সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
3 কোয়ার্ট আয়তক্ষেত্রাকার বেকিং ডিশে ভিনেগার, তেল, ভেষজ দে প্রোভিন্স, লবণ এবং মরিচ একত্রিত করা হয়। বেকিং ডিশে শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলিনগুলি যুক্ত করুন, কোটের দিকে ঘুরুন। মাঝে মাঝে মাংস ঘুরিয়ে 30 মিনিট বা 2 ঘন্টা পর্যন্ত Coverেকে রাখুন এবং চিল দিন।
-
চারকোল গ্রিলের জন্য, একটি ড্রিপ প্যানের চারপাশে গরম কয়লাগুলি সাজান। প্যানের উপরে মাঝারি-উত্তপ্ত তাপের জন্য পরীক্ষা করুন। ড্রিপ প্যানের উপরে গ্রিল রাকের উপর টেন্ডারলাইনগুলি রাখুন। 30 থেকে 35 মিনিটের জন্য আচ্ছাদিত করুন এবং গ্রিলিংয়ের শেষ 15 মিনিটের সময় রেড ওয়াইন বিবিকিউ সসের অর্ধেক দিয়ে ব্রাশ করে, টেন্ডারলাইনগুলির কেন্দ্রগুলিতে sertedোকানো তাত্ক্ষণিকভাবে পড়া থার্মোমিটারটি 155 ° F নিবন্ধিত করে until (একটি গ্যাস গ্রিলের জন্য, প্রিহিট গ্রিল heat তাপকে মাঝারি-উচ্চে হ্রাস করুন ind পরোক্ষ রান্নার জন্য সামঞ্জস্য করুন above উপরের মতো গ্রিল)
-
পরিবেশন প্লেটে শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন স্থানান্তর করুন। ফয়েল দিয়ে আবরণ; 15 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো।
-
কান্ডগুলিতে আঙ্গুর রেখে ছোট ছোট গুচ্ছগুলিতে আঙুরগুলি স্নিপ করুন। সরাসরি কয়লার উপর গ্রিল আঙ্গুর 3 থেকে 4 মিনিটের জন্য বা গ্রিলের চিহ্নগুলি প্রদর্শিত না হওয়া অবধি এবং আঙ্গুরগুলি ভাঁজ হয়ে না যায়, একবার গ্রিলিংয়ের মাধ্যমে অর্ধেক দিকে ঘুরে। (একটি গ্যাস গ্রিলের জন্য, আঁচে গ্রিল রাকের উপর আঙ্গুর রাখুন aboveেকে দেওয়া এবং উপরে গ্রিল করুন)) উত্তাপ থেকে সরান; একপাশে সেট করা।
-
পরিবেশন করতে, পক্ষপাত-স্লাইস 1/2 ইঞ্চি পুরু পদক মধ্যে শুয়োরের মাংস। বাকি রেড ওয়াইন বিবিকিউ সস এবং আঙ্গুরের সাথে পরিবেশন করুন।
পুষ্টি উপাদান
প্রতি পরিবেশন: 411 ক্যালোরি, (7 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 2 গ্রাম পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, 9 গ্রাম মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট), 123 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 569 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 19 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 1 গ্রাম ফাইবার, 14 গ্রাম চিনি, 35 গ্রাম প্রোটিন।রেড ওয়াইন বিবিকিউ সস
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
একটি মাঝারি সসপ্যানে উচ্চ তাপের উপর ফুটন্ত ওয়াইন আনুন। তাপ কমাও; প্রায় 10 মিনিট বা অর্ধেক কমে যাওয়া পর্যন্ত অল্প আঁচে, উন্মোচিত। ব্রোথ, বারবিকিউ সস এবং সরিষা যুক্ত করুন; প্রায় 15 মিনিট বা 1 কাপ হ্রাস হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। কমিয়ে আস্তে আস্তে কমিয়ে আস্তে আস্তে মাখনে একসাথে 1 টি বড় চামচ, একবারে 1 টি চামচ। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন। 1 কাপ তোলে।
