আপনার প্রিয় মেক্সিকান রেস্তোঁরাার মতো কীভাবে টর্টিলাস তৈরি করবেন আরও ভাল বাড়ি এবং বাগান

আপনার প্রিয় মেক্সিকান রেস্তোঁরাগুলিতে হস্তনির্মিত টর্টিলা পছন্দ করেন? আপনার নিজের কর্ন টর্টিলাস বা ময়দার টর্টিলাস তৈরি করে বাড়িতে তাজা স্বাদ পান। প্রক্রিয়াটি ময়দা এবং কর্ন টর্টিলাস উভয়ের জন্যই সমান - এটি কেবলমাত্র উপাদানগুলির পরিবর্তিত হয়। হয় আপনার নিজের বাড়িতে তৈরি টর্টিলাস তৈরি করতে বেশি সময় লাগে না, তাই মেক্সিকান রাতের খাবারটি আরও বেশি বিশেষ বোধ করার সহজ উপায়। বাড়িতে নিজের টর্টিলাস তৈরির জন্য আমাদের ত্রি-পদক্ষেপ নির্দেশিকাটি অনুসরণ করুন এবং আপনার পরবর্তী টাকো নাইটটি এখন পর্যন্ত স্বাদযুক্ত হয়ে উঠবে।

পদক্ষেপ 1: ময়দা মিশ্রিত করুন

কর্ন টরটিলাগুলি মাসা হরিনা দিয়ে শুরু হয়, যা রোদে শুকনো কর্নেল থেকে তৈরি কর্ন টর্টিলা ময়দা। আপনি এটি একটি মেক্সিকান মুদিবাজারে বা আপনার মুদি দোকানের মেক্সিকান উপাদানের আইলে খুঁজে পেতে পারেন। ময়দা টর্টিলাস সাধারণত সর্ব-উদ্দেশ্যযুক্ত ময়দা দিয়ে শুরু হয়।

কর্ন টর্টিলাসের জন্য, মাঝারি মিশ্রণের বাটিতে মশার হরিণার 2 কাপ রাখুন। আপনার হাত ব্যবহার করে, দৃ firm় তবে আর্দ্র ময়দা তৈরির জন্য পর্যাপ্ত জলের সাথে মশার হরিণাকে একসাথে মিশিয়ে নিন - একধরণের বাচ্চাদের মডেলিং কাদামাটির মতো। কর্ন টর্টিলাস সম্ভবত 1 থেকে 1 3/4 কাপ জল প্রয়োজন। নিম্ন প্রান্তে শুরু করুন এবং প্রয়োজন হিসাবে আরও যোগ করুন।

ময়দা টর্টিলাসের জন্য, মাঝারি মিশ্রণের বাটিতে 2 কাপ সমস্ত উদ্দেশ্যযুক্ত ময়দা, 1 চা চামচ বেকিং পাউডার এবং 1/2 চা-চামচ লবণ রাখুন। সংযুক্ত না হওয়া পর্যন্ত 2 টেবিল চামচ সংক্ষিপ্তকরণ কাটা। আস্তে আস্তে 1/2 কাপ গরম জল যোগ করুন, একসঙ্গে টস করে ময়দাটি একটি বলের মধ্যে জড়ো না হওয়া পর্যন্ত।

টিপ: ময়দা শুকনো ও টুকরো টুকরো হয়ে গেলে আরও পানিতে গুঁড়ো, একবারে ১ টেবিল চামচ।

একবার আপনি ময়দার সামঞ্জস্যতা নিয়ে খুশি হয়ে গেলে, আর্দ্রতা বের করার জন্য প্রায় 15 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন এবং ময়দা রোল করা সহজ করুন।

প্রাকৃতিক উপকরণ দিয়ে সুস্বাদু রঙিন টরটিলা তৈরি করুন

পদক্ষেপ 2: বলগুলিতে ময়দার আকার দিন

আপনার আঙ্গুলগুলি 12 টি ভাগে আটা ভাগ করতে এবং তাদের বলগুলিতে রোল করুন।

মোমযুক্ত কাগজের দুটি টুকরো যা প্রায় 7 ইঞ্চি স্কোয়ারের মধ্যে একটি বল রাখুন। আপনার যদি টরটিলা প্রেস থাকে তবে এখনই এটি টানানোর সময়। অন্যথায়, একটি ঘূর্ণায়মান পিন ভাল কাজ করে।

কীভাবে সহজ এনচিলাদাস তৈরি করবেন

টরটিলা প্রেস বা ঘূর্ণায়মান পিনের সাহায্যে মোমের কাগজের টুকরাগুলির মধ্যে 6 ইঞ্চি বৃত্তে ময়দার বলটি সমতল করুন। এই বলটি বাকী বলগুলির সাহায্যে পুনরাবৃত্তি করুন।

টিপ: টর্টিলাস শুকিয়ে যাওয়া থেকে সহজতর হওয়ার জন্য এবং সহজেই পরিবহণের জন্য রান্না করার সময় না হওয়া পর্যন্ত মোমযুক্ত কাগজটি জায়গায় রাখুন।

পদক্ষেপ 3: টরটিলা রান্না করুন

মোমযুক্ত কাগজের শীর্ষ শীটটি সাবধানতার সাথে খোসা ছাড়িয়ে টরটিলা, কাগজের পাশের অংশটিকে একটি অবারিত স্কিললেট বা মাঝারি আঁচে ভাঁজ করে রাখুন। টরটিলা গরম হওয়া শুরু হওয়ার সাথে সাথে (এটি প্রায় 20 সেকেন্ডের উচিত), মোমযুক্ত কাগজের অবশিষ্ট শীটটি খোসা ছাড়ুন।

সেরা বুরিটোস কীভাবে বানাবেন

যদি আপনি ভুট্টা টরটিলা তৈরি করে থাকেন তবে প্রত্যেকটি 2-2 থেকে 2-1 / 2 মিনিটের জন্য রান্না করুন, মাঝে মাঝে ঘুরিয়ে নিন, যতক্ষণ না টরটিলা শুকনো এবং হালকা টোস্টেড হয় তবে এখনও নরম। (দ্রষ্টব্য: কর্ন টরটিলাগুলি খুব বেশি বাদামি হয় না))

যদি আপনি ময়দা টর্টিলাস তৈরি করে থাকেন তবে প্রত্যেককে 20 থেকে 30 সেকেন্ডের জন্য বা দমকা হওয়া অবধি রান্না করুন এবং তারপরে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে প্রান্তটি সামান্য কুঁচকানো পর্যন্ত রান্না করুন। আপনি যদি তাত্ক্ষণিকভাবে তাত্ক্ষণিকভাবে ব্যবহার করছেন, উত্তাপটি নেওয়ার পরে এগুলি ফয়েলগুলিতে মুড়ে রাখুন।

মেক-অহেড দিকনির্দেশ: টরটিলাস 1 মাস পর্যন্ত ভাল জমে থাকে। এগুলি স্ট্যাক করুন, মোমের কাগজের দুটি স্তর দ্বারা পৃথক করে এবং একটি ফ্রিজ ব্যাগে রাখুন এবং জমাটবদ্ধ করুন। ব্যবহার করার আগে গলা।

টরটিলা চিপস কীভাবে বানাবেন

একবার আপনি টর্টিলাস তৈরির পরে, টর্টিলা চিপগুলি কীভাবে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে তৈরি করা যায় তা শিখতে হবে learn বেকড টর্টিলা চিপগুলির জন্য, আপনার চুলাটি প্রাক্র তাপমাত্রা 350 ডিগ্রি ফারেনহাইটে দিন। তারপরে, জলপাই তেল, উদ্ভিজ্জ তেল, বা ননস্টিক স্প্রে সহ স্প্রে এবং seasonতু হিসাবে চারটি 7-8 থেকে 8 ইঞ্চি ময়দা বা কর্ন টর্টিলাস ব্রাশ করুন (আপনার চিপগুলিতে নুন, মরিচের গুঁড়ো, চুনের জাস্ট বা অন্য কোনও সিজনিং যোগ করুন )। প্রতিটি টরটিলা কেটে ভেজে ফেলুন। 15x10 ইঞ্চি বেকিং প্যানে ওয়েজগুলি ছড়িয়ে দিন। 8 থেকে 10 মিনিটের জন্য বা চিপগুলি খাস্তা এবং হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। তারের র্যাকগুলিতে শীতল।

বেকিং কেবলমাত্র ঘরে তৈরি টরটিলা চিপ তৈরির উপায় নয় - আপনি এগুলিও ভাজতে পারেন। কাগজের তোয়ালে দিয়ে একটি বেকিং শিটটি আস্তরণের মাধ্যমে শুরু করুন, তারপরে তেল 365 ° এফ না হওয়া পর্যন্ত একটি বিশাল ভারী স্কিললেট বা পাত্রটিতে 1 ইঞ্চি উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন। আটটি 8 ইঞ্চি ময়দা বা ভুট্টা টর্টিলাসকে ওয়েজগুলিতে কেটে নিন। ব্যাচগুলিতে উষ্ণ তেলগুলিতে কড়া যুক্ত করুন এবং 1 থেকে 2 মিনিট বা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত একবার রান্না করুন once একটি স্লটেড চামচ দিয়ে তেল থেকে চিপগুলি সরান এবং কাগজের তোয়ালে নেড়ে নিন। আপনি চাইলে অতিরিক্ত লবণ ছিটিয়ে দিন। তারপরে আপনার প্রিয় সালসার রেসিপিটি প্রস্তুত করুন!

রেসিপিটি পান: ভাজা টরটিলা চিপস