সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
একটি 8x8x2-ইঞ্চি বা 9x9x2-ইঞ্চি বেকিং প্যানটি ফয়েল দিয়ে সজ্জিত করুন, পানের প্রান্তগুলিতে ফয়েল প্রসারিত করুন। ফয়েল মাখন। একপাশে সেট করুন।
-
3 কোয়ার্টে ভারী সসপ্যান কম আঁচে মাখন গলে যায়। বাদামি চিনি, অর্ধ এবং অর্ধেক এবং কর্ন সিরাপ যোগ করুন; ভালভাবে মেশান. মিশ্রণটি সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত মাঝারি উচ্চ আঁচে রান্না করুন এবং নাড়ুন। প্যানের পাশে একটি ক্যান্ডি থার্মোমিটারটি ক্লিপ করুন (নীচে ক্যান্ডি থার্মোমিটার দেখুন)। মাঝারি তাপ কমিয়ে দিন। থার্মোমিটার 248 ডিগ্রি এফ, দৃ firm় বলের পর্যায়ে (40 থেকে 50 মিনিট) নিবন্ধন না করা পর্যন্ত একটি মাঝারি, স্থিতিশীল হারে মিশ্রণটি প্রায়শই নাড়তে থাকুন Continue অবিচ্ছিন্ন ফোঁড়া বজায় রাখার জন্য তাপকে প্রয়োজনীয়ভাবে সামঞ্জস্য করুন।
-
উত্তাপ থেকে সসপ্যান সরান; থার্মোমিটার অপসারণ। ভ্যানিলা নাড়ুন। দ্রুত প্রস্তুত প্যানে মিশ্রণটি .ালুন pour শীতল 10 থেকে 12 মিনিট; লবণ এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে. দৃ firm়ভাবে প্যানের বাইরে ক্যান্ডি তুলতে ফয়েল ব্যবহার করুন 2 2x1 / 2-ইঞ্চি আকারের টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করতে কাটা ছুরি ব্যবহার করুন। মোমযুক্ত কাগজ বা প্লাস্টিকের মোড়কে প্রতিটি ক্যারামেল জড়িয়ে রাখুন। 2 সপ্তাহ অবধি স্টোর করুন।
*
লবণ এবং মরিচ মিশ্রিত করুন বা আপনি একপাশে লবণের সাথে অন্যদিকে মরিচগুলি দিয়ে করতে পারেন।
**
যদি কাঙ্ক্ষিত হয় তবে সহজ টুকরো টুকরো করার জন্য, 10 মিনিটের জন্য বা কেবল দৃ until় না হওয়া পর্যন্ত ক্যারামেলটি স্থির করুন। নির্দেশিত হিসাবে কাটা।
ক্যান্ডি থার্মোমিটার:
বেশিরভাগ ক্যান্ডি তৈরি করার সময় সঠিক তাপমাত্রায় রান্না করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, টফফিগুলি ক্রাঙ্কি পরিণত হয় এবং ক্যারামেলগুলি চিবিয়ে থাকে তা নিশ্চিত করে। আমাদের টেস্ট কিচেনটি প্যানের পাশের সাথে সংযুক্ত করতে একটি ক্লিপযুক্ত একটি ডিজিটাল থার্মোমিটার পছন্দ করে। ক্যান্ডি তৈরির আগে, উত্পাদন সংক্রান্ত নির্দেশাবলী অনুযায়ী সর্বদা থার্মোমিটারটি ক্রমাঙ্কিত করুন।
পুষ্টি উপাদান
প্রতি পরিবেশন: 70 ক্যালরি, (2 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 0 গ্রাম পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, 1 গ্রাম মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট), 10 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 40 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 9 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 0 গ্রাম ফাইবার, 8 গ্রাম চিনি, 0 গ্রাম প্রোটিন।
