সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
হিমশীতল হলে মাছ গলাবেন। ধুয়ে ফেলা মাছ; কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকনো প্যাট। চিকন কাটা চুনের খোসা। খোসা, বিভাগ এবং চুন কাটা; একপাশে সেট করা। একটি ছোট বাটিতে চুনের খোসা, ১/৪ চা চামচ লবণ এবং তেজপাতা মিশিয়ে নিন। প্রতিটি মাছের স্টেকের উভয় পক্ষের উপর সমানভাবে ছড়িয়ে দিন; আপনার আঙ্গুল দিয়ে ঘষুন
-
একটি ড্রিপ প্যানের চারপাশে মাঝারি-গরম কয়লার ব্যবস্থা করুন। প্যানের উপরে মাঝারি তাপের জন্য পরীক্ষা করুন। ফ্রিপ প্যানের উপরে গ্রিজযুক্ত গ্রিল রাকের উপরে মাছ রাখুন। 1/2-ইঞ্চি বেধ প্রতি 7 থেকে 9 মিনিটের জন্য কভার এবং গ্রিল করুন বা একটি কাঁটাচামচ দিয়ে পরীক্ষা করার সময় মাছ সহজেই ঝাঁকুনি না দিয়ে আস্তে আস্তে গ্রিলিংয়ের সময় দিয়ে একবার ঘুরিয়ে দেয়।
-
এদিকে, মাঝারি পাত্রে কাটা চুন, স্ট্রবেরি, চিলি মরিচ, সিলান্ট্রো, জিরা এবং 1/8 চা-চামচ লবণ একত্রিত করুন। গ্রিলড মাছ দিয়ে পরিবেশন করুন। 4 পরিবেশন করা হয়।
**
জিরা বাটা টোস্ট করতে, মাঝারি আঁচে একটি ছোট স্কিললেট উত্তপ্ত জিরা বীজগুলিকে সুগন্ধযুক্ত না হওয়া পর্যন্ত মাঝে মাঝে স্কিললেট কাঁপুন।
*
চিলি মরিচগুলিতে অস্থির তেল থাকে যা আপনার ত্বক এবং চোখ জ্বলতে পারে, যতটা সম্ভব তাদের সাথে সরাসরি যোগাযোগ এড়িয়ে চলুন। চিলি মরিচের সাথে কাজ করার সময়, প্লাস্টিক বা রাবারের গ্লোভস পরুন। যদি আপনার খালি হাতগুলি মরিচগুলিকে স্পর্শ করে তবে আপনার হাত এবং নখগুলি সাবান এবং গরম জলে ভাল করে ধুয়ে ফেলুন।
পুষ্টি উপাদান
প্রতি পরিবেশন: 137 ক্যালোরি, (1 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 46 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 299 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 7 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 1 গ্রাম ফাইবার, 22 গ্রাম প্রোটিন)।
