সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
জমাট বাঁধা, জমাট বাঁধা যদি। ঠান্ডা প্রবাহমান জলের নীচে ঝিনুক ঝিনুক; দাড়ি মুছে ফেলুন এবং ফেলে দিন। ঝিনুকগুলি 15 মিনিটের জন্য ঠান্ডা নুনযুক্ত জলে ভিজিয়ে রাখুন, তারপরে নিকাশ এবং ধুয়ে ফেলুন। পুনরায় ভিজিয়ে, ড্রেন করে, এবং আরও দু'বার ধুয়ে ফেলুন। একপাশে সেট করুন।
-
একটি বড় সসপ্যানে 1 কাপ জল কেবল ফুটন্ত এনে দিন। সসপ্যানে অ্যাসপারাগাস রাখুন এবং রান্না করুন, আচ্ছাদিত, প্রায় 3 মিনিট বা খাস্তা-স্নেহ অবধি (Overcook করবেন না।) সসপ্যানে জল সংরক্ষণ করে, অ্যাস্পারাগাস সরান। ঠান্ডা জলে অ্যাস্পারাগাস ধুয়ে ফেলুন; রেফ্রিজারেটরে আবরণ এবং চিল এদিকে, ফুটন্ত জল ফিরুন। পানিতে ঝিনুক যুক্ত করুন এবং সিদ্ধ করুন, আচ্ছাদিত, 5 মিনিটের জন্য বা শাঁস খোলা হওয়া পর্যন্ত। (যে কোনও ঝিনুক খোলে না তা ত্যাগ করুন)) ঝিনুক ড্রেন এবং ধুয়ে ফেলুন; কমপক্ষে 2 ঘন্টা রেফ্রিজারেটরে আবরণ এবং শীতল করুন।
-
ননস্টিক স্কেলেলে তেল গরম করুন। 1 থেকে 3 মিনিট বা স্কাল্পগুলি অস্বচ্ছ হওয়া অবধি গরম তেলে স্ক্যালপগুলি রান্না করুন; স্কালপগুলি অপসারণ; কমপক্ষে 2 ঘন্টা রেফ্রিজারেটরে আবরণ এবং শীতল করুন। একটি ছোট পাত্রে টক ক্রিম, চুনের খোসা, চুনের রস, গোলাপি বা ক্যাভিয়ারের 1 চামচ এবং মরিচ একত্রিত করুন। ফ্রিজে Coverেকে রাখুন এবং চিল দিন।
-
লেটুসের পাতায় শীতল ঝিনুক, স্কাল্পস এবং অ্যাসপারাগাসের ব্যবস্থা করুন। টক ক্রিম মিশ্রণ এবং বাকি রো বা ক্যাভিয়ার দিয়ে পরিবেশন করুন। ছাইভ এবং চুনের ওয়েজ দিয়ে স্যালাড সাজান। 2 পরিবেশন করা হয়।
পরামর্শ
24 ঘন্টা অবধি, অ্যাস্পারাগাস, ঝিনুক এবং স্ক্যালপগুলি রান্না করুন। কভার এবং চিল। ড্রেসিং প্রস্তুত করুন। কভার এবং চিল।
