সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
একটি মাঝারি মিশ্রণ বাটিতে আটা, বেকিং পাউডার, চিনি, টারটার ক্রিম এবং লবণ একসাথে নাড়ুন। বেকিং পাউডার এবং লবণ বিতরণ করতে ভালভাবে মিশ্রিত করুন।
-
একটি প্যাস্ট্রি ব্লেন্ডার বা কাঁটাচামচ ব্যবহার করে ময়দা মিশ্রণটি সংক্ষিপ্ত করে কাটা যতক্ষণ না মিশ্রণটি মোটা কাঁচের মতো হয়। আপনি যদি মাখন ব্যবহার করেন তবে নিশ্চিত হয়ে নিন এটি শীতল হয়েছে। (হাতে মেশানো সংক্ষিপ্তকরণকে নরম করে, ময়দা আঠালো করে তোলে এবং পরিচালনা করতে শক্ত হয়))
-
আস্তে আস্তে আটা-সংক্ষিপ্তকরণের মিশ্রণটি বাটির চারপাশের বিপরীতে চাপুন, মাঝখানে একটি ভাল তৈরি করুন। দুধ একবারে কূপে Pালুন। একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করে, মিশ্রণটি বাটিটির চারপাশে কাঁটাচামচ অনুসরণ করে এবং একটি নরম ময়দার ফর্ম তৈরি না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
-
হালকা ফ্লাওয়ার করা পৃষ্ঠের উপর ময়দা ঘুরিয়ে নিন। 10 থেকে 12 টি স্ট্রোক আলতো করে গুঁড়ো।
-
হালকাভাবে ভরাট পৃষ্ঠের উপর, ময়দাটি 1/2-ইঞ্চি বেধের উপর চাপান (বা যদি ইচ্ছা হয় তবে এটি হালকা ফ্লোরেটেড ঘূর্ণায়মান পিনের সাথে বের করুন)। ময়দার উপরে অল্প আটা ছিটিয়ে দিন।
-
বিস্কুট ময়দাটি ২-১ / ২ ইঞ্চি বৃত্তাকার বিস্কুট কাটার দিয়ে কাটারটি সরাসরি নীচে টিপুন। কাটারটি মোচড় না করা বা কাটা বিস্কুট প্রান্তটি সমতল না করা সম্পর্কে সতর্কতা অবলম্বন করুন বা আপনি সরলতরফা, সমান আকারের বিস্কুট পাবেন না। কাটা আটকাতে কাটার মধ্যে কাটারটি ময়দার মধ্যে ডুবিয়ে নিন। আপনার যদি একটি বিস্কুট কাটার না থাকে তবে একটি সরলতরফা গ্লাস ব্যবহার করুন। অথবা, 1/2-ইঞ্চি পুরু আয়তক্ষেত্রে ময়দার আটকানো এবং একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে স্কোয়ার বা ত্রিভুজগুলিতে কাটা।
-
একটি ধাতব স্প্যাটুলা ব্যবহার করে, কাটা বিস্কুটগুলি সাবধানে একটি অবারিত বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন। ক্রাস্টি-পার্শ্বযুক্ত বিস্কুটগুলির জন্য, প্রায় 1 ইঞ্চি আলাদা রাখুন। নরম দিকের বিস্কুটগুলির জন্য, বিস্কুটগুলি একটি অবারিত বেকিং প্যানে একসাথে রাখুন।
-
ময়দার রিরোল স্ক্র্যাপ এবং বিস্কুট আকারে কাটা। ময়দার একক ঘূর্ণায়মান থেকে যতটা সম্ভব বিস্কুট কাটতে চেষ্টা করুন। ময়দার অনেক বেশি পুনরায় তালিকাভুক্তির কারণে বিস্কুটগুলি শক্ত এবং শুকনো হয়ে যায়।
-
450 ডিগ্রি এফ ওভেন 10 থেকে 12 মিনিটের মধ্যে বা বিস্কুটগুলি উপরে এবং নীচে সোনালী হওয়া অবধি বিস্কুট বেক করুন। গরম পরিবেশন করুন। 10 টি বিস্কুট তৈরি করে।
পুষ্টি উপাদান
প্রতি পরিবেশিত: 186 ক্যালোরি, (3 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 1 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 171 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 20 গ্রাম শর্করা, 1 গ্রাম ফাইবার, 3 গ্রাম প্রোটিন)।
