সুচিপত্র:
- পুরো চিকেন রান্না করার টিপস
- কিভাবে একটি চিকেন খোদাই করতে
- অংশগুলিতে কীভাবে পুরো চিকেন রান্না করবেন
- বেকিং চিকেন সম্পর্কে আরও
পুরো চিকেন রান্না করার টিপস
কতক্ষণ মুরগি রান্না করতে হয় এবং কীভাবে একটি মুরগি কাটতে হয় তার জন্য আমাদের সহায়ক টিপস পান। কিভাবে একটি সম্পূর্ণ মুরগি প্রস্তুত
- কখনও কখনও মুরগির গিজার্ড বা অন্যান্য অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলি মুরগির গহ্বরে স্টাফ হয়; রান্না করার আগে এই প্যাকেটটি সরান।
- মুরগি রান্না করার আগে আপনার ধোয়ার দরকার নেই, তবে ইচ্ছা করলে আপনি এটি ধুয়ে ফেলতে পারেন। যদি আপনি তা করেন তবে মুরগির ভিতরে এবং বাইরে পুরোপুরি শুকিয়ে যেতে ভুলবেন না।
- ভরাট হওয়ার আগে মুরগিটিকে পুরোপুরি শুকানোর জন্য চিল, অনাবৃত, রাতারাতি ফ্রিজে রেখে দিন। এটি মুরগিটি আপনি বেক করার সময় খটকা এবং বাদামী হয়ে উঠতে সাহায্য করবে।
বেসিক চিকেন তথ্য
কিভাবে মুরগি মরসুম এবং ট্রাস
- ওভেনটি 475 ডিগ্রি এফ থেকে উত্তপ্ত করুন, বা আপনার মুরগির রেসিপিটি তাপমাত্রায় নির্দেশ করে।
- ওভেনটি গরম হওয়ার সময়, মুরগির প্রিপিং শেষ করুন। খুব আস্তে আস্তে ত্বক এবং স্তনের মাংসের মধ্যে আঙ্গুল চালিয়ে ত্বককে আলাদা করুন (আপনি যদি ত্বক ভাঙ্গেন তবে খুব বেশি চিন্তা করবেন না)। এটি ত্বককে ক্রিস্প হতে সাহায্য করে।
- জলপাইয়ের তেল বা মাখন দিয়ে মুরগি ব্রাশ করুন এবং মরসুমে লবণ, গোলমরিচ এবং পছন্দসই গুল্ম এবং মশলা দিয়ে। আপনি ভেষজ বা ভেজি দিয়ে মুরগি স্টাফ করতে পারেন।
- রান্নাঘরের স্ট্রিং দিয়ে মুরগি বেঁধে দিন। এই "ট্রসিং" এমনকি রান্না করার অনুমতি দেওয়ার জন্য পুরো মুরগিকে আরও কমপ্যাক্ট করে তোলে। চিত্র -8 প্যাটার্নে, ড্রামস্টিকের চারপাশে লুপ স্ট্রিং করুন এবং মুরগির স্তনের নীচে ডানাগুলিকে টানুন in ড্রামস্টিকের চারপাশে রান্নাঘরের স্ট্রিংয়ের একটি দীর্ঘ টুকরোটি একটি চিত্র -8 প্যাটার্নে লুপ করুন, উরু এবং স্তনের চারদিকে শক্তভাবে স্ট্রিংটি টানছেন এবং ঘাড়ে বেঁধে দিন।
কীভাবে পুরো মুরগি বেক করবেন
- রোস্টিং প্যানে মুরগিটি সেট করুন, স্তনটি উপরে করুন। সর্বোত্তম ফলাফলের জন্য, অগভীর প্যান ব্যবহার করুন, কারণ গভীর প্যানগুলি বাষ্পকে আটকে দেবে এবং আপনার মুরগির কুঁচকে উঠবে।
- মাখন দিয়ে আপনার পছন্দের শাকসবজি টস করুন এবং মুরগির চারপাশে প্যানে রাখুন।
- প্রিহিটেড ওভেনে মুরগি (রোস্টিং প্যানে) রাখুন। মুরগির ওজনের উপর ভিত্তি করে রান্নার সময়গুলি পরিবর্তিত হয়। 2-1 / 2 থেকে 3 পাউন্ড: 1 থেকে 1-1 / 4 ঘন্টা 3 থেকে 3-1 / 2 পাউন্ড: রোস্ট 1-1 / 4 থেকে 1-1 / 2 ঘন্টা 3-1 / 2 থেকে 4 পাউন্ড: রোস্ট 1-1 / 4 থেকে 1-3 / 4 ঘন্টা 4-1 / 2 থেকে 5 পাউন্ড: ভুনা 1-1 / 2 থেকে 2 ঘন্টা
- রস পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত মুরগি বেক করা চালিয়ে যান, মুরগি আর গোলাপী হয় না এবং ড্রামস্টিকগুলি তাদের সকেটে সহজেই সরানো থাকে। তারপরে ভুনা মুরগি ওভেন থেকে সরিয়ে নিন। অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা - মাংসের থার্মোমিটারটি উরুয়ের ঘনতম অংশে therুকিয়ে পরিমাপ করা হয় (থার্মোমিটারটি হাড়ের স্পর্শ করা উচিত নয়) - 180 ডিগ্রি এফ হতে হবে should
- রস একীভূত হওয়ার সময় কমপক্ষে 5 মিনিট Coverেকে রাখুন stand মুরগি এবং শাকসবজি প্লেটারে পরিবেশন করতে স্থানান্তর করুন।
কিভাবে একটি চিকেন খোদাই করতে
বেকিংয়ের পরে, পুরো মুরগি কীভাবে খোদাই করা যায় তার জন্য এই পরামর্শগুলি অনুসরণ করুন:
1. কাঁটাচামচ দিয়ে মুরগিকে দৃly়ভাবে ধরে পা কেটে ফেলুন, পায়ের যুগলটি কাটাতে একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন এবং পুরোপুরি শরীর থেকে পা সরিয়ে দিন। অন্য পা দিয়ে পুনরাবৃত্তি করুন।
২. স্তনটি কেটে ফেলুন ছুরির ফলকটি পাশাপাশি ঘুরিয়ে নিন এবং স্তনের হাড়ে আঘাত না করা পর্যন্ত স্তনের অর্ধে আড়াআড়িভাবে কেটে দিন। অন্য স্তন অর্ধেক পুনরাবৃত্তি।
৩. স্তনকে পরিবেশন আকারের টুকরোগুলিতে ভাগ করার জন্য প্রতিটি স্তনের উপর দিয়ে নামিয়ে দিন। স্তনের অর্ধেক অপসারণ করতে এবং এটি এক টুকরো করে রাখার জন্য আপনি ব্রেস্টবোনটির ঠিক পাশেই একটি কাটা তৈরি করতে পারেন।
4. উইংসগুলি ক্লিপ করুন একটি ধারালো ছুরি দিয়ে ডানার টিপস কেটে নিন, তারপরে পাখির শরীর থেকে ডানা টুকরো টুকরো টুকরো কেটে দিন।
৫. ড্রামস্টিক এবং উরুর মধ্যবর্তী জয়েন্টের মধ্য দিয়ে দুটি কেটে দুটি পা কেটে দুটি আলাদা করুন। অন্য পা দিয়ে পুনরাবৃত্তি করুন। কীভাবে চিকেন গ্রেভি তৈরি করবেন
কীভাবে ব্রোথ তৈরি করবেন
অংশগুলিতে কীভাবে পুরো চিকেন রান্না করবেন
কিছু কিছু রেসিপিগুলি রান্না করার আগে একটি সম্পূর্ণ মুরগি কেটে তার অংশে কাটা এবং / অথবা মুরগিকে ডিবিং করার আহ্বান জানায়। মুরগির প্রতিটি অংশ রান্নার সেরা উপায়গুলি সম্পর্কে জানুন।
স্তন: স্তন পাখির সর্বাধিক প্রশস্ত অংশ - একটি পুরো মুরগির দুটি স্তন থাকে, তার পাঁজর খাঁচার প্রতিটি পাশে একটি করে থাকে। অনেকে অন্যান্য অংশের তুলনায় এর রসালোতা এবং হালকা স্বাদ পছন্দ করেন। তবে শুকনো মাংস শুকিয়ে যাওয়ার এবং স্ট্রাইং পাওয়ার জন্য আরও সংবেদনশীল। স্কিন অন, হাড়-ইন স্তনগুলি সেরা ভাজা বা বেকড হয়, তবে ত্বকবিহীন, হাড়হীন স্তনগুলি উত্তাপের উত্তাপে দ্রুত রান্না করা হয় - গ্রিলড, স্ট্রে-ফ্রাইড বা প্যান-ফ্রাইড। কিভাবে চিকেন স্তন ফোটান
উরু : পাখির লেজের শেষ প্রান্তে দুটি মুরগির উরুতে গা dark় মাংসের প্রচুর পরিমাণে কৃশ থাকে - এটি তার আর্দ্র, কোমল গুণাবলী জন্য পরিচিত known ত্বকবিহীন, অস্থিহীন উরুতে ত্বকহীন, হাড়হীন স্তন - গ্রিলড বা প্যান-ফ্রাইডের মতো একইভাবে রান্না করা যায়। গা dark় মাংস সাদা মাংসের মতো সহজে শুকিয়ে যায় না বলে মুরগির উরু দীর্ঘতর রান্না পদ্ধতিগুলির জন্য যেমন বেকিং বা স্টাইউংয়ের জন্য ভাল প্রার্থী। গ্রিল চিকেন কীভাবে চিকেন সাট করবেন
ড্রামস্টিক: ড্রামস্টিকগুলি মুরগির পাগুলির নীচের অংশটি তৈরি করে এবং একটি বল গা dark় মাংসের মধ্যে আবদ্ধ থাকে। ড্রামস্টিকস সুস্বাদু বেকড, গভীর ভাজা দক্ষিণ-স্টাইল, ওভেন-ভাজা বা গ্রিলড। ত্বক এবং গা dark় মাংস শুকানো ছাড়াই গ্রিলের উচ্চ তাপ সহ্য করতে পারে। কিভাবে চিকেন পা এবং কোয়ার্টার বেক করবেন চিকেন কতক্ষণ গ্রিল করতে হবে
উইং: পাঁজর খাঁচার উপরের অংশের (স্তনের কাছাকাছি) দুটি অংশের মুরগির ডানা খুব বেশি মাংস নেই, তবে সেখানে গা dark় মাংস এবং কোমল রয়েছে। পাখিগুলি ত্বককে ক্রাইপস তৈরির জন্য দ্রুত উচ্চ তাপে - গ্রিলড, ব্রাইলড, রোস্ট বা গভীর-ভাজা - এ দ্রুত রান্না করা হয়। ব্রিল চিকেন কীভাবে ভাজা চিকেন তৈরি করবেন
বেকিং চিকেন সম্পর্কে আরও
আমাদের সেরা রোস্ট চিকেন রেসিপি
ধীর কুকারে চিকেন রান্না করুন!
