সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
ডিম আলাদা করুন; ডিমের কুসুম এবং ডিমের সাদা অংশগুলিকে 30 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় দাঁড়াতে দিন। ইতিমধ্যে, প্রাক তাপীকরণ ওভেন 350 ডিগ্রি ফারেনহাইট। গ্রিজ এবং হালকা ময়দা তিনটি 8x1-1 / 2 ইঞ্চি বৃত্তাকার কেক প্যানস; ** একপাশে রেখে দিন। মাঝারি পাত্রে একসাথে ময়দা, বেকিং পাউডার, নুন এবং বেকিং সোডা নাড়ুন; একপাশে সেট করা।
-
একটি অতিরিক্ত-বড় বাটিতে মিশ্রণ করুন মাখন এবং সংক্ষিপ্তকরণ। মাঝারি থেকে উচ্চ গতিতে 30 সেকেন্ডের জন্য একটি বৈদ্যুতিক মিশুক দিয়ে বীট করুন। চিনি যোগ করুন। সংযুক্ত না হওয়া পর্যন্ত বীট করুন, মাঝে মাঝে বাটির দিকটি স্ক্র্যাপিং করুন। একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত ডিমের কুসুম এবং ভ্যানিলাতে বেট করুন। পর্যায়ক্রমে ময়দা মিশ্রণ এবং বাটার মিশ্রণে বাটার মিশ্রণ যোগ করুন, প্রতিটি সংযোজনের পরে কম সংযুক্ত হওয়া পর্যন্ত কম গতিতে প্রহার করুন। শুকনো এপ্রিকট এবং পেকানগুলিতে ভাঁজ করুন।
-
ভালভাবে বিটারগুলি ধুয়ে ফেলুন। একটি বড় পাত্রে মাঝারি থেকে উচ্চ গতিতে ডিমের সাদা অংশগুলিকে কড়া পিকস ফর্ম না হওয়া পর্যন্ত (টিপস সোজা হয়ে দাঁড়ানো) অবধি ব্যবহার করুন। পিটানো ডিমের সাদা অংশের প্রায় এক-তৃতীয়াংশ ভাজুন হালকা করার জন্য পিঠা পিঠে। বাকি পেটানো ডিমের সাদা অংশগুলিতে ভাঁজ করুন। সমানভাবে ছড়িয়ে, প্রস্তুত প্যানগুলিতে বাটা .ালা।
-
25 থেকে 30 মিনিট বা হালকা স্পর্শের পরে শীর্ষে বসন্ত পর্যন্ত বেক করুন। 10 মিনিটের জন্য তারের র্যাকগুলিতে প্যানগুলিতে শীতল করুন। প্যানগুলি থেকে সরান; র্যাকগুলিতে সম্পূর্ণ শীতল।
-
একত্র হওয়ার জন্য দুটি কেক স্তর নীচের দিকে উপরে ঘুরিয়ে দিন। প্রতিটি স্তর 2/3 কাপ চকোলেট-মাসকার্পোন ফ্রস্টিং দিয়ে ছড়িয়ে দিন। এই স্তরগুলিকে একটি পরিবেশন প্লেটে স্ট্যাক করুন। উপরের দিকে গোলাকার পাশের কেক স্তরটি রাখুন। ফ্রস্টিংয়ের সাথে শীর্ষে এবং কেকের পাশের ফ্রস্টিং সহ। যদি ইচ্ছা হয় তবে চকোলেট কার্লস এবং / অথবা রাস্পবেরি দিয়ে সজ্জা করুন। যদি ইচ্ছা হয়, পরিবেশন করতে প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত কভার এবং চিল। Leেকে রাখা যে কোনও অবশিষ্ট কেক, rigeাকা পর্যন্ত ২ দিনের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন।
*
3/4 কাপ টকযুক্ত দুধ তৈরি করতে, 2 গ্লাস মাপার কাপে 2 চা চামচ লেবুর রস বা ভিনেগার রাখুন। মোট তরল 3/4 কাপ করতে পর্যাপ্ত দুধ যোগ করুন; আলোড়ন. মিশ্রণটি ব্যবহারের আগে 5 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন।
**
যদি আপনার কাছে কেবল দুটি কেক প্যান থাকে, তবে প্রথম কেক স্তরগুলি বেক করার সময় বাটারটির এক তৃতীয়াংশটি কভার করুন এবং চিল করুন।
চকোলেট-মাস্কার্পোন ফ্রস্টিং
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
একটি অতিরিক্ত-বড় পাত্রে মাস্কার্পোন পনির, আনসেইনযুক্ত কোকো পাউডার, মাখন এবং ভ্যানিলা একত্রিত করুন। মসৃণ হওয়া অবধি মাঝারি গতিতে বৈদ্যুতিক মিশুক দিয়ে প্রহার করুন। ধীরে ধীরে গুঁড়া চিনি 2 কাপ যোগ করুন, ভাল বীট। 3 টেবিল চামচ দুধে বিট করুন। আস্তে আস্তে অতিরিক্ত গুঁড়া চিনির মধ্যে বীট। প্রয়োজনে, অতিরিক্ত দুধে পেটান, একযোগে 1 চা চামচ, ছড়িয়ে পড়া ধারাবাহিকতায় পৌঁছাতে। প্রায় 4 কাপ তৈরি করে।
