সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
মাঝারি উচ্চ আঁচে একটি বৃহত স্কিললেট গরম (যদি সম্ভব হয় তবে ননস্টিক স্কিললেট ব্যবহার করবেন না) গরম করুন। মাখন 1 টেবিল চামচ যোগ করুন; মাঝারি তাপ কমিয়ে দিন। প্রতি পাশে প্রায় 3 মিনিট বা মাঝারি বিরল না হওয়া পর্যন্ত স্টিকগুলি রান্না করুন (স্টেকগুলি তারা দাঁড়ানোর সাথে সাথে রান্না করতে থাকবে)। একটি পরিবেশন প্ল্যাটারে স্থানান্তর; উষ্ণ রাখতে ফয়েল দিয়ে শক্তভাবে coverেকে দিন। স্কিললেট থেকে চর্বি নিষ্কাশন করুন।
-
গরম স্কলেলে ওয়াইন, ব্রোথ এবং শ্লোগুল যুক্ত করুন। একটি তারের ব্যবহার করে ঝাঁকুনি নাড়ুন এবং বাদামী বিটগুলি সরিয়ে প্যানের নীচে স্ক্র্যাপ করুন। তরল প্রায় 2 টেবিল চামচ (3 থেকে 4 মিনিট) না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে রান্না করা চালিয়ে যান। মাঝারি আঁচে তাপ কমিয়ে দিন।
-
ক্রিমের মধ্যে নাড়ুন, তারপরে মাখনের অবশিষ্ট অংশ, একবারে 1 টেবিল চামচ, মাখন গলানো এবং সস কিছুটা ঘন হয়ে যাওয়া পর্যন্ত ফিস ফিস করুন। নুন এবং সাদা মরিচ দিয়ে স্বাদ নেওয়ার মরসুম; তাত্ক্ষণিক পরিবেশন 2 পরিবেশন (প্রায় 1/4 কাপ সস) তৈরি করে।
গন্ধ বৈচিত্র:
1 চা-চামচ টুকরো টুকরো টুকরো টিনাই, টেরাগন বা ওরেগানো নাড়াচাড়া করুন। স্টিরির 1/2 চা-চামচ ডিজন-স্টাইল সরিষা ছাড়িয়ে নিন স্টিরির 1/2 চা-চামচ বালসামিক ভিনেগার সমাপ্ত সসে। স্টিয়ার 1/2 চা চামচ ক্যাপস সমাপ্ত সসে ।
প্যান সস বৈচিত্র:
রেড ওয়াইন এবং গরুর মাংসের ঝোলের জায়গায় শুকনো সাদা ওয়াইন এবং হ্রাসযুক্ত সোডিয়াম চিকেন ব্রোথ ব্যবহার করুন; বা মদের জায়গায় আপেলের রস ব্যবহার করুন।
পুষ্টি উপাদান
প্রতি পরিবেশন: 654 ক্যালোরি, (25 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 2 গ্রাম পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, 14 গ্রাম মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট), 199 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 325 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 3 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 0 গ্রাম ফাইবার, 1 গ্রাম চিনি, 53 গ্রাম প্রোটিন।
