সুচিপত্র:
- ওপকরণ
- দিকনির্দেশ
- স্ট্যান্ড আপ ডিজাইন:
- পুষ্টি উপাদান
- মোচা গানেছে
- ওপকরণ
- দিকনির্দেশ
- Buttercream
- ওপকরণ
- দিকনির্দেশ
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
ডিমের সাদাগুলি 30 মিনিটের জন্য একটি বড় পাত্রে ঘরের তাপমাত্রায় দাঁড়াতে দিন। তিনটি 8 x 1-1 / 2 ইঞ্চি রাউন্ড বেকিং প্যানগুলি গ্রিজ করুন। মোমের কাগজ দিয়ে লাইন বোতল; গ্রীস পেপার
-
একটি ব্লেন্ডার পাত্রে বা খাবার প্রসেসরের বাটিতে অর্ধেক হ্যাজনেল্ট রাখুন। কভার এবং মিশ্রণ বা প্রক্রিয়া খুব সূক্ষ্ম কিন্তু তৈলাক্ত না হওয়া পর্যন্ত। বাদাম বাদ দিয়ে পুনরাবৃত্তি করুন। মাঝারি পাত্রে 2 কাপ গ্রাউন্ড হ্যাজেলনাট এবং ময়দা একত্রিত করুন। একপাশে সেট করুন। গার্নিশিং কেকের জন্য অবশিষ্ট গ্রাউন্ড হ্যাজনেল্ট সংরক্ষণ করুন।
-
নরম শিখর আকার না আসা (টিপস কার্ল) না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি থেকে উচ্চ গতিতে বৈদ্যুতিক মিশ্রণ দিয়ে ডিমের সাদা অংশগুলিকে বীট করুন। আস্তে আস্তে চিনি, একবারে 1 টেবিল চামচ যোগ করুন, উচ্চ গতিতে প্রায় 8 মিনিট ধরে বা খুব কঠোর শিখর তৈরি হওয়া অবধি (টিপস সোজা হয়ে দাঁড়ায়) এবং চিনি প্রায় দ্রবীভূত হয়। ডিমের সাদা মিশ্রণে হ্যাজনেল্ট মিশ্রণটি ভাঁজ করুন। প্রস্তুত প্যানগুলিতে সমানভাবে মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিন।
-
40 থেকে 45 মিনিটের জন্য 300 ডিগ্রি এফ ওভেনে বা খুব হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত হালকাভাবে স্পর্শ করা মাত্র সেট করুন। 10 মিনিটের জন্য তারের র্যাকগুলিতে প্যানগুলিতে কুল কেক। সাবধানে প্যানগুলি থেকে কেকের দিকগুলি আলগা করুন। প্যানগুলি থেকে কেকগুলি সরান। মোমযুক্ত কাগজ এবং শীতল পিষ্টকগুলি পুরো র্যাকগুলিতে ছাড়ুন।
-
টর্ট একত্রিত করতে, একটি বড় পরিবেশন প্লেটে একটি কেক রাখুন। শীর্ষে মোচা গানাচের অর্ধেকটি প্রান্তের 1/4 ইঞ্চির মধ্যে ছড়িয়ে দিন। 5 মিনিটের জন্য ফ্রিজে ঠাণ্ডা করুন। মোচা গাণছের উপরে বাটারক্রিমের 1/2 কাপ ছড়িয়ে দিন। দ্বিতীয় কেকের সাথে শীর্ষে। বাকী মোচা গণচে ছড়িয়ে দিন। বাকি কেকের সাথে শীর্ষে। পাশের এবং উপরে বা টর্টে অবশিষ্ট বাটারক্রিম ছড়িয়ে দিন।
-
টর্টের পাশের বাটারক্র্রমে আলতো করে অবশিষ্ট গ্রাউন্ড হ্যাজনেল্ট টিপুন। হালকাভাবে আচ্ছাদন করুন এবং 4 থেকে 24 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন। পরিবেশনের আগে, প্রায় 10 মিনিটের ঘরের তাপমাত্রায় দাঁড়ান। স্ট্যান্ড-আপ ডিজাইন এবং চকোলেট-ডুবড হ্যাজেলনাটগুলি দিয়ে সজ্জা করুন, যদি ইচ্ছা হয়। 20 পরিবেশন করা হয়।
স্ট্যান্ড আপ ডিজাইন:
সংক্ষিপ্তকরণের সাথে গলিত চকোলেট। একটি ছোট ভারী প্লাস্টিকের ব্যাগে চামচ গলানো চকোলেট; ব্যাগ থেকে এক কোণে স্নিপ করুন। মোমানো কাগজের সাথে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে একটি নকশায় পাইপ গলানো চকোলেট। দৃ until় হওয়া পর্যন্ত দাঁড়ানো। মোমের কাগজ খোসা ছাড়িয়ে দিন। একবারে ব্যবহার করুন বা স্টোরেজ পাত্রে কাগজের তোয়ালে একক স্তর রাখুন। আবরণ; ঘরের তাপমাত্রা বা চিলতে সঞ্চয় করুন।
পুষ্টি উপাদান
প্রতি পরিবেশন: 369 ক্যালোরি, (13 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 152 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 27 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 27 গ্রাম শর্করা, 2 গ্রাম ফাইবার, 5 গ্রাম প্রোটিন) proteinমোচা গানেছে
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
কাটা সেমিসয়েট চকোলেট, হুইপিং ক্রিম, আনসলেটেড মাখন এবং তাত্ক্ষণিক এস্প্রেসো কফি পাউডারটি মাঝারি সসপ্যানে একত্রিত করুন। চকোলেট গলে না যাওয়া পর্যন্ত অল্প আঁচে গরম করুন এবং নাড়ুন। উত্তাপ থেকে সরান। এক বাটি বরফ জলে সসপ্যান রাখুন। একটি রাবার স্প্যাটুলা ব্যবহার করে, 6 থেকে 8 মিনিটের জন্য অবিচ্ছিন্নভাবে নাড়ুন বা মিশ্রণটি ঘন হয়ে যাওয়ার সাথে সাথে ধারাবাহিকতা ছড়িয়ে যায়।
Buttercream
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
একটি ভারী সসপ্যানে চিনি এবং জল একত্রিত করুন। ফুটন্ত আনুন। উত্তাপ থেকে সরান। আস্তে আস্তে প্রায় অর্ধেক চিনি মিশ্রণটিকে ডিমের কুসুমে মিশিয়ে দিন। সমস্ত ডিমের কুসুম মিশ্রণটি সসপ্যানে ফিরে দিন। আলতো করে ফোঁড়া আনুন; তাপ কমাও. রান্না করুন এবং 2 মিনিট নাড়ুন। উত্তাপ থেকে সরান। কফি লিকার যোগ করুন। ভ্যানিলা নাড়ুন। কক্ষ তাপমাত্রায় শীতল। ফ্লাফি হওয়া পর্যন্ত উচ্চ গতিতে বৈদ্যুতিক মিক্সারের সাহায্যে একটি বড় মিক্সিং বাটিতে আনসাল্টেড মাখনটি বীট করুন। একত্রিত হওয়া পর্যন্ত ঠান্ডা করা চিনির মিশ্রণ যোগ করুন। যদি প্রয়োজন হয়, মিশ্রণটি সামঞ্জস্যতা ছড়িয়ে না হওয়া পর্যন্ত চিল দিন।
