সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
হিমায়িত হলে চিংড়ি গলাতে হবে। চিংড়ি এবং প্যাট শুকনো ধুয়ে ফেলুন; একপাশে সেট করা।
-
একটি সসপ্যানে 2 টেবিল চামচ তেল এবং চিনিতে প্রায় 4 মিনিট বা প্রায় স্নেহকালীন চিনিতে ওকরা রান্না করুন। উত্তাপ থেকে সরান। ভিনেগার নাড়ুন এবং একপাশে সেট।
-
রাউক্সের জন্য, ভারী 4 কোয়ার্ট ডাচ ওভেন একসাথে ময়দা এবং 1/3 কাপ তেল মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। দীর্ঘ হ্যান্ডেল কাঠের চামচ দিয়ে অবিচ্ছিন্নভাবে নাড়তে 5 মিনিটের জন্য মাঝারি উচ্চ তাপের উপর রান্না করুন। মাঝারি তাপ কমিয়ে দিন। 10 থেকে 15 মিনিট বেশি বা রাউক্স গা a় লালচে বাদামি না হওয়া পর্যন্ত অবিচ্ছিন্নভাবে রান্না করুন এবং নাড়ুন। পেঁয়াজ, সেলারি, সবুজ মরিচ, রসুন, টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাঁচা লাল মরিচ, পেপারিকা, থাইম, কালো মরিচ এবং আস্তে লাল গোল মরিচ (অথবা যদি ব্যবহার করা হয় তবে কেজুন সিজনিং) নাড়ুন। মাঝারি আঁচে প্রায় 5 মিনিট বা শাকসব্জী স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন এবং নাড়ুন।
-
ধীরে ধীরে রাউক্স মিশ্রণে ব্রোথ আলোড়ন করুন। টমেটো পেস্ট এবং তেজপাতা নাড়ুন। ফুটন্ত মিশ্রণ আনুন। চিংড়ি যুক্ত করুন। 2 মিনিট বা চিংড়ি ঘুরিয়ে অস্বচ্ছ হওয়া অবধি রান্না করুন। সসেজ আলোড়ন; তুরস্ক; ক্র্যাবমেট, যদি ব্যবহার করা হয়; রান্না করা ওকড়া; বাদামের মাখন; এবং ফাইল গুঁড়া। উত্তাপ মাধ্যমে। তেজপাতা ফেলে দিন। নুন এবং গোলমরিচ দিয়ে স্বাদ নেওয়ার মরসুম। গরম রান্না করা ভাত উপর পরিবেশন করা। গরম গোলমরিচ সস পাস। পছন্দসই হলে তাজা মারজোরাম স্প্রিংস দিয়ে সজ্জা করুন। 10 পরিবেশন করা হয়।
*বিঃদ্রঃ:
-
সুবিধার্থে, কাঁচা লাল মরিচ, পেপারিকা, থাইম, কাঁচা মরিচ এবং আঁচে লাল মরিচের জায়গায় 1-1 / 2 চা চামচ কাজুন ব্যবহার করুন।
পুষ্টি উপাদান
প্রতি পরিবেশন: 415 ক্যালরি, (5 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 77 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 501 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 37 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 2 গ্রাম ফাইবার, 18 গ্রাম প্রোটিন)।
