ছোট পাত্রে বাদামি চিনি, কর্নস্টার্চ, ক্যান্ডিড আদা, কমলা খোসা, দারুচিনি, লবণ, জায়ফল এবং লবঙ্গ একসাথে নাড়ুন; ডাচ ওভেনে প্লামগুলিতে যুক্ত করুন। ভ্যানিলা যোগ করুন। একত্রিত করতে আলতো করে টস করুন।
-
নীচের অংশের ক্রাস্টের জন্য, হালকা ফ্লাওয়ারযুক্ত পৃষ্ঠের উপর একটি প্যাস্ট্রি বল সামান্য সমতল করতে আপনার হাত ব্যবহার করুন। কেন্দ্র থেকে প্রান্তগুলিতে রোল প্যাস্ট্রিটিকে 12 ইঞ্চি ব্যাসের বৃত্তে প্রায় 1/8-ইঞ্চি পুরু করে দিন। প্রসারিত ছাড়াই 9 ইঞ্চি ডিপ-ডিশ পাই প্লেটে স্থানান্তর করুন। পাই প্লেটের প্রান্তের বাইরে 1/2 ইঞ্চি পর্যন্ত পেস্ট্রি ট্রিম করুন। একটি ছোট পাত্রে এক সাথে চিনি এবং 1 টেবিল চামচ নাড়ুন। cornstarch; ময়দার উপর ছিটিয়ে দিন। প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে Coverেকে রাখুন এবং ফ্রিজে রাখুন।
-
শীর্ষ ক্রাস্টের জন্য, অবশিষ্ট বলটি 12 ইঞ্চি-ব্যাসের বৃত্ত বা বড় আয়তক্ষেত্রের মধ্যে রোল করুন। ময়দার মধ্য দিয়ে ঘুরে বেড়াতে জালির রোলার ব্যবহার করুন। রেফ্রিজারেটর থেকে নীচে ক্রাস্ট সরান; ভরাট মধ্যে চামচ। জাল ক্রাস্ট দিয়ে আবরণ; প্রান্ত ছাঁটা কাঙ্ক্ষিত হিসাবে প্রান্ত বা সাজাতে। ডিম এবং 1 চামচ একসাথে ঝাঁকুনি। পানি; শীর্ষ ভূত্বক উপর ব্রাশ। মোটা চিনির সাথে ছিটিয়ে দিন।
-
চুলায় পাইয়ের নীচে র্যাকের উপরে একটি ফয়েল-রেখাযুক্ত বেকিং শীট রাখুন। বেক পাইটি 1-1 / 2 থেকে 1 3/4 ঘন্টা পর্যন্ত ফিলিং পুরু এবং বুদ্বুদ এবং ক্রাস্ট সোনার বাদামী হয়। (যদি 1 ঘন্টা পরে ক্রাস্ট ইতিমধ্যে স্বর্ণের হয় তবে বাকি বেকিং সময় অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে আলতোভাবে coverেকে দিন।) তারের র্যাকটিতে শীতল করুন।
পুষ্টি উপাদান
প্রতি পরিবেশন: 421 ক্যালরি, (12 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 1 গ্রাম পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, 5 গ্রাম মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট), 67 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 364 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 59 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 3 গ্রাম ফাইবার, 34 গ্রাম চিনি, 4 গ্রাম প্রোটিন।বিশৃঙ্খল আবরণ
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
ফলক সংযুক্তি দ্বারা সজ্জিত কোনও খাদ্য প্রসেসরের বাটিতে, মিশ্রিতভাবে মোটা কর্নমিলের মতো না হওয়া পর্যন্ত নাড়ি সমস্ত উদ্দেশ্যমূলক ময়দা, মাখন, চিনি এবং লবণের সাথে একত্রে যোগ করুন। একটি ছোট পাত্রে ঝাঁকুনি একসাথে বরফ-ঠান্ডা জল (বা 1/4 কাপ প্রতিটি ভদকা * এবং জল) এবং লেবুর রস। আটা আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আটা মিশ্রণে নাড়তে দিন। এটির আকারটি ধরে রেখেছে তা নিশ্চিত করার জন্য আপনার থাম্ব এবং তর্জনীর মাঝে একটি ছোট টুকরো টুকরো টুকরো টানুন। ময়দা বিভাজন এবং রেফ্রিজারেট করার জন্য পাই রেসিপি অনুসরণ করুন। * অ্যালকোহল পানির চেয়ে কম আঠালো (ময়দার প্রোটিন যা শক্ত ময়দা তৈরি করতে পারে) গঠন করে, তাই অর্ধ স্বাদহীন ভদকা ব্যবহার করে কোমল, সহজে-টু-রোল ময়দা এবং একটি অতিরিক্ত ফ্লেকি ক্রাস্ট পাওয়া যাবে।
বিশৃঙ্খল আবরণ:
ক্রিম্পিংয়ের উপর আরও নিয়ন্ত্রণের জন্য, আপনি খুব ঠান্ডা শাকসব্জী সংক্ষিপ্তকরণের সাথে মাখনের 4 টেবিল চামচ বিকল্প করতে পারেন।
