সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
একটি ছোট বাটিতে পেপারিকা, ব্রাউন সুগার, কালো মরিচ, জিরা, শুকনো সরিষা, রসুনের গুঁড়া, লাল মরিচ এবং সেলারি বীজ একত্রিত করুন। পাঁজরের চারপাশে সমানভাবে মিশ্রণটি ছিটিয়ে দিন; আপনার আঙ্গুল দিয়ে মাংস পৃষ্ঠের উপর ঘষুন। প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ভালভাবে মুড়িয়ে 6 থেকে 24 ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন।
-
এদিকে, গ্রিলিংয়ের কমপক্ষে 1 ঘন্টা আগে কাঠের চিপগুলি পর্যাপ্ত জলে ভিজিয়ে রাখুন। কাঠ চিপস ড্রেন। চারকোল গ্রিলের জন্য, একটি ড্রিপ প্যানের চারপাশে মাঝারি-গরম কয়লাগুলি সাজান। প্যানের উপরে মাঝারি তাপের জন্য পরীক্ষা করুন। কয়লার উপরে নিকাশিত কাঠের চিপগুলি ছিটিয়ে দিন। ড্রিপ প্যানের উপরে গ্রিল রাকের উপর পাঁজর, হাড়ের দিক নিচে রাখুন। প্রয়োজন হিসাবে অতিরিক্ত কাঠকয়লা যোগ করে 1 ঘন্টা কভার করুন এবং গ্রিল করুন।
-
এদিকে, একটি ছোট পাত্রে ভিনেগার, হলুদ সরষে এবং লবণ একসাথে নাড়ুন। পাঁজর উপর ব্রাশ। গ্রিল পাঁজর প্রায় 30 মিনিট বেশি বা স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত, প্রতি 10 মিনিটে সরিষার মিশ্রণটি দিয়ে ব্রাশ করুন। 4 থেকে 6 পরিবেশন করা হয়।
পুষ্টি উপাদান
প্রতি পরিবেশন: 485 ক্যালোরি, (7 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 135 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 336 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 8 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 1 গ্রাম ফাইবার, 4 গ্রাম চিনি, 63 গ্রাম প্রোটিন)।
