সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
একটি মাঝারি পাত্রে, ক্রিম পনির এবং 1/3 কাপ চিনি একত্রিত করুন; মসৃণ হওয়া পর্যন্ত কম থেকে মাঝারি গতিতে বৈদ্যুতিক মিশ্রণ দিয়ে বীট করুন। 1 ডিম মধ্যে বীট; কমলা খোসা নাড়ুন। 30 মিনিটের জন্য Coverেকে রাখুন এবং চিল দিন।
-
প্রিহিট ওভেন থেকে 375 ডিগ্রি ফারেনহাইট। সিঙ্গল-ক্রাস্ট ডিপ-ডিশ পাইয়ের জন্য পেস্ট্রি প্রস্তুত করুন। হালকা ফ্লাওয়ারযুক্ত পৃষ্ঠে, সামান্য চ্যাপ্টা পেস্ট্রি করতে আপনার হাত ব্যবহার করুন। কেন্দ্র থেকে প্রান্তে প্রায় 13 ইঞ্চি ব্যাসের বৃত্তে রোল আটা রোল করুন। প্যাস্ট্রি স্থানান্তর করতে, এটিকে ঘূর্ণায়মান পিনের চারপাশে মুড়িয়ে দিন। একটি 9 1 / 2- থেকে 10 ইঞ্চি গভীর-ডিশ পাই প্লেটে প্যাস্ট্রি আনرول করুন। পাই প্লেটে সহজে পেস্ট্রি দিন, পেস্ট্রি প্রসারিত না করার বিষয়ে সতর্কতা অবলম্বন করুন। পাই প্লেটের প্রান্তের বাইরে 1/2 ইঞ্চি পর্যন্ত পেস্ট্রি ট্রিম করুন। অতিরিক্ত পেস্ট্রি অধীন ভাঁজ। ক্রিম প্রান্ত উচ্চ (ছবি)। প্যাস্ট্রি প্রিক করবেন না।
কুমড়ো ভর্তি জন্য:
-
একটি বড় পাত্রে কুমড়ো, 3/4 কাপ চিনি এবং 2 চা-চামচ কুমড়ো পাই মশলা একত্রিত করুন। 3 টি ডিম যোগ করুন এবং হালকাভাবে বেট করুন। আস্তে আস্তে মারধর। প্যাস্ট্রি-রেখাযুক্ত পাই প্লেটে ক্রিম পনির মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিন। সাবধানে চামচ কুমড়ো ক্রিম পনির স্তর ভরাট। ওভারব্রাবিং প্রতিরোধের জন্য, ফয়েল দিয়ে পাইয়ের প্রান্তটি কভার করুন। 25 মিনিটের জন্য বেক করুন।
-
একটি ছোট বাটিতে, আখরোট, টফি টুকরা এবং ব্রাউন সুগার একত্রিত করুন। পাই থেকে ফয়েল সরান। আখরোটের মিশ্রণটি ছিটিয়ে দিন।
-
আরও 25 থেকে 30 মিনিট ধরে বা কেন্দ্রের কাছে knifeোকানো একটি ছুরি পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। একটি তারের তাক উপর শীতল। 2 ঘন্টার মধ্যে আবরণ এবং চিল পাই পছন্দসই হলে গরম ফজ টপিং, হুইপড ক্রিম এবং অতিরিক্ত কুমড়ো পাই মশালির সাহায্যে স্বতন্ত্র পরিবেশন করুন।
সিঙ্গল-ক্রাস্ট ডিপ-ডিশ পাইয়ের জন্য পেস্ট্রি
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
মাঝারি পাত্রে ময়দা এবং নুন একসাথে নাড়ুন। প্যাস্ট্রি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে টুকরো মটর আকার না হওয়া পর্যন্ত সংক্ষিপ্ত করে কেটে নিন। মিশ্রণের অংশের উপরে 1 টেবিল চামচ ঠান্ডা জল ছিটিয়ে দিন; আলতো করে কাঁটা দিয়ে টস বাটির পাশে আর্দ্র করা ময়দা ধাক্কা। একবারে 1 টেবিল চামচ ঠান্ডা জল ব্যবহার করে আর্দ্রতা দেওয়ার ময়দা পুনরাবৃত্তি করুন, যতক্ষণ না সমস্ত ময়দা আর্দ্র হয়। একটি বল মধ্যে ময়দা ফর্ম।
