সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
তাপ ওভেন থেকে 350 ডিগ্রি ফারেনহাইট। পাঁজর থেকে ফ্যাট ছাঁটাই। লবঙ্গ এবং গোলমরিচ 1/2 চা চামচ দিয়ে পাঁজর ছিটিয়ে দিন। একটি 4- 5-কোয়ার্ট ওভেন-যাওয়া ডাচ ওভেন মাঝারি-উচ্চ উত্তাপের উপরে জলপাই তেল গরম করে। গরম তেলে চারদিকে ব্রাউন পাঁজর। পাঁজর সরান এবং একপাশে সেট করুন। ডাচ ওভেনে 1 টেবিল চামচ ফোঁটা ছাড়া সমস্ত ত্যাগ করুন। তাপকে মাঝারি-নিম্নে হ্রাস করুন। প্যানে ড্রিপিংসে গাজর এবং রসুন যুক্ত করুন। প্রায় 10 মিনিট বা গাজর কেবল স্নিগ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন এবং নাড়ুন।
-
ডাচ ওভেনে পাঁজর ফিরিয়ে দিন। গরুর মাংসের ঝোল, ওয়াইন, থাইম, তেজপাতা এবং বাকি 1/4 চা চামচ লবণ যুক্ত করুন। ফুটন্ত আনুন; তাপ থেকে অপসারণ। ডাচ চুলা Dutchেকে রাখুন। ডাচ ওভেনকে প্রিহিটেড ওভেনে স্থানান্তর করুন। প্রায় 2 ঘন্টা বা খুব স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত পাঁজর পাকানো, হিটানো পেঁয়াজকে শেষ 30 মিনিটের বেকিংয়ের যোগ করুন।
-
পাঁজর একটি বড়, গভীর পরিবেশন প্ল্যাটারে স্থানান্তর করুন এবং ফয়েল দিয়ে কভার করুন। তরল রান্না থেকে চর্বি স্কিম; তেজপাতা এবং যে হাড়গুলি পড়ে গেছে তা ফেলে দিন। যদি সস খুব পাতলা হয় তবে ফুটন্ত আনুন এবং রান্না করুন, অনাবৃত করুন, কিছুটা হ্রাস করতে প্রায় 5 মিনিট (আপনার প্রায় 2-1 / 2 কাপ হওয়া উচিত)। সরিষা এবং ঘোড়া সজ্জায় ঝাঁকুনি। পাঁজরের উপর সস .ালা। অরেঞ্জ গ্রেমোলতা দিয়ে শীর্ষে। চাইলে পোলেন্টা বা কাঁচা আলু দিয়ে পরিবেশন করুন।
পুষ্টি উপাদান
প্রতি পরিবেশন: 717 ক্যালরি, (26 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 2 গ্রাম পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাট), 126 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 714 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 8 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 1 গ্রাম ফাইবার, 3 গ্রাম চিনি, 25 গ্রাম প্রোটিন।কমলা গ্রিমোলতা
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
একটি ছোট পাত্রে পার্সলে, কমলা জেস্ট এবং রসুন একত্রিত করুন।
