সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
প্রিহিট ওভেন 450 ° ফা। দুটি অগভীর রোস্টিং প্যান এবং / অথবা 15x10x1-ইঞ্চি বেকিং প্যানগুলি ফয়েল দিয়ে দিন। প্রতিটি টমেটোতে একটি বা দুটি ছোট কাটা কাটা কাটা। টমেটো তৈরি প্যানগুলিতে একটি একক স্তরে রাখুন। পৃথক লবঙ্গগুলির শেষ প্রকাশ করতে রসুনের বাল্বের শীর্ষ 1/2 ইঞ্চি কেটে ফেলুন। রসুনের বাল্ব পুরোপুরি রেখে, কোনও looseিলে .ালা, কাগজযুক্ত বাইরের স্তর সরিয়ে ফেলুন। কাস্টার্ড কাপে বাল্ব রাখুন, শেষ করুন। সামান্য তেল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি গুঁজে; ফয়েল দিয়ে coverেকে দিন প্রায় 30 মিনিট বা টমেটো স্কিনগুলি ফোস্কা হওয়া এবং রসুন নরম অনুভূত হওয়া পর্যন্ত আলাদা ওভেন রাকে টমেটো এবং রসুন ভাজুন; শীতল।
-
মোটা করে টমেটো কেটে নিন, আলগা স্কিনগুলি এবং কোনও অতিরিক্ত রস ছাড়াই। বাল্বের নীচে চেপে কাগজের স্কিনগুলি থেকে রসুনের লবঙ্গগুলি সরান। টমেটো এবং রসুনকে 6- থেকে 8-কোয়ার্ট স্টেইনলেস স্টিল, এনামেল বা ননস্টিক ভারী পাত্রে স্থানান্তর করুন। ওয়াইন, চিনি এবং লবণের মধ্যে নাড়ুন। মাঝারি-উচ্চ উত্তাপের উপর ফুটন্ত আনা, মাঝে মাঝে আলোড়ন; তাপ কমাও. মাঝে মাঝে নাড়তে নাড়তে, 15 মিনিটের জন্য অল্প আঁচে, আবরণে।
-
মোটা ডিস্ক লাগানো খাবার মিলের মাধ্যমে টমেটো মিশ্রণটি টিপুন। (বা ব্যাচে কাজ করছেন, টমেটোর মিশ্রণটি একটি খাদ্য প্রসেসর বা ব্লেন্ডারে স্থানান্তর করুন Coverাকা এবং প্রক্রিয়া করুন বা মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণ করুন a চালনার মাধ্যমে বিশুদ্ধ মিশ্রণটি টিপুন *) বীজ এবং স্কিনগুলি ত্যাগ করুন।
-
পটানো মিশ্রণটি পাত্রটিতে ফিরিয়ে দিন। তুলসী, ওরেগানো, কাঁচামরিচ এবং কাটা লাল মরিচ নাড়ুন। ফুটন্ত আনুন; তাপ কমাও. 45 থেকে 50 মিনিটের জন্য বা প্রায় 8 কাপ পর্যন্ত কমিয়ে আনা, সিদ্ধ করা overed উত্তাপ থেকে সরান। লেবুর রস নাড়ুন।
-
1/2-ইঞ্চি হেডস্পেস রেখে গরম জীবাণুমুক্ত অর্ধ-পিন্ট ক্যানিং জারে লাডল হট সস। জার রিমগুলি মুছুন; lids এবং স্ক্রু ব্যান্ড সামঞ্জস্য।
-
35 মিনিটের জন্য একটি ফুটন্ত-জলের ক্যানারে ভরাট জারগুলি প্রক্রিয়া করুন (জল ফুটন্তে ফিরে আসলে সময় শুরু করুন)। ক্যানার থেকে জারগুলি সরান; তারের র্যাকগুলিতে শীতল।
রোস্ট রেড মরিচ পিৎজা সস:
নির্দেশিত হিসাবে প্রস্তুত করুন, টমেটো 8 পাউন্ড হ্রাস ব্যতীত। অর্ধ দৈর্ঘ্যের দিকে 3 পাউন্ড লাল মিষ্টি মরিচ কাটা; কান্ড, বীজ এবং ঝিল্লি মুছে ফেলুন। একটি বড় ফয়েল-রেখাযুক্ত বেকিং শীটে গোল কাঁচামরিচ অর্ধেক রাখুন sides টমেটো এবং রসুন দিয়ে প্রায় 30 মিনিট বা মরিচের স্কিনগুলি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত মরিচ ভাজুন। ঘন মরিচের চারপাশে ফয়েল আনুন এবং ঘেরগুলি একত্রে সংযুক্ত করতে। প্রায় 15 মিনিট বা হ্যান্ডেল করার জন্য পর্যাপ্ত শীতল হওয়া পর্যন্ত দাঁড়ান। খোসা ছাড়ান এবং স্কিনগুলি ফেলে দিন। মরিচ কাটা মরিচ কাটা এবং টমেটো এবং রসুনের সাথে পাত্র 2 যোগ করুন। নির্দেশ হিসাবে চালিয়ে যান। পরিবেশন প্রতি পুষ্টি বিশ্লেষণ (চৌষট্টি 2 টেবিল-চামচ পরিবেশন): 22 ক্যালোরি, 0 গ্রাম ফ্যাট (0 গ্রাম স্যাট ফ্যাট), 0 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 127 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 4 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 1 গ্রাম ফাইবার, 3 গ্রাম চিনি, 1 গ্রাম প্রোটিন।
মশলাদার সিসিলিয়ান পিজ্জা সস:
নির্দেশিত হিসাবে প্রস্তুত করুন, রেড ওয়াইনের জন্য শুকনো সাদা ওয়াইন বাদে এবং পিষিত লাল মরিচ বাদ দিন। ১/২ কাপ টুকরো টুকরো তাজা পার্সলে, ২ টি টুকরো টুকরো টুকরো কেটে কাঁচা কাঁচা কাঁচামরিচ বা অন্যান্য ছোট লাল চিলি মরিচ, ** এবং 1 টেবিল চামচ withষধিগুলির সাথে সসের মধ্যে তাজা থাইম স্নিপড স্টেপ ৪ directed যদি ইচ্ছা হয় তবে লেবুর রস দিয়ে 1/4 কাপ জল নিষ্কাশিত ক্যাপারে নাড়ুন serving প্রতি পরিবেশন প্রতি পুষ্টি বিশ্লেষণ (চৌষট্টি 2 টেবিল চামচ পরিবেশন): 19 ক্যালোরি, 0 গ্রাম ফ্যাট (0 গ্রাম চর্বি) সোডিয়াম, 4 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 1 গ্রাম ফাইবার, 2 গ্রাম চিনি, 1 গ্রাম প্রোটিন। ** টিপ: কারণ চিলি মরিচে অস্থির তেল থাকে যা আপনার ত্বক এবং চোখ জ্বলতে পারে, যতটা সম্ভব তাদের সাথে সরাসরি যোগাযোগ এড়িয়ে চলুন। চিলি মরিচের সাথে কাজ করার সময়, প্লাস্টিক বা রাবারের গ্লোভস পরুন। যদি আপনার খালি হাতগুলি মরিচগুলিকে স্পর্শ করে তবে আপনার হাত এবং নখগুলি সাবান এবং গরম জলে ভাল করে ধুয়ে ফেলুন।
* টিপ:
খাদ্য প্রসেসর এবং চালনী ব্যবহারের ফলে পাতলা পিৎজা সস তৈরি হবে, কারণ আরও সলিডগুলি সরানো হবে। আপনার রান্নার সময়টি ধাপ 4 থেকে 15 থেকে 20 মিনিটের মধ্যেও সামঞ্জস্য করতে হবে, কারণ আপনার 8 কাপ পর্যন্ত রান্না করার মতো মিশ্রণ নেই।
পুষ্টি উপাদান
প্রতি পরিবেশিত: 19 ক্যালোরি, (0 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 0 গ্রাম পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, 0 গ্রাম মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট), 0 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 127 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 4 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 1 গ্রাম ফাইবার, 2 গ্রাম চিনি, 1 গ্রাম প্রোটিন।
