সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
একটি বড় সূক্ষ্ম-জাল চালুনি বা চিজস্লোথ বা ঝুড়ির ধরণের কফি ফিল্টারের দ্বৈত বেধের সাথে রেখাযুক্ত একটি landালাইদার মধ্যে রিকোটার চামচ করুন। একটি পাত্রে চালুনি সেট করুন এবং প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ভালভাবে taেকে দিন। কমপক্ষে রাতারাতি, বা 24 ঘন্টা পর্যন্ত ফ্রিজে ড্রেন করুন। বাটির নীচের তরলটি ত্যাগ করুন।
-
একটি ছোট পাত্রে, কিশমিশটি রামে ডুবিয়ে রাখুন, মাঝে মাঝে টস করে, কিশমিশ নরম হয়ে যাওয়া এবং বেশিরভাগ র্যামের শোষণ না করা পর্যন্ত 1 থেকে 2 ঘন্টা।
-
8 ইঞ্চি স্প্রিংফর্ম প্যানটি হালকাভাবে কোট করার জন্য পর্যাপ্ত নরমযুক্ত মাখন সহ স্মার করুন। ব্রেট ক্র্যাম্বসটি মাখনের উপর উদারভাবে ছড়িয়ে দিন। অতিরিক্ত crumbs ঝাঁকান। প্রিহিট ওভেন থেকে 375 ডিগ্রি ফারেনহাইট।
-
একটি বড় পাত্রে, ডিমের কুসুম, চিনি এবং লবণকে ফ্যাকাশে হলুদ হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ করার জন্য একটি ঝাঁকুনির ব্যবহার করুন, ড্রেইনড রিকোটা এবং লেবু এবং কমলা জেস্ট যোগ করুন এবং ভাল করে মিশ্রিত হওয়া পর্যন্ত ফেটান। ভারী ক্রিম বীট। পাইন বাদাম এবং কিশমিশ এবং রাম ভাঁজ করতে একটি রাবার স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন। একটি পৃথক বাটিতে, ডিমের সাদা অংশগুলিকে হ্যান্ডহেল্ড বৈদ্যুতিক মিশুক বা তারের ঝাঁকুনি দিয়ে কড়া নাড়ুন যতক্ষণ না তারা শক্ত শৃঙ্গগুলি তৈরি করে। ডিমের সাদা অংশের এক-চতুর্থাংশ ভাঁজ করে রিকোটা মিশ্রণে হালকা করে নিন - একটি বড় রাবার স্প্যাটুলা ব্যবহার করে বাটিটির নীচ থেকে বাটি এবং সাদা অংশের উপরের অংশটি স্ক্র্যাপ করে নিন। বাকি ডিমের সাদা অংশগুলিতে একইভাবে ভাঁজ করুন।
-
রিকোটা মিশ্রণটি প্রস্তুত প্যানে ourালুন এবং কেক উপরে সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 1 ঘন্টা 10 মিনিটের মধ্যে বেক করুন।
-
প্যানের দিকগুলি সরানোর আগে কেকটি পুরোপুরি ঠান্ডা করুন। ঘরের তাপমাত্রায় বা ঠাণ্ডায় কেক পরিবেশন করুন।
