সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
প্রিহিট ওভেন থেকে 350 ডিগ্রি ফারেনহাইট। 3 কোয়ার্ট আয়তক্ষেত্রাকার বেকিং ডিশের পাশ এবং নীচে বাটার মাখন বা 13x9x2 ইঞ্চি বেকিং প্যান; একপাশে সেট করা।
-
মাঝারি পাত্রে ময়দা, কোকো পাউডার এবং লবণ একসাথে ঝাঁকুনি দিয়ে দিন; একপাশে সেট করা।
-
চকোলেট, মাখন এবং কফি পাউডার একটি ডাবল বয়লার বা একটি বৃহত তাপ-প্রমাণের বাটি শীর্ষে রাখুন। সবেমাত্র একযোগে জল মিশানোর প্যানের উপর সেট করুন (প্যানের নীচে জলটি স্পর্শ করা উচিত নয়)। চকোলেট এবং মাখন পুরোপুরি গলানো এবং একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত মাঝেমধ্যে উত্তাপ এবং আলোড়ন দিন। জল থেকে প্যান বা বাটি রেখে উত্তাপ থেকে সরান। উভয় সুগার যোগ করুন; পুরোপুরি একত্রিত হওয়া পর্যন্ত ঝাঁকুনি। জল থেকে সরান। মিশ্রণটি ঘরের তাপমাত্রায় হওয়া উচিত।
-
চকোলেট মিশ্রণে তিনটি ডিম যুক্ত করুন এবং সদ্য সংযুক্ত হওয়া পর্যন্ত ঝাঁকুনি দিন। বাকি ডিমগুলি জুড়ুন এবং সদ্য একত্রিত হওয়া পর্যন্ত হুইস্ক করুন। ভ্যানিলা যুক্ত করুন এবং একত্রিত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। পিটারকে অত্যধিক না হউক বা আপনার ব্রাউনিজ কেকযুক্ত হবে।
-
চকোলেট মিশ্রণের উপরে ময়দার মিশ্রণটি ছিটিয়ে দিন। একটি স্প্যাটুলা (একটি ঝাঁকুনি নয়) ব্যবহার করে ভাঁজ করুন যতক্ষণ না কেবলমাত্র ময়দা মিশ্রণের পরিমাণ খুঁজে পাওয়া যায়।
-
প্রস্তুত থালা বা প্যানে মিশ্রণটি ourালুন এবং আপনার স্পটুলার সাথে শীর্ষটি মসৃণ করুন। 25 থেকে 30 মিনিটের জন্য ব্রাউনিগুলি বেক করুন বা কেন্দ্রের কাছে nearোকানো টুথপিকটি কয়েকটা আর্দ্র ক্র্যামবস দিয়ে বের না হওয়া পর্যন্ত, বেকিংয়ের মাধ্যমে প্যানটি আধখানি ঘোরান। একটি তারের র্যাক সম্পূর্ণ শীতল।
গানাচে ফ্রস্টিং:
যদি ইচ্ছা হয়, গাণা তৈরি করতে, মাঝারি হিটপ্রুফ বাটিতে 6 আউন্স মানের চকোলেট (60-72%) রাখুন। প্যানের প্রান্তের চারদিকে বুদবুদগুলি তৈরি হওয়া অবধি মাঝারি তাপ এবং উত্তাপের উপর একটি ছোট সসপ্যানে 1/2 কাপ হুইপিং ক্রিম রাখুন। কাটা চকোলেট থেকে গরম ক্রিম ourালা এবং 1 মিনিটের জন্য বসতে দিন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ঝাঁকুনি। প্যানে শীতল করা ব্রাউনিজের উপর উষ্ণ গাণাকে ourালুন এবং এটি একটি সম স্তরে ছড়িয়ে দিতে অফসেট স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন। গাণাকে 10 মিনিটের জন্য বসতে দিন, তারপরে সম্পূর্ণ সেট করতে আরও 15 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন। সহজ কাটনের জন্য, 30 মিনিটের জন্য প্রয়োজন হলে জমে রাখা। গরম জলের নীচে কোনও শেফের ছুরি চালান, শুকনো মুছুন এবং বারগুলিতে কাটুন।
পুষ্টি উপাদান
প্রতি পরিবেশিত: 240 ক্যালোরি, (8 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 1 গ্রাম পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, 4 গ্রাম মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট), 59 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 100 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 30 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 1 গ্রাম ফাইবার, 22 গ্রাম চিনি, 3 গ্রাম প্রোটিন।
