সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
প্রি-হিট ওভেন 375ºF এ। ফয়েল দিয়ে একটি 15x10x1 ইঞ্চি বেকিং প্যানটি লাইন করুন; একপাশে সেট করা। স্টাফিংয়ের জন্য, একটি ফুড প্রসেসরে রুটি রাখুন। মোটা crumbs গঠন না হওয়া পর্যন্ত কভার এবং প্রক্রিয়া করুন। একটি বড় বাটিতে স্থানান্তর করুন। গলে যাওয়া মাখন দিয়ে ঝরঝরে বৃষ্টি; কোট টস
-
প্রস্তুত বেকিং প্যানে সমানভাবে crumbs ছড়িয়ে দিন। 6 থেকে 8 মিনিটের জন্য বা সোনালি হওয়া পর্যন্ত একবারে নাড়ুন। বড় বাটিতে রুটির টুকরো টুকরো করে ফিরুন। ফয়েল-রেখাযুক্ত বেকিং প্যানে এবং রান্নার স্প্রে সহ একটি কোট রাখুন; একপাশে প্যান সেট করুন।
-
ফুড প্রসেসরে শুকনো এপ্রিকট, পার্সলে এবং থাইম একত্রিত করুন। কাটা এবং ডাল দিয়ে / বন্ধ ডাল দিয়ে প্রক্রিয়া করুন যতক্ষণ না সূক্ষ্ম কাটা হয়। রুটি crumbs মধ্যে মিশ্রণ নাড়ুন।
-
খাদ্য প্রসেসরে পেঁয়াজ এবং সেলারি একত্রিত করুন। কাটা এবং সূক্ষ্ম কাটা পর্যন্ত প্রক্রিয়া। একটি ছোট স্কিললেট মাঝারি আঁচে প্রায় 5 মিনিট বা স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত গরম তেলে পেঁয়াজ এবং সেলারি রান্না করুন। ঝোল মধ্যে আলোড়ন; 1 মিনিট রান্না করুন। পেঁয়াজ মিশ্রণ, 1/2 চা চামচ লবণ, এবং 1/4 চা চামচ মরিচ রুটি মিশ্রণ মিশ্রিত করা, আর্দ্রতা আলোড়ন।
-
মাংস থেকে চর্বি ছাঁটাই। একটি তীক্ষ্ণ ছুরি ব্যবহার করে, প্রতিটি টেন্ডারলয়েনের মাঝখানে একটি দৈর্ঘ্যের দিকটি কেটে ফেলুন, বিপরীত দিকে কাটুন, তবে তা দিয়ে নয়। কেন্দ্র কাটা থেকে দূরে টুকরো টুকরো করে মাংসের মধ্যে অনুভূমিকভাবে কাটা। বিপরীত দিকে একই পদ্ধতি পুনরাবৃত্তি করুন। প্রতিটি টেন্ডারলাইন দুটি টুকরো প্লাস্টিকের মোড়কের মধ্যে রাখুন। মাংসের ম্যালেটের সমতল অংশটি ব্যবহার করে, 12x8-ইঞ্চি আয়তক্ষেত্র থেকে কেন্দ্র থেকে প্রান্তে হালকাভাবে পাউন্ড করুন।
-
প্রান্তের 1 ইঞ্চির মধ্যে মাংসের উপর স্টাফিং ছড়িয়ে দিন। সংক্ষিপ্ত দিক থেকে শুরু করে প্রতিটি আয়তক্ষেত্রকে একটি সর্পিলে রোল করুন। 100 শতাংশ-সুতির রান্নাঘরের স্ট্রিং দিয়ে টাই করুন। ফয়েল-রেখাযুক্ত বেকিং প্যানে স্ট্যাক করা টেন্ডারলিনগুলি, সিউনের পাশগুলি নীচে রাখুন। অতিরিক্ত লবণ এবং মরিচ ছিটিয়ে দিন।
-
রোস্ট, অনাবৃত, 50 থেকে 55 মিনিটের জন্য বা স্টাফিংয়ের মধ্যে তাত্ক্ষণিক-পঠিত থার্মোমিটারটি 145 ° F রেজিস্ট্রেশন করে, রোস্টিংয়ের শেষ 5 মিনিটের সময় কিছু সংরক্ষণের সাথে মাংস ব্রাশ করে। চুলা থেকে সরান। ফয়েল দিয়ে মাংস Coverেকে দিন; 15 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো। মাংস থেকে স্ট্রিং সরান। টুকরো মাংস; বাকি সংরক্ষণাগার দিয়ে পরিবেশন করুন।
পরামর্শ
আপেল পছন্দ? এপ্রিকটসের জন্য সমপরিমাণ শুকনো আপেল এবং এপ্রিকোট সংরক্ষণের জন্য আপেল জেলি প্রতিস্থাপন করুন। আরও স্বাদ চান? রান্না শেষে পেঁয়াজ এবং সেলারিটিতে 1/4 কাপ বরবোন যোগ করুন এবং বাষ্পীভূত হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। ১ টেবিল চামচ গোটা দানাদার সরিষা এবং ১/৪ চা চামচ কুঁচকানো লাল গোল মরিচ এপ্রিকোট সংরক্ষণে নাড়ুন। একটি বিকল্প রোস্ট পছন্দ? স্টাফ একটি 4- থেকে 5-পাউন্ডের হাড়বিহীন শূকরের মাংসের শীর্ষ কটি রোস্ট (একক কটি), একটি 15x11-ইঞ্চি আয়তক্ষেত্রকে পাউন্ড করা। 1-1 / 2 থেকে 2 ঘন্টার জন্য 325 ° F এ রোস্ট করুন বা তাত্ক্ষণিকভাবে পড়া থার্মোমিটার 145 ° F নিবন্ধভুক্ত না করে, রোস্টিংয়ের শেষ 5 মিনিটের সময় সংরক্ষণাগারে ব্রাশ করে।
পুষ্টি উপাদান
প্রতি পরিবেশন: 247 ক্যালোরি, (3 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 1 গ্রাম পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, 3 গ্রাম মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট), 77 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 289 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 21 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 1 গ্রাম ফাইবার, 13 গ্রাম চিনি, 24 গ্রাম প্রোটিন।
