সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
একটি বড় মিক্সিং বাটিতে 2 কাপ ময়দা এবং খামির মিশ্রণ করুন; একপাশে সেট করা।
-
গরম এবং নাড়ুন দুধ, 1/3 কাপ চিনি, 1/3 কাপ মাখন বা মার্জারিন, এবং একটি মাঝারি সসপ্যানে লবণ গরম (120 ডিগ্রি ফারেন্ড থেকে 130 ডিগ্রি ফারেনহাইট) এবং মাখন বা মার্জারিন প্রায় গলে যায়। ময়দা মিশ্রণ যোগ করুন। ডিম এবং ১/২ কাপ কমলার রস দিন। 30 থেকে 20 সেকেন্ডের জন্য কম থেকে মাঝারি গতিতে বৈদ্যুতিক মিশ্রণ দিয়ে বেট করুন, বাটির পক্ষগুলি স্ক্র্যাপ করে। 3 মিনিটের জন্য উচ্চ গতিতে বীট করুন। কাঠের চামচ ব্যবহার করে শুকনো চেরি বা ক্র্যানবেরি এবং আপনার যতটা সম্ভব বাকি আটার পরিমাণ মতো নাড়ুন।
-
হালকা ফ্লাওয়ার পৃষ্ঠের উপর আটা ঘুরিয়ে দিন। মসৃণ এবং ইলাস্টিক (মোট 6 থেকে 8 মিনিট) একটি মাঝারিভাবে শক্ত ময়দা তৈরির জন্য অবশিষ্ট আটা পর্যাপ্ত পরিমাণে গুঁড়ো। একটি বল মধ্যে ময়দা আকার। হালকা আঁচড়ানো পাত্রে ময়দা রাখুন, একবার পুরো পৃষ্ঠকে গ্রিজ করে নিন। Coverেকে দিন এবং দ্বিগুণ না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 1 ঘন্টা একটি উষ্ণ জায়গায় উঠুন।
-
পাঞ্চ ময়দা নিচে; হালকা ফ্লাওয়ার করা পৃষ্ঠের দিকে ঘুরুন। আধ ময়দা ভাগ করে নিন। Coverেকে রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন। যদি তাড়াতাড়ি বেকিং হয়, গ্রিজ দুটি ফয়েল লাইনেড বেকিং শিটস; একপাশে সেট করা।
-
ভর্তি করার জন্য, 2/3 কাপ চিনি, 1/4 কাপ মাখন বা মার্জারিন, 1 টেবিল চামচ ময়দা এবং 1 চা চামচ কমলা খোসা একত্রিত করুন। ময়দার প্রতিটি অর্ধেকটি 14x10-ইঞ্চি আয়তক্ষেত্রে রোল করুন। প্রতিটি আয়তক্ষেত্রের অর্ধেকের বেশি দৈর্ঘ্যের দিকে পূরণ করুন। ভরাটটি coveringেকে অর্ধেক দৈর্ঘ্যের দিকে ভাঁজ ময়দার ভাজ করুন। প্রতিটি আয়তক্ষেত্রটি চৌদ্দ 1 ইঞ্চি প্রশস্ত স্ট্রিপগুলিতে কাটুন। উভয় প্রান্তে একটি স্ট্রিপ ধরে রাখা, সাবধানে এক প্রান্তে একটি প্রান্তটি এবং অন্য প্রান্তটি বিপরীত দিকে carefully অন্যান্য স্ট্রিপগুলি দিয়ে পুনরাবৃত্তি করুন।
-
প্রস্তুত বেকিং শীটে স্ট্রিপগুলি রাখুন, টিপুন এবং প্রান্তটি নীচে। Coverেকে রাখুন এবং প্রায় দ্বিগুণ হওয়া অবধি প্রায় 30 মিনিট ধরে কোনও উষ্ণ জায়গায় উঠুন। 15 থেকে 18 মিনিট বা হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত 375 ডিগ্রি এফ ওভেনে বেক করুন।
-
বেকিং শিটগুলি থেকে মোচড়গুলি সরান এবং তারের রাকে রাখুন।
-
স্নিগ্ধ কাঁচা গুঁড়ো চিনি, ১ চা চামচ কমলার খোসা এবং পর্যাপ্ত কমলার রস (২ থেকে ৩ টেবিল চামচ) একসাথে নাড়াতে আইসিংকে ঝরা ঝরতে সহজ করে তোলে। গুঁড়ি গুঁড়ি গুঁড়ি গুঁড়ি বৃষ্টি। 28 করে তোলে।
মেক-অ্যাডেড টিপ:
-
তেলযুক্ত মোমযুক্ত কাগজ দিয়ে আনবেকড টুইস্টগুলি Coverেকে রাখুন, তারপরে প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে; ২ থেকে ২৪ ঘন্টা ঠাণ্ডা করুন। মোচড়টি উন্মোচন করুন এবং 30 মিনিটের ঘরের তাপমাত্রায় দাঁড়াতে দিন। গ্রাইসড কাঠের টুথপিক দিয়ে কোনও পৃষ্ঠের বুদবুদগুলি ভাঙ্গুন। বেকিং শিটগুলি প্রস্তুত করুন এবং উপরের নির্দেশ অনুসারে বেক করুন।
-
অথবা, বেকড এবং ঠাণ্ডা ফ্রিজেড টুইস্টগুলি একটি ফ্রিজার পাত্রে বা ব্যাগে রাখুন এবং 1 মাস অবধি স্থির করুন। গরম করার জন্য দুটি বেকিং শিটের উপর পাকান। প্রায় 10 মিনিট বা উত্তপ্ত হওয়া অবধি 350 ডিগ্রি এফ ওভেনে বেক করুন। অরেঞ্জ আইসিংয়ের সাথে বৃষ্টিপাত।
পুষ্টি উপাদান
প্রতি পরিবেশন: 167 ক্যালরি, (3 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 26 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 90 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 29 গ্রাম শর্করা, 1 গ্রাম ফাইবার, 3 গ্রাম প্রোটিন)।
