সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
পেকান-প্রলাইন টুকরা এবং গুঁড়া জন্য, * ফয়েল দিয়ে একটি বড় বেকিং শীট লাইন; একপাশে সেট করা। একটি ভারী স্কাইলেট জায়গায় 1/2 কাপ দানাদার চিনি। মাঝারি উচ্চ তাপের উপর রান্না করুন, চিনি গলে যাওয়া অবধি মাঝেমধ্যে কাঁপুনি কাঁপুন। নাড়বেন না। আঁচ কমিয়ে নিন। কাটা পেচান মধ্যে আলোড়ন; প্রায় 3 মিনিট বেশি বা রান্না করুন যতক্ষণ না চিনি গোল্ডেন ব্রাউন এবং পেকানগুলি টোস্ট করা হয়, মাঝে মাঝে আলোড়ন দিন। যতটা সম্ভব পাতলা কাঠের চামচ দিয়ে ছড়িয়ে, প্রস্তুত বেকিং শিটের উপর মিশ্রণটি .ালা। কুল। শীতল প্রিনলিকে 1/4-ইঞ্চি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো বা কাটা এর অর্ধেকটা আলাদা করে রাখুন। পেকান-প্রলাইন পাউডারের জন্য, বাকী ভাঙা টুকরোগুলি একটি ব্লেন্ডার পাত্রে বা খাবার প্রসেসরের বাটিতে রাখুন। আচ্ছাদন এবং মিশ্রণ বা স্থল পর্যন্ত প্রক্রিয়া। ফ্রিজে বা ফ্রিজে আলাদা আলাদা পাত্রে 1 সপ্তাহ পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন।
-
ভূত্বকের জন্য, একটি মাঝারি মিশ্রণ বাটিতে মাঝারি থেকে উচ্চ গতিতে প্রায় 30 সেকেন্ড বা নরম হওয়া পর্যন্ত একটি বৈদ্যুতিক মিশ্রণ দিয়ে মাখনকে বীট করুন। 1/4 কাপ ব্রাউন চিনির যোগ করুন এবং ফ্লাফি হওয়া পর্যন্ত বীট করুন। 1 কাপ ময়দা যোগ করুন। সংযুক্ত না হওয়া পর্যন্ত কম থেকে মাঝারি গতিতে বীট করুন।
-
প্যাটের ময়দা নীচে এবং 1-1 / 2 ইঞ্চি উপরে 9 ইঞ্চি বসন্তের প্যানের পাশে side প্রায় 10 মিনিট বা হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত 375 ডিগ্রি এফ ওভেনে বেক করুন। ভরাট প্রস্তুত করার সময় একটি তারের তাকের উপর দুর্দান্ত ক্রাস্ট।
-
ভরাট করার জন্য, একটি বড় মিক্সিং বাটিতে ক্রিম পনির বিট করুন, 3/4 কাপ ব্রাউন সুগার এবং 2 টেবিল চামচ একটি মিশ্রণ পর্যন্ত মাঝারি থেকে উচ্চ গতিতে বৈদ্যুতিক মিশ্রণযুক্ত ময়দা। কুমড়ো, ভ্যানিলা, দারুচিনি, আদা এবং জায়ফল যোগ করুন। সম্মিলিত না হওয়া পর্যন্ত বীট। একবারে ডিম যোগ করুন। একত্রিত হওয়া অবধি কম গতিতে প্রহার করুন। টপিংয়ের জন্য গুঁড়ো সংরক্ষণ করে মোটা ভাঙ্গা পেকান-প্রিনলাইন টুকরোগুলিতে নাড়ুন।
-
ক্রাস্ট-রেখাযুক্ত স্প্রিংফর্ম প্যানে ভরাট .ালা। ওভেন র্যাকের উপর একটি অগভীর বেকিং প্যানে বসন্তের প্যানটি রাখুন। 45 থেকে 55 মিনিটের জন্য 375 ডিগ্রি এফ ওভেনে বেক করুন অথবা কাঁপানো যখন কেন্দ্রটি প্রায় সেট উপস্থিত হবে না।
-
একটি ছোট পাত্রে টক ক্রিম এবং দানাদার চিনি একত্রিত করুন। পনিরের উপরে ছড়িয়ে দিন।
-
বেকিং প্যান থেকে স্প্রিংফর্ম প্যানটি সরান। 15 মিনিটের জন্য একটি তারের র্যাকের স্প্রিংফর্ম প্যানে শীতল চিসেকেক। প্যানের দিক থেকে ক্রাস্ট আলগা করতে একটি ছোট ধাতব স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন। আরও 30 মিনিট শীতল করুন। বসন্তের প্যানের পাশ সরিয়ে দিন। 1 ঘন্টা জন্য শীতল। কমপক্ষে 4 ঘন্টা রেফ্রিজারেটরে Coverেকে রাখুন এবং চিল দিন।
-
পরিবেশনের ঠিক আগে, পিসন-প্রলিন পাউডারটি চিজকেকের মাঝখানে টপ ক্রিমের ওপরে ছিটিয়ে দিন এবং পছন্দসই হলে পেকান অর্ধেক দিয়ে সাজান। 12 থেকে 16 পরিবেশন করা হয়।
*
পেকান-প্রলিন টুকরা এবং গুঁড়া জন্য গরম চিনির মিশ্রণটি নিয়ে কাজ করার সময় অত্যন্ত সতর্কতা অবলম্বন করুন। চিনি যখন ক্যারামিলাইজ করতে সঠিক তাপমাত্রায় পৌঁছে তখন জিনিসগুলি দ্রুত স্থানান্তরিত হওয়ার কারণে সামগ্রিক মনোযোগ দিতে হবে। প্রাইলিন পাউডার একটি এয়ারটাইট কনটেয়ারে পরিবেশন করার সময় পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন। যদি ইচ্ছা হয় তবে প্রিললাইন পাউডারটি আইসক্রিম টপিং হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে।
পুষ্টি উপাদান
প্রতি পরিবেশন: 479 ক্যালোরি, (19 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 138 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 254 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 39 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 2 গ্রাম ফাইবার, 8 গ্রাম প্রোটিন)।
