সুচিপত্র:
- ওপকরণ
- দিকনির্দেশ
- * টেস্ট রান্নাঘর টিপ:
- ** টেস্ট রান্নাঘর টিপ:
- পুষ্টি উপাদান
- ম্যাপল ক্রিম ফিলিং
- ওপকরণ
- দিকনির্দেশ
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
ম্যাপল ক্রিম ফিলিং প্রস্তুত করুন। প্রয়োজন না হওয়া পর্যন্ত Coverেকে রাখুন এবং চিল দিন।
-
এদিকে, প্রিহিট ওভেন 400 ডিগ্রি ফারেনহাইট। চশমা কাগজ দিয়ে দুটি অতিরিক্ত-বড় বেকিং শিট লাইন করুন; একপাশে সেট করা।
-
একটি বড় সসপ্যানে 1/2 কাপ জল, দুধ, মাখন এবং লবণ একত্রিত করুন। ফুটন্ত আনুন। তাত্ক্ষণিকভাবে সমস্ত একবারে ময়দা যোগ করুন; জোর করে নাড়ুন। মিশ্রণটি একটি বল তৈরি না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন এবং নাড়ুন। উত্তাপ থেকে সরান। 10 মিনিটের জন্য শীতল করুন। একবারে একটি করে চারটি ডিম যোগ করুন, প্রতিটি সংযোজনের পরে ভাল করে বেটুন।
-
1/2-ইঞ্চি রাউন্ড টিপ লাগানো একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগ ব্যবহার করে, পাইপ ময়দা ছানা ছয় ছয় ছয় ইঞ্চি টিলাতে প্রস্তুত বেকিং শিটগুলিতে, িবিগুলির মধ্যে 1 ইঞ্চি রেখে দিন। একটি ছোট পাত্রে একটি কাঁটাচামচ দিয়ে বাকি ডিম এবং 1 চা চামচ জল বেটান। ডিমের মিশ্রণটি দিয়ে ব্রাশ করুন uff বেক করুন, একবারে একটি শীট, প্রায় 20 মিনিট বা পাফগুলি সোনার এবং দৃ firm় হওয়া পর্যন্ত। একটি তারের র্যাকের বেকিং শীটে শীতল করুন।
-
1/4-ইঞ্চি গোল টিপ লাগানো একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগে চামচ ভরাট। স্কিওয়ার বা কাঠের ডুয়েল ব্যবহার করে প্রতিটি পাফের নীচের অংশে আলতো করে গর্ত করুন। পেস্ট্রি ব্যাগের টিপটি গর্তে sertোকান এবং ভরাট দিয়ে পাফগুলি পূরণ করুন।
-
ক্যারামেলের জন্য, মাঝারি সসপ্যানে একসাথে চিনি এবং 1/4 কাপ জল মিশিয়ে দিন (মিশ্রণটি দানাদার হবে)। মাঝারি আঁচে ফুটন্ত আনুন (নাড়ান না)। জলে ডুব নরম প্যাস্ট্রি ব্রাশ ব্যবহার করে, কোনও চিনির স্ফটিক তৈরি হতে আটকাতে প্যানের পাশে ব্রাশ করুন * Cook থেকে ৮ মিনিটের জন্য বা মিশ্রণটি অ্যাম্বার রঙ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন; সামান্য ঠান্ডা।
-
দুটি পরিবেশনকারী প্লেটের প্রত্যেকটিতে, একটি বৃত্তে সাতটি পাফ এবং বেসের জন্য কেন্দ্রে একটি পাফের ব্যবস্থা করুন। ক্যারামেলের সাথে ঝরঝরে বৃষ্টি। শঙ্কু আকার তৈরি করতে পাফের স্তরগুলি যুক্ত করা চালিয়ে যান, প্রতিটি স্তরকে ক্যারামেলের সাথে বর্ষণ করে। ক্যারামেল যদি খুব ঘন হয়ে যায়, একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ বাটিতে স্থানান্তর করুন এবং মুষলধারে ধারাবাহিকতায় পৌঁছানোর জন্য 10 থেকে 15 সেকেন্ডের জন্য 100 শতাংশ পাওয়ার (উচ্চ) মাইক্রোওয়েভে স্থানান্তর করুন। যদি ইচ্ছা হয় তবে সমুদ্রের লবণ ফ্লেকের সাথে স্তরগুলি ছিটিয়ে দিন এবং ক্যারামেল তারকাগুলি দিয়ে সাজান। অবিলম্বে পরিবেশন করুন বা 4 ঘন্টা পর্যন্ত ঠাণ্ডা করুন।
* টেস্ট রান্নাঘর টিপ:
ক্যারামেল তারার তৈরি করতে, ফয়েল দিয়ে একটি বেকিং শীটটি লাইন করুন। প্রস্তুত বেকিং শিটের উপর ফ্রি-ফর্ম তারকা আকারে কিছু ক্যারামেল বৃষ্টিপাত করুন। সেট না হওয়া পর্যন্ত দাঁড়ানো যাক। ফয়েল থেকে খোসা তারার
** টেস্ট রান্নাঘর টিপ:
ক্যারামেলাইজিং চিনির পেছনের রসায়ন জটিল। কিছু চিনির মিশ্রণটি যদি প্যানের পাশ দিয়ে নাড়তে থাকে তবে পানি বাষ্প হয়ে যায় এবং চিনির কণাগুলি স্ফটিক হয়ে যায়। এটি ক্যারামলে একটি শৃঙ্খল প্রতিক্রিয়া স্থাপন করে যা আপনাকে দানাদার গণ্ডগোলের সাথে ছেড়ে দিতে পারে। এটি প্রতিরোধের জন্য, চিনি এবং জল এক সাথে নাড়ানোর পরে, প্যানির ব্রাশগুলি একটি প্যাস্ট্রি ব্রাশ দিয়ে পরিষ্কার পানিতে ডুবিয়ে নিন, এতে প্যানের পাশের অংশগুলি নীচে নেমে যেতে পারে। এটি শুরু করার আগে প্যানের পাশের কোনও চিনির স্ফটিক ধুয়ে ফেলবে। প্যাস্ট্রি ব্রাশটিকে চিনির মিশ্রণটি স্পর্শ করতে দেবেন না, কারণ এটি চিনিটিকে পাশের দিকে টানতে পারে এবং আপনার প্রচেষ্টাকে পরাস্ত করতে পারে।
পুষ্টি উপাদান
প্রতি পরিবেশন: 346 ক্যালোরি, (14 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 1 গ্রাম পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, 5 গ্রাম মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট), 155 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 91 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 32 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 0 গ্রাম ফাইবার, 21 গ্রাম চিনি, 4 গ্রাম প্রোটিন।ম্যাপল ক্রিম ফিলিং
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
একটি মাঝারি সসপ্যানে একসাথে চাবুক ক্রিম, ম্যাপেল সিরাপ এবং কর্নস্টার্চ। ঘন হয়ে যাওয়া এবং বুদ্বুদ হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে রান্না করুন এবং নাড়ুন (যদি প্রয়োজন হয় তবে মসৃণ করতে ঝাঁকুনি ব্যবহার করুন)। আরও 2 মিনিট রান্না করুন এবং নাড়ুন। উত্তাপ থেকে সরান। আস্তে আস্তে গরম মিশ্রণের প্রায় অর্ধেকটি ডিমের কুসুমে নাড়ুন। ডিমের কুসুমের মিশ্রণটি সসপ্যানে ফিরে দিন। একটি মৃদু ফোঁড়ায় আনা; তাপ কমাও. আরও 2 মিনিট রান্না করুন এবং নাড়ুন। উত্তাপ থেকে সরান। ভ্যানিলা নাড়ুন। একটি মাঝারি পাত্রে মিশ্রণ ;ালা; প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে পৃষ্ঠ কভার। 1 থেকে 2 ঘন্টা ধরে চিল দিন।
-
একটি বড় মিক্সিং বাটিতে হালকা এবং সাঁকো না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি গতিতে বৈদ্যুতিক মিশ্রণ দিয়ে মাখনকে বীট করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত প্রহার, ক্রিম মিশ্রণ যোগ করুন।
