সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
প্রিহিট ওভেন 450 ° ফা। মিষ্টি পেস্ট্রি প্রস্তুত। হালকা ফ্লাওয়ারযুক্ত পৃষ্ঠে, প্যাস্ট্রি ময়দা সামান্য সমতল করতে আপনার হাত ব্যবহার করুন। কেন্দ্র থেকে প্রান্তগুলিতে 12 ইঞ্চি ব্যাসের বৃত্তে রোল করুন। প্যাস্ট্রি স্থানান্তর করতে, এটিকে ঘূর্ণায়মান পিনের চারপাশে মুড়িয়ে দিন। অপসারণযোগ্য নীচের সাথে 10 ইঞ্চি টার্ট প্যানে প্যাস্ট্রি আনرول করুন। প্যাটারিতে এটিকে প্রসারিত না করেই প্যাস্ট্রি আরাম দিন। টার্ট প্যান এবং ট্রিম প্রান্তের বাঁকা পাশগুলিতে পেস্ট্রি টিপুন। ফয়েল একটি ডাবল বেধ সঙ্গে লাইন প্যাস্ট্রি। 8 মিনিটের জন্য বেক করুন। ফয়েল সরান। আরও 5 মিনিট বা ক্রাস্ট সোনালি হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। একটি তারের তাক উপর শীতল। ওভেনের তাপমাত্রা 350 ° F এ হ্রাস করুন।
-
একটি বড় স্কিললেট মধ্যে, মাঝারি তাপ উপর 2 টেবিল চামচ মাখন গলে। ১/২ কাপ চিনিতে নাড়ুন। চিনি বাদামি না হওয়া পর্যন্ত অবিরাম রান্না করুন এবং নাড়ুন। আপেল ওয়েজ যোগ করুন। 10 থেকে 12 মিনিট বা আপেল হালকাভাবে ক্যারামাইলেস হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন এবং নাড়ুন। উত্তাপ থেকে স্কিললেট সরান।
-
একটি ছোট সসপ্যানে, মাঝারি আঁচে 1/2 কাপ মাখন গলে নিন। তাপকে মাঝারি-নিম্নে হ্রাস করুন। 5 থেকে 6 মিনিটের বেশি বা না মাখন বাদামি এবং সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা চালিয়ে যান। তাপ থেকে সরান; সামান্য ঠান্ডা।
-
একটি মাঝারি পাত্রে ডিমের কুসুম, ১/৩ কাপ চিনি, লবণ এবং বাদামের নির্যাসকে মাঝারি গতিতে বৈদ্যুতিক মিশ্রণ দিয়ে মিশ্রণটি ঘন না হওয়া পর্যন্ত পেটান। কম গতিতে 1/3 কাপ আটাতে বেট করুন। বাদামি মাখন যোগ করুন এবং কম সংযুক্ত হওয়া পর্যন্ত কম গতিতে বেট করুন।
-
প্রি-বেকড ক্রাস্টে কাস্টার্ড মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিন। একটি স্লটেড চামচ দিয়ে স্কিললেট থেকে আপেল ওয়েজগুলি সরান এবং কাস্টার্ডের উপরে একটি আকর্ষণীয় প্যাটার্নে সাজান। আপেলগুলির উপর দিয়ে স্কিললেটে থাকা কোনও রান্নার তরলকে বৃষ্টিপাত করুন। ফয়েল দিয়ে প্যাস্ট্রিগুলির কিনারাগুলি Coverেকে দিন। 35 থেকে 45 মিনিটের জন্য বা কাস্টার্ডটি পফ করা এবং কেন্দ্রে সেট না করা পর্যন্ত বেক করুন। 12 থেকে 16 পরিবেশন করা হয়।
পরামর্শ
.চ্ছিক: প্রতিটি পরিবেশনের সাথে ভ্যানিলা বা দারুচিনি আইসক্রিমের স্কুপ চেষ্টা করুন।
মিষ্টি টার্ট পেস্ট্রি
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
একটি মাঝারি মিশ্রণ বাটিতে আটা এবং চিনি একসাথে নাড়ুন। প্যাস্ট্রি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, ঠান্ডা মাখনে কেটে নিন যতক্ষণ না টুকরো মটর আকারের হয়। একটি ছোট মিশ্রণ বাটিতে ডিমের কুসুম এবং জল এক সাথে নাড়ুন। আস্তে আস্তে ডিমের কুসুম মিশ্রণটি শুকনো মিশ্রণে নাড়ুন। আপনার আঙ্গুলগুলি ব্যবহার করে, একটি বল তৈরি হওয়ার আগ পর্যন্ত আস্তে আস্তে ময়দা দিন। প্রয়োজনে, প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে coverেকে রাখুন এবং 30 থেকে 60 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে ঠাণ্ডা করুন বা আটা চালানো সহজ না হওয়া পর্যন্ত।
