সুচিপত্র:
- কাটা জন্য সরঞ্জাম
- কীভাবে গাজর এবং অন্যান্য পাতলা শাকসব্জি ভাগ করা যায়
- কিভাবে বাঁধাকপি এবং আইসবার্গ লেটুস
- কীভাবে লেটুস এবং অন্যান্য পাতাযুক্ত শাকগুলি বর্ধিত করা যায়
- কোনও ফুড প্রসেসর বা ব্লেন্ডারে শাকসবজি কাটা
- কাটা: কত / কত?
সংজ্ঞা অনুসারে, টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো দীর্ঘ, সরু রেখাচিত্রমালা তৈরির জন্য বা একটি কুঁচকানো পৃষ্ঠের মধ্য দিয়ে খাদ্যকে চাপ দেওয়া। সূক্ষ্মভাবে কাটা অর্থ দীর্ঘ, পাতলা স্ট্রিপগুলি তৈরি করা। বেশিরভাগ শাকসব্জী বাক্স গ্রেটার, একটি হ্যান্ড গ্রেটার বা একটি খাদ্য প্রসেসর দিয়ে কাটা যেতে পারে; তবে বাঁধাকপি, লেটুস এবং অন্যান্য পাতাযুক্ত শাকগুলি সহজেই একটি ছুরি দিয়ে কাটা যেতে পারে। কাজটি সম্পন্ন করার সেরা উপায়গুলি আমরা আপনাকে দেখাব।
কখন ভেজা শাকসবজি
এখানে কয়েকটি সাধারণ উপায় যা কাঁচা শাকসবজি রেসিপি ব্যবহার করা হয়:
- সালাদের জন্য কাঁচা শাকসবজি: কিছু শাকসবজি যেমন গাজর, জিকামা, শালগম, সেলারি রুট, শসা এবং ঝুচিনি তাদের কাঁচা ফর্মে খাওয়া শক্ত হতে পারে যতক্ষণ না তারা ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কাটা হয়। এটি করার একটি উপায় হ'ল ভেজিগুলিকে ছিটিয়ে দেওয়া, যা তাদের খাওয়া সহজতর নরম বিটে বিভক্ত করে।
- স্যান্ডউইচ এবং টাকোসের জন্য লেটুস: কাটা পালং শাক, পাতার লেটুস এবং আইসবার্গ লেটুস টাকো এবং স্যান্ডউইচগুলিতে দুর্দান্ত জমিন যুক্ত করে।
- সালাদের জন্য দৃur় গ্রিনস: কাঁচা মোটা সবুজ শাকসব্জী যেমন সুইস চার্ড, শালগম শাক এবং এসকরল সাধারণত বড় টুকরোতে খেতে বেশ মোটা হয়। অন্যান্য সালাদ সবুজ শাক যোগ করার আগে এগুলি ছেঁকে ফেলেছে।
- বেকিংয়ের জন্য গাজর এবং ঝুচিনি : গাজর এবং জুচিনি প্রায়শই বেকড ট্রিটস হিসাবে তৈরি করা হয়, যেমন গাজর পিষ্টক বা ঝুচিনি রুটি। এই সবজিগুলিকে রেসিপিটিতে যুক্ত করার আগে আপনার টুকরো টুকরো করা দরকার।
- কোলেস্লোর জন্য বাঁধাকপি: বাঁধাকপি একটি traditional তিহ্যবাহী কোলেস্লোর পঞ্চম উপাদান, যদিও অন্যান্য কাটা ভেজি যেমন গাজর, পেঁয়াজ, জিকামা এবং অ্যাস্পারাগাসও ব্যবহার করা যেতে পারে।
- গার্নিশের জন্য রঙিন ভেজি:
সূক্ষ্ম কুঁচকানো কাঁচা মূলা, শসা, গাজর, জুচিনি এবং অন্যান্য রঙিন ভেজিগুলিকে ছড়িয়ে দেওয়া ডিম্বাকৃতি ডিম এবং পার্টি ডিপ সহ যে কোনও কিছু সাজতে পারে।
কাটা জন্য সরঞ্জাম
- বক্স গ্রেটারস (উপরে চিত্রযুক্ত ): সরঞ্জামের এই সহজ, ব্যয়বহুল টুকরোটি একটিতে চারটি সরঞ্জাম - এটিতে সাধারণত একটি গ্রেটিং পৃষ্ঠ হয়, বড় গর্তযুক্ত একটি কুঁচকানো পৃষ্ঠ থাকে, ছোট ছোট গর্তযুক্ত একটি কুঁচকানো পৃষ্ঠ এবং একটি টুকরো টুকরো পৃষ্ঠ থাকে।
- প্লেন গ্রেটারস (নীচের চিত্রে ): এগুলি একটি হ্যান্ডেলের সাথে সংযুক্ত একটি কাটা পৃষ্ঠ (যেমন একটি সূক্ষ্ম-গর্ত বা বৃহত-গর্ত পৃষ্ঠ) দ্বারা গঠিত composed
হয় কাজ করবে, তবে প্রত্যেকের এর সুবিধা রয়েছে। বাক্স গ্রেটার আরও কার্যকারিতা সরবরাহ করার সময়, প্লেন গ্রেটারটি আপনার রান্নাঘরে কম জায়গা নেয় এবং সহজেই একটি ড্রয়ারে টোকা দেওয়া যায়।
কীভাবে গাজর এবং অন্যান্য পাতলা শাকসব্জি ভাগ করা যায়
এখানে কীভাবে গাজর, অন্যান্য মূলের শাকসব্জি এবং শসা, অ্যাসপারাগাস, গ্রীষ্মের স্কোয়াশ এবং অন্যান্য নন-শাকসবজি ছড়িয়ে দেওয়া যায়:
- সবজি ধুয়ে ফেলুন।
- প্রয়োজনে শাকসবজি খোসা করুন। মূলা বাদে বেশিরভাগ মূলের শাকসব্জী যেমন গাজর, পেঁয়াজ, শালগম, জিকামা এবং সেলারি রুট সাধারণত কাটাবার আগে খোসা ছাড়ানো হয়। উদ্ভিদের বাইরের ত্বক অপসারণ করতে একটি উদ্ভিজ্জ খোসার ব্যবহার করুন। বাইরের ত্বক শক্ত হলে আপনি শসা ছাড়তে চাইতে পারেন; অ্যাসপারাগাস এবং গ্রীষ্মের স্কোয়াশ (যেমন জুচিনি এবং হলুদ স্কোয়াশ) ছেড়ে দিন un
- টুকরো টুকরো! ঝাঁকুনির পৃষ্ঠের শীর্ষ থেকে শুরু করে এবং উদ্ভিদটিকে ছাঁকের নীচে নিয়ে যাওয়া, একটি বক্স গ্রাটার বা প্লেন গ্র্যাটারের কুঁচকানো পৃষ্ঠের বৃহত ছিদ্রগুলির মধ্যে দিয়ে শাকটিকে পুশ করুন। উদ্ভিদটি সূক্ষ্মভাবে ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য, বাক্স গ্রেটারের ছোট ছোট গর্তগুলির মাধ্যমে এটি চাপুন বা ছোট গর্তযুক্ত একটি প্লেন গ্রেটার ব্যবহার করুন।
টিপ: আপনি যে উদ্ভিদগুলি ছাঁটাচ্ছেন সেগুলি ছোট হওয়ার সাথে সাথে আপনার নখদর্পণগুলি বা নাকলেস থেকে ত্বকের টুকরো টুকরো টুকরো করা সহজ যদি তারা কাটা পৃষ্ঠের খুব কাছে চলে যায়। একবার সবজিটি একটি ছোট টুকরো করে নামিয়ে দেওয়া হয়ে গেলে, ধারালো ছুরি ব্যবহার করে এই বাকী টুকরোটি হাতে ছোট করে কেটে নিন। এটি আপনাকে ছাঁকের আঙ্গুলগুলি কাটা এড়াতে সহায়তা করবে। আপনার হাতকে সুরক্ষিত রাখতে আপনি একটি কাটা গ্লোভও কিনতে পারেন।
আমাদের সেরা-পছন্দসই গাজর কেকের রেসিপিতে কাটা গাজর ব্যবহার করে দেখুন।
টিপ: কীভাবে আলু কাটাবেন: উপরে উল্লিখিত হিসাবে টুকরো টুকরো। তবে আমরা আলু খোসা ছাড়ানোর জন্য একটি বাক্স ছাঁটা ব্যবহার করার পরামর্শ দিই, কারণ বড় পাত্রে বড় শাকসবজিগুলি পরিচালনা করা সহজ হয়।
আমাদের পারফেক্ট হ্যাশ ব্রাউন রেসিপিতে কাটা আলু ব্যবহার করুন।
টিপ: আপনি জুচিনি রুটির জন্য কীভাবে জুচিছিল ?: উপরে উল্লিখিত অনুসারে আপনি যে কোনও পাতাযুক্ত শাকসব্জির মতো ঝুচিনি নিক্ষেপ করেছেন। মনে রাখবেন যে অন্যথায় আপনার রেসিপিটিতে নির্দেশিত না হলে আপনাকে এটিকে ছুলতে হবে না।
আমাদের জুচিনি রুটির রেসিপিটি এখানে পান।
কিভাবে বাঁধাকপি এবং আইসবার্গ লেটুস
ড্রয়ারে আপনার ছানা ছেড়ে দিন! বাঁধা বাঁধাকপি এবং আইসবার্গ লেটুস - সবচেয়ে শক্ত প্যাকযুক্ত পাতার সাথে গোলাকার শাকসব্জির সর্বোত্তম উপায় হ'ল শেফের ছুরি। সহজ উপায় কীভাবে বাঁধাকপি এবং আইসবার্গ লেটুস কাটা যায় তা এখানে।
- পাতলা বাইরের পাতা ফেলে দিন। ধোয়া, মাথা, মূল পাশে ধরে, ঠান্ডা প্রবাহমান জলের নীচে, পাতা কিছুটা আলাদা করে টানুন। মাথাটি উল্টে দিন এবং ভাল করে নিকাশ করুন। প্রয়োজনে পুনরাবৃত্তি করুন।
দ্রষ্টব্য: ন্যাপ বাঁধাকপি এবং সাবয় বাঁধাকপির মতো গোলাকার নয় এমন বাঁধাকপি বাঁধাকপিগুলিতে নীচে "কীভাবে লেটুস এবং অন্যান্য পাতাগুলি কাটবেন, " দেখুন:
এই রেসিপিতে শ্যাঙ্কড বাঁধাকপিটি ব্যবহার করুন বাঁধাকপি এবং চিনাবাদামের সস সহ গাজর সালাদ।
কীভাবে লেটুস এবং অন্যান্য পাতাযুক্ত শাকগুলি বর্ধিত করা যায়
পাতাযুক্ত শাকগুলি কাটা করার জন্য আপনার প্রয়োজন নেই need কীভাবে আলগা (শক্তভাবে প্যাক করার পরিবর্তে) পাতা রয়েছে এমন লেটুসগুলি টুকরো টুকরো করার জন্য এখানে; এর মধ্যে রোমাইন, মাখন, লাল পাতার লেটুস এবং সবুজ-পাতা লেটুস অন্তর্ভুক্ত।
এই নির্দেশাবলী অন্যান্য পাতাযুক্ত শাকগুলি, যেমন নাপা বাঁধাকপি, স্যাভয় বাঁধাকপি, সুইস চার্ড, এসকারোল, কালে, শালগম শাক এবং অন্যান্য শক্তিশালী শাকযুক্ত শাকগুলিতেও প্রযোজ্য:
- শক্ত বাইরের পাতা ফেলে দিন; যদি উপস্থিত থাকে তবে শক্ত কান্ড এবং কোর কেটে ফেলুন। ধুয়ে ফেলতে, ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন। প্যাড শুকনো বা একটি সালাদ স্পিনার শুকনো স্পিন।
- কাটিং বোর্ডে পাতা স্ট্যাক করুন।
- পাতাগুলি 1 / 8- বা 1/4-ইঞ্চি-পুরু কাটা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করার জন্য একটি ক্লিভার বা শেফের ছুরি ব্যবহার করুন।
কোনও ফুড প্রসেসর বা ব্লেন্ডারে শাকসবজি কাটা
আপনি কাটা শাকসব্জিতে কাটা ব্লেড লাগানো একটি ফুড প্রসেসরও ব্যবহার করতে পারেন। প্রস্তুতকারকের দ্বারা প্রদত্ত দিকনির্দেশগুলি অনুসরণ করুন। আমরা একটি ব্লেন্ডারে শাকসবজি ছড়িয়ে দেওয়ার পরামর্শ দিই না, কারণ ব্লেন্ডাররা খাবারটি দীর্ঘ, সরু, অভিন্ন স্ট্রিপগুলিতে ছড়িয়ে দেওয়ার পরিবর্তে ছোট, ছোট, অসম টুকরো টুকরো করে কাটা।
কাটা: কত / কত?
গাজর, বাঁধাকপি এবং অন্যান্য শাকসবজি প্রায়শই রেসিপিগুলিতে কাপুল ব্যবহার করেন। প্রতিটি কাপের জন্য আপনার প্রতিটিটির কতটুকু প্রয়োজন তা এখানে একটি গাইড:
- গাজর: 1 টি মাঝারি গাজর সমান 1/2 কাপ কাটা গাজর।
- গোল বাঁধাকপি: এক 2 পাউন্ড মাথা 12 কাপ কাটা বাঁধাকপি সমান als
- নাপা বাঁধাকপি: এক-পাউন্ড মাথা 12 কাপ কাটা পাতার এবং কাটা কাণ্ডের সমান।
- সাওয়য় বাঁধাকপি: এক 1-3 / 4-পাউন্ড মাথা 12 কাপ মোটা কাটা বাঁধাকপি সমান।
- আইসবার্গ লেটুস: এক 1-1 / 4-পাউন্ড মাথা 12 কাপ কাটা লেটুস সমান।
