সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
সসের জন্য, একটি মাঝারি সসপ্যান গরম করে মাঝারি আঁচে 2 চামচ তেল দিন। পেঁয়াজ, সেরানো মরিচ এবং রসুন যোগ করুন; 5 থেকে 7 মিনিট বা পেঁয়াজ স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, ঘন ঘন নাড়ুন। জিরা ১/২ চা চামচ নাড়ুন; প্রায় 30 সেকেন্ড বা সুগন্ধী না হওয়া পর্যন্ত রান্না এবং নাড়ুন। গুড় এবং টমেটো পেস্ট আলোড়ন; প্রায় 2 মিনিট বা রান্না করুন যতক্ষণ না মিশ্রণটি প্যানের নীচে লেগে থাকতে শুরু করে। ভিনেগার এবং জলে নাড়ুন, প্যানের নীচে থেকে বাদামী বিটগুলি স্ক্র্যাপ করে। আঁচে, আংশিকভাবে আচ্ছাদিত, প্রায় 10 মিনিট বা মিশ্রণটি সামান্য ঘন হওয়া পর্যন্ত। একপাশে সেট করুন।
-
একটি ছোট পাত্রে বাকী ১ টেবিল চামচ তেল, বাকি ১/২ চা চামচ জিরা এবং পেপ্রিকা একসাথে নাড়ুন; লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে উদার উদার। মশালার মিশ্রণটি পুরো স্টিকে ঘষুন।
-
চারকোল বা গ্যাস গ্রিলের জন্য গ্রিজ গ্রিল রাক। স্টিম এবং আমগুলি মাঝারি-উচ্চ উত্তাপের উপরে সরাসরি আচ্ছাদিত গ্রিলের রাকে রাখুন। গ্রিল 4 থেকে 6 মিনিটের জন্য বা স্টেকের মাঝখানে কিছুটা গোলাপী হওয়া পর্যন্ত এবং আমের কিছুটা ঝাঁকুনি হয়ে যায়, একবার ঘুরে। একটি পরিবেশন প্ল্যাটারে স্টেক স্থানান্তর করুন। কভার স্টিক; 5 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো।
-
আধ ভাগ আম কেটে ফেলুন; একটি ব্লেন্ডারে স্থানান্তর। সস যোগ করুন; আচ্ছাদন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণ। টুকরো স্টিক সস দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি গুঁড়ি; ধনেপাতা দিয়ে ছিটিয়ে দিন। বাকি ভাজা ভাজা আমের ও গরম রান্না করা ভাত দিয়ে পরিবেশন করুন।
*
চিলি মরিচগুলিতে অস্থির তেল থাকে যা আপনার ত্বক এবং চোখ জ্বলতে পারে, যতটা সম্ভব তাদের সাথে সরাসরি যোগাযোগ এড়িয়ে চলুন। চিলি মরিচের সাথে কাজ করার সময়, প্লাস্টিক বা রাবারের গ্লোভস পরুন। যদি আপনার খালি হাতগুলি মরিচগুলিকে স্পর্শ করে তবে আপনার হাত এবং নখগুলি সাবান এবং গরম জলে ভাল করে ধুয়ে ফেলুন।
পুষ্টি উপাদান
প্রতি পরিবেশন: 685 ক্যালোরি, (10 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 4 গ্রাম পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, 18 গ্রাম মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট), 102 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 187 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 58 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 3 গ্রাম ফাইবার, 27 গ্রাম চিনি, 38 গ্রাম প্রোটিন।
