সুচিপত্র:
- ওপকরণ
- ইসলাম:
- Buttercream
- ক্যান্ডিড হেলজনটস (alচ্ছিক)
- দিকনির্দেশ
- পিষ্টক জন্য:
- টোস্ট বাদাম:
- Buttercream:
- ক্যান্ডিড হেলজনটসের জন্য:
- শেষ করা:
- পরামর্শ
- পুষ্টি উপাদান
ওপকরণ
ইসলাম:
Buttercream
ক্যান্ডিড হেলজনটস (alচ্ছিক)
দিকনির্দেশ
পিষ্টক জন্য:
-
মাঝারি পাত্রে শুকনো ফল কমপক্ষে এক ঘন্টা বা সারারাত ভিজিয়ে রাখুন।
-
প্রিহিট ওভেন থেকে 375 ডিগ্রি ফারেনহাইট। বাটার তিনটি 8 ইঞ্চি পিষ্টক প্যানগুলি, চামড়া কাগজের সাথে লাইন, তারপরে মাখনের কাগজ।
-
মাঝারি বাটিতে একসাথে ময়দা, কোকো পাউডার, দারুচিনি, লবণ, বেকিং পাউডার, আদা, জায়ফল, অলস্পাইস এবং লবঙ্গ একসাথে ঝাঁকুনি দিয়ে দিন।
-
একটি বড় বাটিতে চিনি, তেল, টক ক্রিম এবং গুড়কে মাঝারি উচ্চে একটি মিশ্রণ দিয়ে সবেমাত্র মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত পেটান। এক সাথে একবারে ডিম যোগ করুন, প্রতিটিের সাথে মিলিত না হওয়া পর্যন্ত প্রহার করুন। বাটাতে তরল যুক্ত করে ফল আলাদা করে দিন fruit
-
ময়দা মিশ্রণের এক তৃতীয়াংশে সবেমাত্র একত্রিত হওয়া পর্যন্ত বীট করুন। বাটি স্ক্র্যাপ পাশ; অর্ধেক দুধ যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন। অর্ধেক বাকি ময়দার মিশ্রণটি পরে বাকি দুধ, বাটির চারপাশে স্ক্র্যাপিং এবং সংযোজনগুলির মধ্যে একত্রিত করতে কেবল মেশান। বাটা একসাথে ও অভিন্ন না হওয়া পর্যন্ত বাকি ময়দার মধ্যে পিটুন। হ্যাজনেলট এবং ভেজানো ফলের মধ্যে ভাঁজ করুন। তৈরি প্যানগুলিতে বাটা .ালুন।
-
35 থেকে 40 মিনিট বেক করুন অথবা যতক্ষণ না কোনও স্কিউয়ার আর্দ্র ক্রম্বস দিয়ে বেরিয়ে আসে। তারের র্যাকগুলিতে প্যানগুলিতে সম্পূর্ণ শীতল। প্যানগুলি থেকে সরান। যদি ইচ্ছা হয় তবে 1 মাস পর্যন্ত কেক মোড়ানো এবং হিমায়িত করুন।
টোস্ট বাদাম:
-
অগভীর বেকিং প্যানে হ্যাজেলনাট ছড়িয়ে দিন। 5 থেকে 8 মিনিটের জন্য 350 ° F তে বেক করুন অথবা হালকা টোস্টেড এবং সুগন্ধী না হওয়া পর্যন্ত একবার বা দু'বার কাঁপুন। হ্যাজনেল্টের কাগজের স্কিনগুলি অপসারণ করতে, পরিষ্কার, শুকনো রান্নাঘরের তোয়ালে গরম বাদামগুলি ঘষুন যতক্ষণ না স্কিনগুলি looseিলা হয়।
Buttercream:
-
একটি অতিরিক্ত-বড় পাত্রে আনসলেটেড মাখন এবং গুঁড়ো চিনিকে একটি মিশুক দিয়ে মাঝারি 3 থেকে 4 মিনিট বা ফ্লফি হওয়া পর্যন্ত পেটান। (মিশ্রণটি প্রথমে টুকরো টুকরো হয়ে উঠতে পারে তবে একসাথে আসবে)) ভ্যানিলায় বীট করুন।
-
একটি বড় পাত্রে একসাথে বাটারক্রিম এবং বাড়িতে তৈরি লেবু দই ভাঁজ করুন। কেক স্তরগুলির মধ্যে একটি পুরু স্তর ছড়িয়ে দিন, তারপরে বাকি সাথে হিমযুক্ত কেক। লম্বা skewers সঙ্গে কেক স্তরগুলি নিরাপদ করুন, যদি প্রয়োজন হয়, সেট না হওয়া পর্যন্ত। আলতোভাবে আচ্ছাদন করুন এবং 1 দিন পর্যন্ত রেফ্রিজারেট করুন। পরিবেশন করার 1 ঘন্টা আগে দাঁড়ানো যাক।
ক্যান্ডিড হেলজনটসের জন্য:
-
দ্রষ্টব্য: আপনি শীর্ষে এবং কেক পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত হওয়ার আগে এই এক বা দুই ঘন্টা অবধি সংরক্ষণ করুন; আর্দ্রতা এবং তাপমাত্রা ক্যারামেল স্ট্র্যান্ডগুলি মুছতে পারে।
-
কাউন্টারের প্রান্তে একটি ভারী কাটিয়া বোর্ড বা 15x11-ইঞ্চি বেকিং প্যান সেট করুন। (ক্যান্ডিড হ্যাজেলনটস সেট করার সময় স্কুয়ার্স কাটিং বোর্ডের নীচে ছেদ করবে)) ক্যারামেল ড্রিপগুলি ধরার জন্য নীচে মেঝেতে চামড়া কাগজ রাখুন।
-
প্রিহিট ওভেন থেকে 350 ডিগ্রি ফারেনহাইট। অগভীর বেকিং প্যানে হ্যাজেলনাট রাখুন। 5 থেকে 8 মিনিট বা টোস্ট না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। একটি তোয়ালে স্থানান্তর; আলগা চামড়া অপসারণ ঘষা। হালকাভাবে গরম হওয়ার সময় প্রতিটি হ্যাজনাল্টে একটি কাঠের স্ক্যুয়ারটি মোচড় করুন; একপাশে সেট করা।
-
একটি মাঝারি সসপ্যানে চিনি, জল এবং কর্ন সিরাপ একসাথে নাড়ুন। মিশ্রণটি ফুটে উঠলে পানিতে ডুবিত প্যাস্ট্রি ব্রাশ ব্যবহার করুন সসপ্যানের পাশে যে কোনও চিনির স্ফটিকগুলি ব্রাশ করতে। নাড়ুন না দিয়ে মাঝারি-উচ্চের উপর ফুটন্ত মিশ্রণটি আনুন। মাঝারি তাপ কমিয়ে দিন। মিশ্রণটি ক্যারামিলাইজ করা শুরু হয় (প্রায় 15 মিনিট), উত্তাপ থেকে সরান এবং মাঝে মাঝে নাড়তে 5 মিনিট দাঁড়ান।
-
ক্যারামলে একটি ত্রুটিযুক্ত হ্যাজেলনাট ডুব দিন এবং ক্যারামেল প্রস্তুত কিনা তা দেখুন। যখন ক্যারামেল কোটগুলি হ্যাজেলনাট করে এবং দীর্ঘ স্ট্র্যান্ডে বন্ধ হয়ে যায়, কাটিং বোর্ডের নীচে স্কিকারের নিরাপদ প্রান্তটি, নীচে চামড়ার কাগজটিতে ক্যারামেল ড্রিপ দিন। অবশিষ্ট হ্যাজনেলট দিয়ে পুনরাবৃত্তি করুন। ক্যারামেল সেট না হওয়া পর্যন্ত দাঁড়ান, প্রায় 15 মিনিট।
-
হ্যাজনেলট মুক্ত করার জন্য আস্তে আস্তে সুতাগুলি সুতাযুক্ত করুন; কেক উপর সাজান।
শেষ করা:
-
যদি ইচ্ছা হয় তবে ক্যান্ডিড হেলজনটস বা কেকের উপর চিনি কাটুন। 18 পরিবেশন করা হয়।
পরামর্শ
আপনি যদি চান তবে ক্যারামেলকে নির্দেশ মতো প্রস্তুত করুন। ঘন হয়ে গেলে, ক্যারামলে ডুবতে তারের ঝাঁকুনির সাহায্যে ব্যবহার করুন এবং তারপরে র্যান্ডম প্যাটার্নে গ্রিজযুক্ত ফয়েল এর টুকরো থেকে প্রায় 2 ফুট বর্ষণ করতে হবে। শীতল হতে দিন, তারপরে আপনার আঙ্গুলগুলি বা স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন হালকাভাবে চিনির স্ট্র্যান্ডগুলি একসাথে আনতে এবং কেকের উপরে রাখুন।
পুষ্টি উপাদান
প্রতি পরিবেশন: 814 ক্যালোরি, (13 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 9 গ্রাম পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, 12 গ্রাম মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট), 123 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 122 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 108 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 2 গ্রাম ফাইবার, 86 গ্রাম চিনি, 7 গ্রাম প্রোটিন।
