জেস্টের যথাযথ নামকরণ করা হয়েছে, কারণ এটি বিভিন্ন ধরণের রেসিপিগুলিতে স্বাদ এবং জীবন যোগ করে। রান্নায় ব্যবহৃত হওয়ার সময় শব্দটি সিট্রাসের খোসার তীব্র সুগন্ধযুক্ত বহিরাগত রঙের স্তরটিকে বোঝায় (সাদা পিট নয়, যা তেতো)। সিট্রাস খোসা ছাড়ানোর বিভিন্ন উপায় রয়েছে। একটি হ'ল একটি ছাঁকনি দিয়ে খোসা ছাড়ানোর জন্য। অথবা, আপনি একটি সিট্রাস জেস্টার ব্যবহার করতে পারেন, এটির কাঁচা ছিদ্রগুলির সিরিজের একটি স্টেইনলেস-ইস্পাত প্রান্ত রয়েছে যা খোসার টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে ফেলে। উদ্ভাবনী রাঁধাগুলি মাইক্রোপ্লেন ব্যবহার করার জন্য একটি কাঠের সরঞ্জাম রাখে। একটি মাইক্রোপ্লেন আপনাকে নিয়মিত গ্রাটার বা সাইট্রাস জাস্টারের চেয়ে কম চাপ দিয়ে ছোলার ক্ষুদ্র, অভিন্ন টুকরো টুকরো টুকরো করতে দেয়। এটি চকোলেট বা তাজা আদা এর সূক্ষ্ম শেড তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
