সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
বাঁধাকপি থেকে যে কোনও ইচ্ছামত বাইরের পাতা সরিয়ে ফেলুন। কোর এবং কাটা বাঁধাকপি 2 ইঞ্চি টুকরা করা। 12 কাপ বাঁধাকপি টুকরা পরিমাপ করুন। বাঁধাকপি 3 টেবিল চামচ কোশার লবণ দিয়ে টস; একটি বাটি উপর সেট একটি বড় colander মধ্যে রাখুন। 2 থেকে 3 ঘন্টা বা উইল্ট হওয়া পর্যন্ত দাঁড়ান।
-
একটি বৃহত পরিষ্কার বাটিতে পরবর্তী আটটি উপাদান (চিনির মাধ্যমে) একত্রিত করুন cab বাঁধাকপি ধুয়ে ফেলুন; ভালভাবে ড্রেন। ডাইকন মিশ্রণে বাঁধাকপি যুক্ত করুন; একত্রিত করতে টস 10 মিনিট দাঁড়ানো যাক।
-
বাঁধাকপি মিশ্রণটি একটি বৃহত সিরামিক ক্রক, কাচের ধারক বা প্লাস্টিকের খাবারের পাত্রে স্থানান্তর করুন। একটি পরিষ্কার, ভারী প্লেট ব্যবহার করুন যা কেবল ধারকটির ভিতরে ফিট করে, বাঁধাকপি মিশ্রণটিতে প্লেটটি টিপুন। ঘরের তাপমাত্রায় ২ থেকে ২৪ ঘন্টা (রেফ্রিজারেটরে ফার্মেন্টিং হলে 5 থেকে 24 ঘন্টা) দাঁড়িয়ে থাকুন, বাঁধাকপি টস করে এবং প্রতি ঘণ্টায় বাঁধাকপি উপর প্লেট টিপুন বা কমপক্ষে 1 ইঞ্চি দ্বারা বাঁধাকপি coverাকতে পর্যাপ্ত তরল বের হওয়া অবধি না হওয়া পর্যন্ত। (বাঁধাকপি যদি পর্যাপ্ত তরল বের না করে, 1 কাপ পানির অনুপাতের সাথে 1 চা চামচ কোশার লবণের সাথে পর্যাপ্ত পরিমাণে ব্রাউন যুক্ত করুন))
-
এটি ওজন কমানোর জন্য প্লেটের ওপরে 1 কোয়ার্ট জল প্লাস দিয়ে 4 টি চামচ কোশার লবণ দিয়ে ভরা একটি বিশাল পুনঃসারণযোগ্য প্লাস্টিকের ব্যাগ রাখুন। একটি পরিষ্কার ডিশক্লথ বা আলগা-ফিটিং idাকনা দিয়ে কন্টেইনারটি Coverেকে রাখুন।
-
ঘরের তাপমাত্রায় উত্তাপ করতে, সরাসরি সূর্যের আলো থেকে শীতল স্থানে ধারক স্থাপন করুন; 2 থেকে 3 দিন দাঁড়ানো যাক। ফ্রিজে উত্তেজিত করতে 3 থেকে 6 দিন ঠাণ্ডা করুন। কিমচি রেডি আছে এর সাথে বুদবুদ।
-
কিমিং ক্যানিং জার বা এয়ারটাইট পাত্রে স্থানান্তর করুন; সিল এবং লেবেল ফ্রিজে 3 সপ্তাহ পর্যন্ত স্টোর করুন Store
* টিপ:
মরিচের গুঁড়া থেকে আপনার চোখ ও হাত জ্বালানো এড়াতে এবং দূষণ রোধে মিশ্রণটি খুব পরিষ্কার রাখুন, উপাদানগুলি পরিচালনা করার সময় রাবারের গ্লাভস পরুন বা আপনার হাত গরম জল দিয়ে খুব ভালভাবে ধুয়ে নিন এবং প্রস্তুতির আগে এবং পরে উভয়ই সাবান করুন।
পুষ্টি উপাদান
প্রতি পরিবেশন: 15 ক্যালোরি, (0 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 0 গ্রাম পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, 0 গ্রাম মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট), 0 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 561 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 3 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 1 গ্রাম ফাইবার, 1 গ্রাম চিনি, 1 গ্রাম প্রোটিন।
