সুচিপত্র:
- সেরা বেরি বাছাই করা
- বেরি কীভাবে সংরক্ষণ করবেন
- কিভাবে বেরি ধুয়ে নিন
- কীভাবে বেরি নিথর করবেন
- একটি চিনির প্যাক দিয়ে হিমশীতল
টাটকা বেরি গ্রীষ্মের অন্যতম সেরা অঙ্গ! আবহাওয়া উষ্ণ হতে শুরু করার সাথে সাথে আমরা তাজা স্ট্রবেরি, ব্লুবেরি, ব্ল্যাকবেরি, রাস্পবেরি এবং আপনার সাথে তৈরি করতে পারেন এমন সমস্ত বেরি রেসিপিগুলির অপেক্ষায় রয়েছি। আপনাকে প্রতিবছর বেরি মরসুমের সর্বাধিক উপার্জনে সহায়তা করার জন্য, আমরা স্টোরে বেরি বাছাই করা, সেগুলি ধোয়া, সংরক্ষণ করা এবং আগামী কয়েক মাস ধরে সংরক্ষণের জন্য আমাদের শীর্ষ পরামর্শগুলি রেখেছি।
সেরা বেরি বাছাই করা
যদিও এটি একটি ট্রিট যে কিছু বারী মুদি দোকানগুলিতে সারা বছর পাওয়া যায়, তবে বেরিগুলি মৌসুমী ফল এবং আরও প্রচুর পরিমাণে, কম ব্যয়বহুল এবং মরসুমে সাধারণত ভাল স্বাদ গ্রহণ করা হবে। সাধারণত, আবহাওয়া উষ্ণ হলে বেরিগুলি সেরা। ক্রয় করার সময়, বের্পগুলি বেছে নিন যা মোটা, কোমল এবং বর্ণের উজ্জ্বল। স্যাঁতসেঁতে বা দাগযুক্ত পাত্রে এড়িয়ে চলুন, যা অতিমাত্রায় ফলের লক্ষণ হতে পারে। কোনও ছাঁচ বা মিষ্টি বেরিগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং ফেলে দিন যাতে ছাঁচটি অন্য বেরিতে ছড়িয়ে না যায়। আপনি যদি নিজেরাই বাছাই বা বর্ধন করেন তবে তাদের ডাল থেকে সহজেই আলাদা হওয়া বারগুলি নির্বাচন করুন। কিছু ফলের মতো নয়, বেরি সাধারণত পিক করে না বাছুর পরে মিষ্টি পায় না। এখানে যখন সর্বাধিক জনপ্রিয় বেরিগুলি মৌসুমে হয়:
- ব্ল্যাকবেরি: জুন থেকে আগস্ট পর্যন্ত
- ব্লুবেরি: অক্টোবরের মধ্যবর্তী মে
- বয়জেনবারিজ: আগস্টের শুরুতে জুনের শেষের দিকে
- রাস্পবেরি: মে থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত
- স্ট্রবেরি: এপ্রিল থেকে জুন পর্যন্ত
বেরি কীভাবে সংরক্ষণ করবেন
যদি আপনি কয়েক দিনের মধ্যে আপনার বেরিগুলি খাওয়ার পরিকল্পনা করছেন, তবে একক স্তরে looseিলে .ালাভাবে coveredেকে রাখা ওয়াশড বারিগুলি ফ্রিজ করুন। একে অপরের উপরে এগুলি Heেকে দেওয়া বেরিগুলি ক্রাশ করতে পারে।
- স্ট্রবেরি এবং ব্লুবেরিগুলির জন্য, পাঁচ দিন পর্যন্ত ফ্রিজে রেখে দিন।
- ব্ল্যাকবেরি, রাস্পবেরি এবং বয়জেনবারিগুলির জন্য, তিন দিন পর্যন্ত ফ্রিজে রেখে দিন
কিভাবে বেরি ধুয়ে নিন
বেরিগুলি এত নাজুক তাই আপনি ব্যবহার করার আগে ডান না হওয়া পর্যন্ত এগুলি ধুয়ে ফেলবেন না, বা তারা ভেঙে যায় এবং মুশকিল পেতে পারে।
- স্ট্রবেরিগুলির জন্য, এগুলি একটি মুড়িতে রাখুন এবং ডালপালা সরানোর আগে হালকাভাবে ঠান্ডা পানির নিচে ধুয়ে নিন। যদি আপনি ধোয়ার আগে ডালপালা সরিয়ে ফেলেন, তবে আরও বেশি পরিমাণে পানি বেরির টেক্সচার এবং গন্ধকে প্রভাবিত করতে পারে।
- ব্ল্যাকবেরি, রাস্পবেরি, বয়জেনবারি এবং ব্লুবেরিগুলির জন্য, চলমান জলের নিচে ধুয়ে ফেলবেন না কারণ চাপ তাদের পেষণ করতে পারে। পরিবর্তে, বেরিগুলি একটি জালিয়াতিতে রাখুন এবং একটি বাটি ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে রাখুন। আলতো করে জলে কল্যান্ডার সাঁকুন, তারপরে বেরিগুলি নিষ্কাশনের অনুমতি দিন।
টেস্ট কিচেন টিপ: আপনি যদি ওয়াশিংয়ের আগে বেরিগুলিতে অনড় থাকেন এবং ফ্রিজে ধোয়া বার্লিগুলি সংরক্ষণ করতে চান তবে আপনি জল ছাড়াও কিছু আপেল সিডার ভিনেগার দিয়ে ধুয়ে ফেললে তারা দীর্ঘস্থায়ী হয় gest তিন কাপ জল এবং এক কাপ আপেল সিডার ভিনেগার দিয়ে একটি বাটি পূরণ করুন, তারপরে আপনার ধোয়া বারীতে pourালুন এবং আপনার হাত দিয়ে সেগুলি নাড়ুন। কোনও ভিনেগার-স্বাদযুক্ত বেরিগুলি নিশ্চিত করতে উপরের মতো সরল জলের সাথে পুনরাবৃত্তি করুন।
- সব ধরণের বেরি শুকানোর জন্য, ধোয়ার পরে, সাবধানে একটি ট্রে বা কাগজ তোয়ালে দিয়ে রেখানো বেকিং শিটের উপরে একক স্তরে বেরি ছড়িয়ে দিন। অন্য কাগজের তোয়ালে দিয়ে বেরি শুকিয়ে নিন Pat খাওয়া শুরু!
কীভাবে বেরি নিথর করবেন
বেরি ভাল হিমায়িত হয় এবং মসৃণতার জন্য হিমায়িত ব্যবহার করা যায় বা বেকিং এবং সসগুলিতে ব্যবহারের জন্য গলানো যেতে পারে। গলানোর সময়, বেরিগুলি তাদের আকৃতির পাশাপাশি কিছু রস হারাতে থাকে, তাই ব্যাগগুলি ফাঁস হওয়ার ক্ষেত্রে বেরিগুলির ফ্রিজার ব্যাগগুলি বেকিং শীটে বা একটি পাত্রে গলানোর জন্য রাখুন।
- উপরে বর্ণিত হিসাবে বেরি এবং শুকনো ধুয়ে ফেলুন। একটি বেকিং শীটে পুরো বেরিগুলি সাজান এবং শক্ত বা কয়েক দিন অবধি জমিয়ে রাখুন। এটি বেরিগুলি আলগা রাখে এবং পরিমাপ এবং গলানো সহজ করে তোলে।
টেস্ট কিচেন টিপ: স্ট্রবেরিগুলির জন্য, আপনি জমে যাওয়ার আগে বেরিগুলি ঝুলতে চান। আপনি যদি হিমায়িত হওয়ার আগে স্ট্রবেরিগুলি টুকরো টুকরো করতে পছন্দ করেন তবে উপরের বরফের ধাপটি বাদ দিন, যা পুরো বেরিগুলির জন্য, এবং নীচের নির্দেশিত অনুসারে স্থির করুন।
- হিমায়িত বেরিগুলি ফ্রিজার ব্যাগ বা ফ্রিজার পাত্রে স্থানান্তর করুন। ব্যাগ বা ধারকটির শীর্ষে কিছুটা জায়গা রেখে দিন, কারণ বেরিগুলি কিছুটা প্রসারিত হতে পারে। বেরি, তারিখ হিমায়িত এবং পরিমাণ সহ ব্যাগ বা পাত্রে লেবেল করুন।
টেস্ট কিচেন টিপ: আপনি বারগুলি ব্যাগ বা পাত্রে রাখার সাথে সাথে বেরিগুলি একটি পরিমাপের কাপ দিয়ে পরিমাপ করুন এবং প্রতিটি ব্যাগ বা ধারকটিতে কাপে পরিমাণ লিখুন। যখন আপনার একটি রেসিপিটির জন্য বেরি দরকার হবে তখন আপনি জানতে পারবেন আপনার কতগুলি উপলব্ধ রয়েছে।
- বেরিজারি ব্যাগগুলি ফ্রিজে রাখুন। কোনও ফ্ল্যাট পৃষ্ঠের নিশ্চয়তা দেওয়ার জন্য আপনি ব্যাগগুলি প্রথমে ট্রে বা বেকিং শীটে রাখতে পারেন। ব্যাচগুলিতে ফ্রিজে ব্যাগ বা বারের পাত্রে যুক্ত করুন যাতে তারা শীঘ্রই হিমশীতল হয়ে যায়, এবং বাতাসকে সঞ্চালনের অনুমতি দেওয়ার জন্য প্রতিটি ঘরে ঘর ছেড়ে দেয়। ফলটি হিমশীতল হয়ে গেলে আপনি ব্যাগ বা পাত্রে স্ট্যাক করতে পারেন।
- 6 মাস পর্যন্ত বেরি জমে রাখুন।
একটি চিনির প্যাক দিয়ে হিমশীতল
জমে যাওয়ার আগে আপনি বেরি মিষ্টি করতে পারেন। স্ট্রবেরি ব্যবহার করতে চাইলে স্লাইস করুন। ফ্রিজার ব্যাগ বা ধারকটিতে অল্প পরিমাণে ফল রাখুন এবং চিনি দিয়ে হালকাভাবে ছিটিয়ে দিন। ব্যাগ বা ধারকটির শীর্ষে কিছুটা জায়গা রেখে লেয়ারিংটি পুনরাবৃত্তি করুন। আচ্ছাদন করুন এবং ফলটি প্রায় 15 মিনিট বা রসালো না হওয়া পর্যন্ত দাঁড়ান। উপরে নির্দেশিত হিসাবে সীল এবং হিমায়িত।
আপনার বেল্টের নীচে থাকা এই টিপসের সাহায্যে আপনি এই গ্রীষ্মে সেরা বেড়ি পাই, স্ট্রবেরি রেসিপি, ব্লুবেরি মিষ্টি এবং অন্যান্য বেরি ট্রিটস তৈরি করতে পারেন। বেরি কেবলমাত্র গ্রীষ্মকালীন সময়ে (এবং সারা বছর ধরে) স্ন্যাকস পছন্দ করি না fruit আপনি পরে কীভাবে পীচগুলি হিমায়িত করতে পারবেন তা শিখতে পারেন এবং আমাদের কাছে সঠিক তরমুজ বাছাই সহ স্টোর এবং কৃষকদের বাজারে সেরা ফল বেছে নেওয়ার আরও টিপস রয়েছে। গ্রীষ্মের মাসগুলি তাজা ফল বাছাই এবং সংরক্ষণের জন্য সেরা, তাই আপনার জ্ঞানটি এখনই ব্রাশ করুন!
