থ্যাঙ্কসগিভিং রান্না প্রশ্ন এবং উত্তর | আরও ভাল বাড়ি এবং বাগান

থ্যাঙ্কসগিভিংয়ের জন্য রান্না করা বিরক্তিকর অনুভব করতে পারে। আপনি একবারে একাধিক খাবার প্রস্তুত করছেন এবং পুরো টার্কি ভাজা একটি প্রক্রিয়া। ভাগ্যক্রমে, আমরা এখানে সহায়তা করতে এসেছি। নিম্নলিখিত টিপস আপনাকে একটি নিরাপদ এবং সুস্বাদু থ্যাঙ্কসগিভিং ডিনার প্রস্তুত করতে সহায়তা করবে।

আমাদের চিরাচরিত থ্যাঙ্কসগিভিং মেনু পান

থ্যাঙ্কসগিভিং পরিকল্পনা 101

তুরস্ক টক

আমি কোন আকারের পাখি কিনতে হবে?

এটি নির্ভর করে আপনি কয়টি লোকের পরিবেশন করবেন এবং আপনার চুলা কত বড় পাখি ধরে রাখতে পারে on একটি বৃহত টার্কি মাংস উত্পাদন করতে আরও দক্ষ। উদাহরণস্বরূপ, 12 পাউন্ডের চেয়ে কম ওজনের টার্কি প্রতিটি পাউন্ড ওজনের জন্য 1 জন ব্যক্তিকে পরিবেশন করবে। একটি 10 পাউন্ড পাখি 10 মানুষের পরিবেশন করবে। তবে 12 পাউন্ডেরও বেশি ওজনের একটি টার্কি প্রতি 3/4 পাউন্ড টার্কির ওজনের জন্য 1 অতিথিকে খাওয়াবে। সুতরাং, যদি আপনার 20 জন অতিথি থাকে তবে আপনার কেবল 15 পাউন্ড পাখি লাগবে।

টার্কি গলানোর সর্বোত্তম উপায় কী?

টার্কি গলানোর সময় সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয়টি মনে রাখা উচিত খাদ্য সুরক্ষা। ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি এড়াতে, ঘরের তাপমাত্রায় কখনও টার্কি গলাবেন না। পরিবর্তে, মোড়ানো পাখিকে একটি ট্রেতে ফ্রিজে রাখুন। পাখির ওজন প্রতি 5 পাউন্ডে প্রায় 24 ঘন্টা পরিকল্পনা করুন। (মনে রাখবেন যে দিনটি আপনি ভাজবেন সেই দিনটি গণনা করবেন না))

থ্যাঙ্কসগিভিং জরুরী! আমার আজ আমার টার্কি দরকার, এবং এটি পুরোপুরি গলানো হয় না। আমি কি করতে পারি?

একটি টার্কি গলানোর গতি বাড়ানোর জন্য, প্লাস্টিকের মোড়ানো টার্কি, স্তনের পাশে নীচে রেখে, ঠান্ডা জলের ডুবিয়ে রাখুন। প্রতি 30 মিনিটে জল পরিবর্তন করুন। আপনার টার্কির প্রতিটি পাউন্ডের জন্য একবার জল পরিবর্তন করার লক্ষ্য রাখুন (অনুবাদ: পর্যাপ্ত ডিফ্রস্টিং সময় দেওয়ার জন্য 30 পাউন্ড প্রতি সময় ভিজিয়ে 30 মিনিট)।

আমার টার্কিটি সম্পূর্ণরূপে গলানো গেলে, আমি কতক্ষণ এটি ফ্রিজে রাখতে পারি?

একটি গলানো পুরো টার্কি রান্না করার আগে 1 থেকে 2 দিনের জন্য ফ্রিজে রাখবে।

পটলকে টার্কি আনার সর্বোত্তম উপায় কী?

পাখিটিকে স্টেস্ট না করে ভুনা; মাংসটি শব, কাভার এবং ভালোভাবে ঠাণ্ডা করুন car পটলকে পুনরায় গরম করার জন্য, কাঁচা টার্কিটি একটি ওভেন-নিরাপদ বেকিং ডিশে রাখুন, প্রায় 1/2 কাপ জল যোগ করুন, ফয়েল দিয়ে coverেকে দিন এবং প্রায় 350 থেকে 45 মিনিট বা উত্তপ্ত উত্তপ্ত হওয়া অবধি 350 ° F চুলায় গরম করুন।

পাখি রান্না

আমি কীভাবে স্তনের মাংস না শুকিয়ে একটি সুন্দর সোনালি-বাদামী টার্কি পেতে পারি?

স্তন বাদামি করতে দেরীতে ফয়েল দিয়ে আলগাভাবে টার্কিটি তাঁবু করুন। টার্কিটিকে বাদামী করার জন্য 30 থেকে 45 মিনিটের সময় ফয়েলটি সরানো উচিত। পুরো ভুনা সময়ের জন্য তাঁবু খাওয়ানো আসলে রান্না ধীর করতে পারে।

মাউথওয়াটারিং তুরস্ক রেসিপি

রান্না করার সময় আমার কি টার্কি বেস্ট করা দরকার?

আমাদের পরীক্ষা রান্নাঘরের বিশেষজ্ঞরা মনে করেন যে টার্কি বেস্ট করা অপ্রয়োজনীয়। আরও গুরুত্বপূর্ণ বিষয়, ব্রাশ এবং বাল্ব বেসার্সের মতো বেষ্টিংয়ের সরঞ্জামগুলি ব্যাকটিরিয়া দূষণের উত্স হতে পারে যদি যদি রান্না করা বা আন্ডার রান্না করা হাঁস মুরগির রসগুলিতে ডুবিয়ে রাখা হয় তবে ঘরের তাপমাত্রায় বসতে দেওয়া হয় এবং পরে সেগুলি বেষ্টন করার জন্য ব্যবহৃত হয়।

আমি কীভাবে সঠিক টার্কি রান্নার সময় জানব? আমি কি পপ-আপ টাইমারকে বিশ্বাস করতে পারি?

তুরস্ক রান্নার সময়গুলি পৃথক হয়, তাই তাপমাত্রা দান করার জন্য আপনার গাইড হওয়া উচিত। আপনি কতক্ষণ টার্কি রান্না করবেন তা অনুমান করতে পপ-আপ টাইমার ব্যবহার করতে পারেন তবে মাংস নিরাপদ তাপমাত্রায় পৌঁছে যায় তা নিশ্চিত করতে সর্বদা থার্মোমিটার ব্যবহার করুন। থার্মোমিটারটি সবচেয়ে ঘন অংশে sertedোকানো উচিত তবে নিশ্চিত হয়ে নিন যে এটি হাড় বা প্যানে স্পর্শ করে না। হয় মাংসের থার্মোমিটার ব্যবহার করুন, যা রান্নার সময় শুরুতে beোকানো যেতে পারে, বা তাত্ক্ষণিক-পঠিত থার্মোমিটার। তাত্ক্ষণিক-পঠিত থার্মোমিটারগুলি রান্নার সময় খাবারে থাকার জন্য ডিজাইন করা হয়নি। চুলা থেকে খাবারটি টানুন, তারপরে অভ্যন্তরের উরু পেশীর ঘন অংশে থার্মোমিটার .োকান। পড়ার আগে প্রায় 15 সেকেন্ড অপেক্ষা করুন।

আমার থার্মোমিটারটি সঠিক কিনা আমি কীভাবে নিশ্চিত হতে পারি?

থার্মোমিটার স্টেমের 2 ইঞ্চি ফুটন্ত জলে ডুবিয়ে রাখুন। এটি 212 ° F পড়তে হবে। যদি থার্মোমিটার সেই পড়ার উপরে বা নীচে নিবন্ধন করে তবে রেসিপিতে নির্দিষ্ট করা তাপমাত্রা থেকে একই সংখ্যক ডিগ্রি যোগ বা বিয়োগ করুন এবং সেই তাপমাত্রায় রান্না করুন।

রেসিপিগুলি কেন একটি রোস্ট টার্কি খোদাইয়ের 15 থেকে 20 মিনিট আগে দাঁড়াতে বলে?

স্থায়ী সময় প্রাকৃতিক রস পুরো মাংস জুড়ে পুনরায় বিতরণ করতে দেয়। এটি একটি সমানভাবে আর্দ্র টার্কি উত্পাদন করতে সহায়তা করে যা খোদাই করা সহজ। স্থির সময়ে টার্কিটি গরম এবং ফয়েল fo বা ফয়েল এবং একটি রান্নাঘরের তোয়ালে বা আরও দু'টি উত্তাপের জন্য আবরণ দিয়ে উষ্ণ রাখুন।

প্যান ড্রিপিংস থেকে আমি কীভাবে চর্বি ছাড়তে পারি?

ফোঁটাগুলি একটি পরিমাপের কাপ বা অনুরূপ পাত্রে রাখুন। পাত্রে টিপুন এবং শীর্ষে উঠে যাওয়া তৈলাক্ত তরল (ফ্যাট) মুছে ফেলতে ধাতব চামচ ব্যবহার করুন।

শুনেছি কাগজের মুদি ব্যাগে টার্কি ভাজা সত্যিই সহজ। এভাবে টার্কি ভাজা কি নিরাপদ?

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কৃষি খাদ্য সুরক্ষা ও পরিদর্শন পরিষেবা বিভাগের মতে, বাদামি ব্যাগগুলিতে আঠালো এবং কালি রান্নার উপকরণ হিসাবে ব্যবহারের উদ্দেশ্যে নয় এবং ক্ষতিকারক ধোঁয়া দিতে পারে। এছাড়াও, বাদামি ব্যাগগুলি সাধারণত পুনর্ব্যবহৃত উপকরণগুলি থেকে তৈরি হয় এবং সম্পূর্ণ স্যানিটারি হয় না।

আমি কি কম তাপমাত্রায় ওভেনের সেটটিতে রাতারাতি একটি টার্কি ভাজাতে পারি?

না। 325 ° F এর নীচে তাপমাত্রায় টার্কি ভাজা ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়াগুলিকে বহুগুণে বাড়ানোর অনুমতি দেয়। এগুলি ব্যাকটিরিয়া যা খাদ্য বিষক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে এবং কাঁচা টার্কিতে উপস্থিত হতে পারে। ভাগ্যক্রমে, তারা যথাযথ রান্নার কৌশলগুলির সাহায্যে সহজেই ধ্বংস হয়ে যায়। টার্কিটি 325 ডিগ্রি ফারেনহাইট এ ভাজাতে ব্যাকটিরিয়াকে মেরে ফেলে তবুও মাংস উত্পাদন করে যা আর্দ্র এবং কোমল।

কেউ কি স্টাফিং বলেছে?

আমি টার্কিটি ভাজার আগের রাতে স্টাফ করতে পারি? আমি কি কেবল স্টাফিং তৈরি করে তা ঠাণ্ডা করতে পারি?

সময়ের আগে টার্কি স্টাফ করা অনিরাপদ। টার্কিতে শীতল স্টাফিং টার্কিটি সম্পন্ন হওয়ার আগে নিরাপদ তাপমাত্রায় পৌঁছায় না। নিরাপদ থাকার জন্য, টার্কির তাপমাত্রা 180 ডিগ্রি ফারেনহাইটে পৌঁছানো উচিত এবং পাখির দেহের গহ্বরের স্টাফিং 165 ° F পৌঁছাতে হবে। সামনে ক্রাম্বস বা রুটি কিউবগুলি তৈরি করা ভাল, তবে এটি টার্কি স্টাফ করতে ব্যবহৃত হয় তবে স্টফিংটি পুরোপুরি প্রস্তুত করা উচিত নয়। স্টাফিং যদি একটি কাসেরোলে বেক করতে হয় তবে এটি আগে থেকেই প্রস্তুত এবং শীতল করা যেতে পারে। বেকিংয়ের সময়টি প্রায় 15 থেকে 20 মিনিটের মধ্যে বাড়ানো দরকার।

রোস্ট তুরস্ক স্টাফিং রেসিপি

টার্কি পূরণ করার জন্য আমার কত স্টফিং দরকার?

প্রতি পাউন্ড রেডি-টু-কুক টার্কির জন্য প্রায় 3/4 কাপ স্টফিংয়ের অনুমতি দিন। উদাহরণস্বরূপ, একটি 12 পাউন্ড পাখি প্রায় 9 কাপ স্টফিং রাখবে। যদি আপনার পরিবার স্টাফিং পছন্দ করে তবে আপনি টার্কির পাশের একটি কাসেরলে বেক করতে অতিরিক্ত স্টাফিং করতে চাইতে পারেন।

আমার স্টাফিং রেসিপি শুকনো রুটি কিউবসের জন্য কল করে; আমি এগুলি কীভাবে করব?

রুটিটি 1/2-ইঞ্চি টুকরো টুকরো করে কাটুন। অগভীর রোস্টিং প্যানে একক স্তরে ছড়িয়ে দিন। 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য বা শুকনো না হওয়া পর্যন্ত 300 ove F চুলায় বেক করুন, দু'বার নাড়ুন। কুল। (অথবা, ঘন তাপমাত্রায় 8 থেকে 12 ঘন্টার জন্য কিউবগুলি আলগাভাবে আচ্ছাদিতভাবে দাঁড়ানো হোক))

যদি আমার 8 কাপ শুকনো রুটি কিউব লাগে তবে আমার কতটা রুটি ব্যবহার করা উচিত?

8 কাপ শুকনো কিউবার জন্য আপনার 12 থেকে 14 টি টুকরো রুটি লাগবে।

রেসিপিগুলি কেন স্টার্কিংকে আস্তে আস্তে টার্কিতে চামচ করতে বলে?

ভরাট হওয়ার সাথে সাথে স্টাফিং প্রসারিত হবে। স্টাফিং যদি খুব শক্ত করে প্যাক করা থাকে তবে টার্কিটি শেষ হওয়ার পরে এটি নিরাপদ তাপমাত্রায় পৌঁছায় না।

আমি কীভাবে চূর্ণবিচূর্ণ কর্ন রুটি পাব?

প্যাকেজ নির্দেশাবলী অনুসারে একটি বেসিক কর্ন রুটির রেসিপি বা একটি বক্সযুক্ত কর্ন রুটির মিশ্রণ প্রস্তুত করুন। শীতল এবং চূর্ণবিচূর্ণ। আপনি 10 আউন্স প্রস্তুত মিশ্রণ থেকে প্রায় 5 কাপ পেতে সক্ষম হওয়া উচিত।

কিভাবে কর্ন রুটি তৈরি করবেন

সাবস্টিটিউটে কল করুন

আমার পাই রেসিপিটি কুমড়ো পাই মশালার জন্য কল করে এবং আমার কাছে কোনও নেই। সাহায্য করুন!

আপনি এই DIY রেসিপিটি দিয়ে আপনার নিজের কুমড়ো পাই মশলা তৈরি করতে পারেন যা 2 চা-চামচ কুমড়ো পাই মশালির জন্য দাঁড়িয়ে আছে:

১/২ চা চামচ মাটির দারুচিনি
১/২ চা চামচ আদা
১/২ চা চামচ মাটির জায়ফল
1/4 চা চামচ allspice
1/4 চা চামচ গ্রাউন্ড গদা
1/8 চা চামচ মাটি লবঙ্গ

আমি কি নিজের আপেল পাই মশলা তৈরি করতে পারি?

আপনি বাজি! প্রতি 1 চামচ আপেল পাই মশালির জন্য বিকল্প করুন:

১/২ চা চামচ মাটির দারুচিনি
১/২ চা চামচ মাটির জায়ফল
1/8 চা চামচ স্থল allspice
আঁচের এক টুকরো টুকরো

আমার কুমড়ো পাই রেসিপিটি বাষ্পীভূত দুধের জন্য কল করে এবং আমার কাছে কিছুই নেই। আমি কি পরিবর্তে অন্য কিছু ব্যবহার করতে পারি?

আপনি রেসিপিটিতে নিয়মিত দুধের বিকল্প নিতে পারেন তবে পাইটি তেমন সমৃদ্ধ হবে না।

আমার রেসিপিটি কুমড়োর 16 আউন্স কানের জন্য কল করে। আমি কেবল একটি 15-আউন্স খুঁজে পেতে পারি। আমি কি এটা ব্যবহার করতে পারি?

হ্যাঁ, কুমড়োর 15 আউন্স ক্যানটি 16 আউন্স ক্যানের জন্য কল করার রেসিপিগুলিতে দুর্দান্ত কাজ করবে।

আমি টিনজাত ব্যবহারের পরিবর্তে একটি তাজা কুমড়ো থেকে আমার নিজের কুমড়ো পুরি তৈরি করার চেষ্টা করতে চাই। আমি কি করব?

আপনি যদি নিজের কুমড়ো খাঁটি করতে চান তবে এটি কীভাবে করবেন তা এখানে:

একটি মাঝারি কুমড়া (প্রায় 6 পাউন্ড) কে 5 ইঞ্চি-বর্গাকার টুকরো টুকরো করে কাটুন। বীজ এবং তন্তুযুক্ত স্ট্রিংগুলি সরান। টুকরোগুলি একটি একক স্তরে, ত্বকের পাশে উপরে, একটি বৃহত, অগভীর বেকিং প্যানে সাজান। ফয়েল দিয়ে Coverেকে দিন। 60 থেকে 90 মিনিটের জন্য বা দরপত্র না হওয়া পর্যন্ত 375 ° F চুলায় বেক করুন। রাইন্ড থেকে সজ্জাটি স্কুপ করুন। একবারে সজ্জার অংশের সাথে কাজ করা, একটি ব্লেন্ডার পাত্রে বা খাবার প্রসেসরের বাটিতে সজ্জা রাখুন। আচ্ছাদন এবং মিশ্রণ বা মসৃণ হওয়া পর্যন্ত প্রক্রিয়া। কুমড়োকে একটি চিয়েস্লোথ-রেখাযুক্ত স্ট্রেনারে রাখুন এবং কোনও তরল টিপুন। প্রায় 2 কাপ তৈরি করে।

আমাদের সেরা কুমড়ো পাই রেসিপি

সুগারড ক্র্যানবেরিগুলির জন্য আমার রেসিপিটি কাঁচা ডিমের সাদা অংশগুলির জন্য কল করে। এটি কি নিরাপদ?

না। কাঁচা বা কিছুটা রান্না করা ডিমের সাদা অংশ (বা কুসুম) ক্ষতিকারক ব্যাকটিরিয়াকে বন্দোবস্ত করতে পারে। কাঁচা ডিমের সাদা রঙের জায়গায়, পেস্টুরাইজড শুকনো ডিমের সাদা রঙের বিকল্প দিন। এগুলি অনেক মুদি দোকানগুলির বেকিং বিভাগে বা বিশেষত খাবারের দোকানে পাওয়া যায়। সুন্দর, সমানভাবে প্রলিপ্ত ক্র্যানবেরি পেতে প্রতিটি বেরি টুথপিকের উপর রাখুন, শুকনো শুকনো ডিমের সাদা ব্রাশ দিয়ে ব্রাশ করুন এবং চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। একটি শীতল র্যাক শুকিয়ে দিন।

প্রচুর বামে

আমার কাছে প্রচুর বাকী টার্কি আছে। আমি এটি দিয়ে কি করতে পারি?

রাতের খাবারের পরে, সমস্ত মাংস শব থেকে সজ্জিত করুন (এটি চুলা থেকে টার্কির অপসারণের 2 ঘন্টার মধ্যে করা উচিত)। বাম টার্কি ফ্রিজে রেখে 2 দিনের মধ্যে ব্যবহার করা যায় বা ছোট অংশে হিমায়িত করা যায়। মোড়ানো প্যাকেজগুলির লেবেল এবং তারিখ নিশ্চিত করুন এবং 6 মাসের মধ্যে ব্যবহার করুন use রান্না করা মুরগি বা টার্কির জন্য কলিংয়ের যে কোনও রেসিপিতে বাম টার্কি ব্যবহার করা যেতে পারে। স্টাফিং কমপক্ষে 165 ° ফিতে উত্তপ্ত করতে হবে।

তুরস্ক লেফটোভার রেসিপি

আমি আর কতক্ষণ বাঁচি গ্রেভি রাখতে পারি?

বাম দিকে গ্রেভিটি 2 দিনের বেশি রাখতে হবে না। পরিবেশন করার আগে বরাবর গ্রেভিটি পুরো ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন।

টার্কি শব নিয়ে আমি কি কিছু করতে পারি?

হ্যাঁ, আপনি তুরস্ক ফ্রেম স্যুপ তৈরি করতে পারেন।