সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
প্রিহিট ওভেন 450 ডিগ্রি এফ। এপ্রিকোট স্টফিংয়ের জন্য, একটি মাঝারি সসপ্যানে, এপ্রিকট, 1-3 / 4 কাপ চিকেন স্টক এবং 1/4 কাপ জল একত্রিত করুন। 15 মিনিটের জন্য আচ্ছাদিত আচ্ছাদন, আচ্ছাদন এবং হ্রাস করুন। উন্মুক্ত করুন এবং 5 থেকে 10 মিনিট বেশি সিমার বা এপ্রিকট নরম হওয়া পর্যন্ত এবং ব্রোথ একটি ঘন সিরাপির ধারাবাহিকতা হ্রাস করে। পুরোপুরি শীতল। রুটি crumbs মধ্যে আলোড়ন; একপাশে সেট করা।
-
একটি ছোট বাটিতে শুকনো মাশরুম রাখুন। মাশরুমগুলির উপর ফুটন্ত জলের 1-1 / 4 কাপ ourালা; 5 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো। জরিমানা জাল স্ট্রেনারের মাধ্যমে মাশরুমগুলিকে স্ট্রেন করুন; মাশরুম ধুয়ে ফেলুন এবং মাশরুম এবং তরল উভয় রেখে দিন। একটি খুব বড় পাত্রে, পেঁয়াজ, গাজর, সেলারি, রসুন, 2 টেবিল চামচ রোজমেরি, 1-1 / 2 চা-চামচ কোশার লবণ এবং মরিচ একত্রিত করুন। 1-3 / 4 কাপ মুরগির স্টক, মাশরুম এবং মাশরুম তরল মধ্যে নাড়ুন। একপাশে সেট করুন।
-
রোস্ট, পাঁজরের হাড়গুলি নীচে কাজের পৃষ্ঠে সেট করুন। কটি মাংসের শীর্ষ থেকে চর্বি ছাঁটাবেন না। উপরে থেকে প্রায় 1 ইঞ্চি রোস্টের এক প্রান্তে একটি পাতলা লম্বা ছুরির ফলকটি sertোকান এবং সাবধানতার সাথে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরোটি। রোস্টটি যদি খুব দীর্ঘ হয় তবে পকেট কাটতে রোস্টের অন্য দিকে ব্লেডটি sertোকান যাতে এটি টানেলের মতো চলে। পকেটগুলি মাঝখানে মিলবে তা নিশ্চিত হন।
-
আপনি পকেটে যত পরিমাণ এপ্রিকট স্টফিং করতে পারেন চামচ করুন। অবশিষ্ট যেকোন এপ্রিকট স্টাফিং সংরক্ষণ করুন। স্টাফড রোস্ট, হাড়ের পাশে নীচে একটি অগভীর রোস্টিং প্যানে রাখুন। জলপাই তেল দিয়ে ব্রাশ করুন। ১ টেবিল চামচ রোজমেরি এবং ১ চা চামচ কোশার লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। বাকী যে কোনও স্টাফিং সবজির মিশ্রণে নাড়াচাড়া করুন। রোস্টের চারপাশে ভুনা প্যানে চামচ উদ্ভিজ্জ মিশ্রণ। ফয়েল দিয়ে ভুনা প্যানটি Coverেকে দিন।
-
45 মিনিটের জন্য প্রিহিটেড ওভেনে রোস্ট করুন। ওভেনের তাপমাত্রা 350 ডিগ্রি এফ কমাতে হবে। উন্মুক্ত করুন এবং 1-1 / 4 থেকে 1-1 / 2 ঘন্টা বেশি বা রোস্ট করুন বা কেন্দ্রের কাছে readোকানো তাত্ক্ষণিকভাবে পড়া থার্মোমিটার 155 ডিগ্রি এফ নিবন্ধন করে until
-
রোস্টিং প্যান থেকে রোস্ট সরান এবং একটি বড় পরিবেশন প্ল্যাটারে স্থানান্তর করুন। একটি স্লটেড চামচ দিয়ে ভুনা প্যান থেকে শাকসবজি মুছে ফেলুন। রোস্টের চারপাশে চামচ শাকসবজি। ফয়েল দিয়ে মাংস এবং শাকসবজিগুলি Coverেকে রাখুন; 15 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো। (দাঁড়ানোর পরে মাংসের তাপমাত্রা 160 ডিগ্রি ফার্স্ট হওয়া উচিত)
-
এদিকে, সূক্ষ্ম-জাল স্ট্রেনারের মাধ্যমে রান্নার তরলকে ছড়িয়ে দিন। চর্বি ছাড়াই 3 কাপ সমান পরিমাণে প্রয়োজনীয় স্টক যুক্ত করুন। একটি মাঝারি সসপ্যানে কর্নস্টার্চ এবং 2 টেবিল চামচ ঠান্ডা জল একত্রিত করুন। রান্না তরল ঝাঁকুনি। মাঝারি আঁচে রান্না করুন এবং নাড়ুন যতক্ষণ না সস কিছুটা ঘন হয় এবং বুদ্বুদ হয়; রান্না করুন এবং আরও 2 মিনিট নাড়ুন।
-
পরিবেশন করতে, পাঁজর বিভাগগুলির মধ্যে স্লাইস রোস্ট করুন। কাটা রোস্টের উপরে কিছু উষ্ণ সস চামচ করুন। ভাজা শাকসবজি এবং বাকি যে কোনও সস দিয়ে পরিবেশন করুন। 8 পরিবেশন করা হয়।
পুষ্টি উপাদান
প্রতি পরিবেশন: 652 ক্যালোরি, (5 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 150 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 1278 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 60 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 8 গ্রাম ফাইবার, 64 গ্রাম প্রোটিন)।
