তাত্ক্ষণিক পাত্র ওয়াইন: আমাদের পরীক্ষার রান্নাঘর থেকে রায় আরও ভাল বাড়ি এবং বাগান

ফেব্রুয়ারী 2018 এ ফিরে, একজন ব্লগার বিশ্ব শান্তির এক সম্ভাব্য সমাধানের স্বপ্ন দেখেছিলেন যখন তিনি কীভাবে ইনস্ট্যান্ট পট ওয়াইন তৈরি করবেন তা ভেবে দেখেছেন। তার ব্লগ পোস্টে এটি সম্পর্কে সমস্ত পড়ুন। ইন্টারনেট তার রন্ধনসম্পর্কিত কীর্তির সংবাদে বিস্ফোরিত হয়েছিল। আমরাও আপনার সাথে সংবাদটি ভাগ করে নিতে চেয়েছিলাম, তবে রেসিপি টেস্টিংয়ের ক্ষেত্রে আমরা স্টিলাররা থাকি (আমাদের পরে বিএইচএন্ডজি টেস্ট কিচেন থাকে), তাই আমরা প্রথমে এটিকে এগিয়ে নিতে চেয়েছিলাম। এটি কিভাবে চলেছে তা এখানে।

তাত্ক্ষণিক পট ওয়াইন তৈরি করতে আপনার প্রয়োজনীয় উপাদান এবং সরঞ্জামগুলির বেশিরভাগগুলি ইতিমধ্যে আপনার রান্নাঘরে রয়েছে তবে কয়েকটি আইটেমের জন্য আপনাকে একটি অনলাইন অর্ডার দেওয়ার প্রয়োজন হতে পারে।

ওপকরণ

• আঙুরের রস 64৪-আউন বোতল (আমরা ওয়েলকের ব্যবহার করি)
• 1 কাপ চিনি
• Red রেড ওয়াইন ইস্টের একটি প্যাকেট (এটি সম্ভবত অনলাইন অর্ডার জিনিস যা আপনার পাওয়া দরকার)

সরঞ্জামসমূহ

• দই ফাংশন সহ তাত্ক্ষণিক পট (দুহ)

একটি ফানেল

দুটি 32 আউন রাজমিস্ত্রি জার (ব্লগার সংস্করণ কেবল আঙ্গুরের রসের বোতলটিকে পুনরায় ব্যবহার করেছিল, তবে আমরা রেসিপিটি বিভক্ত করেছি যাতে আমাদের দু'জন থ্যাঙ্কসগিভিং ছুটির দিনে পরীক্ষার স্বাদ নিতে বাড়িতে ওয়াইন নিতে পারে)

দুটি মেসন জারের idsাকনা যেমন রেক্যাপের মতো ফাংশন রয়েছে (যেমন, ব্লগার এটি এড়িয়ে গিয়ে কার্বন ডাই অক্সাইডকে ছাড়তে দেয় তার জন্য আঙ্গুলের রসের বোতল idাকনাটি আবার আলগা করে পুনরায় ব্যবহার করেছিলেন, আমরা ভেবেছিলাম যে এই বর্ধনকারী idsাকনাগুলি আরও সহজ ছিল)

• (দ্রষ্টব্য, আপনি বেছে নিতে পারেন এমন অনেক ব্র্যান্ড এবং বৈচিত্র রয়েছে)

ঠিক আছে, আমরা আমাদের ওয়াইন তৈরি করতে প্রস্তুত!

ওয়াইন উপাদান মিশ্রণ

আপনার আঙ্গুরের রস বোতলটি একটি বাটি নোংরা না করে উপাদানগুলির সংমিশ্রণের জন্য একটি সহজ পাত্র তৈরি করে।

1. বোতল থেকে আঙ্গুরের রস 1 কাপ ourালা, এখন থেকে কয়েক মিনিটের জন্য এটি সংরক্ষণ করুন
2. আঙ্গুরের রস বোতলে 1 কাপ চিনি যুক্ত করুন, বোতলটি পুনরায় কেপুন এবং ঝাঁকুন
3. আঙ্গুরের রস বোতলে ১/২ প্যাকেট রেড ওয়াইন ইস্ট (1 চামচ।) যোগ করুন, বোতলটি পুনরায় কেপ করুন এবং আবার হালকাভাবে ঝাঁকুন
4. আপনার তাত্ক্ষণিক পাত্রে রস মিশ্রণ এবং 1 কাপ রস সংরক্ষণ করুন reserved

আপনার তাত্ক্ষণিক পটে ওয়াইন প্রসেসিং করা হচ্ছে

1. Andাকনাটি বন্ধ করে লক করুন। দই ফাংশনটি নির্বাচন করুন, তারপরে কম চাপুন। (ধারণাটি হ'ল এটি সেই তাপমাত্রা যা খামির কাজ করা ঠিক ঠিক )) ভেন্টটি ছেড়ে দিন।
2. প্রথম 24 ঘন্টা পরে একটি নতুন চক্র শুরু করে তাত্ক্ষণিক পট 48 ঘন্টা চলুক Let হ্যাঁ, এটি আপনি প্রেশার কুকারে তৈরি করতে পারেন এমন একটি তাত্ক্ষণিক তাত্ক্ষণিক রেসিপি।
   • প্রতি 6 থেকে 8 ঘন্টা বিকল্প বন্ধ এবং ভেন্ট খোলার। এটি কুকার থেকে কার্বন ডাই অক্সাইডকে পালাতে দেয়।

• প্রতি 6 থেকে 8 ঘন্টা বিকল্প বন্ধ এবং ভেন্ট খোলার। এটি কুকার থেকে কার্বন ডাই অক্সাইডকে পালাতে দেয়।

এটা বিশ্রাম দিন

আমরা এটা করেছি! এই প্রক্রিয়াটি শেষ হওয়ার জন্য আমরা 48 ঘন্টা অপেক্ষা করতে পেরেছি। এখন আরও কিছু অপেক্ষা করার জন্য :(

1. কম দইচক্রের 48 ঘন্টা পরে, আপনার ধারকগুলিতে রস স্থানান্তর করতে একটি ফানেল ব্যবহার করুন।

হ্যাঁ, অবশ্যই আমরা এ মুহুর্তে এটি স্বাদ পেয়েছি এবং আমরা ভেবেছিলাম যে এটি খামিরের সাথে স্বাদযুক্ত আঙ্গুরের রসের মতো স্বাদ পেয়েছে এবং এটি আপনি ছবি থেকে বলতে পারেন যে এটি খুব মজাদার ছিল।

আপনি যে ক্যাপটি ব্যবহার করবেন তা যুক্ত করুন যা কার্বন ডাই অক্সাইডকে পালাতে দেবে। আমরা আমাদের ম্যাসন জারগুলির জন্য ফেরেন্টেশন ক্যাপগুলি ব্যবহার করি।

অপেক্ষা করুন, অপেক্ষা করুন, অপেক্ষা করুন। ব্লগার বলেছেন 8 দিনের মধ্যে সবেমাত্র কোনও ফিজ বাকি ছিল এবং এটি পান করার পক্ষে যথেষ্ট ভাল ঘোষণা করে (যদিও তিনি বলেন যে এটি সম্ভবত এক মাস পরে আরও ভাল হবে)। এই অংশটি সম্পর্কে আমি সবচেয়ে বেশি আগ্রহী ছিলাম, ঠিক সেই সময়টি খুঁজে পেয়েছিলাম যখন আমাদের ঘরের তৈরি ওয়াইন চূড়ান্ত হবে। খুব কমই আমি জানতাম এটি ভয়ঙ্কর কাজ হয়ে উঠবে।

ওয়াইন টেস্টিং

আমি এর অংশটি সম্পর্কে সবচেয়ে উত্তেজিত ছিল। আমি প্রতিটি সূক্ষ্ম পরিবর্তনের প্রতিবেদন করার জন্য প্রতিদিন ওয়াইনটির স্বাদ নেওয়ার আশা করি। আমার নোটবুক এবং কলম রান্নাঘরের কাউন্টারে আমার জারের ওয়ানের পাশে সেট (আমার বোর্বান ডিকানটারের পাশে, স্বাদ নেওয়ার পরে আমার মুখ ধুয়ে নেওয়া উচিত) কর্মের জন্য প্রস্তুত। স্পিলার সতর্কতা: ডকুমেন্ট করার মতো খুব বেশি কিছু নেই (আমি 25 তম দিনে আছি, কেন এটি এত দিন নিচ্ছে?), গন্ধটি একই রকম থাকে তবে ফিজের স্তরটি পরিবর্তিত হয়, তাই আমি আশাবাদী বিজ্ঞান এখনও ঘটছে এবং আমরা বর্তমানে যা আছে তার থেকে আরও সুস্বাদু পরিণতির দিকে কাজ করছি। যেহেতু এখানে এক টন পরিবর্তন হয়নি, তাই আমার টেস্ট কিচেন কো-টেস্টার এবং নিজে থেকে পরীক্ষার সময় কয়েক দিনের নোটগুলি এখানে রয়েছে।

• দশম দিন : তলটিতে প্রচুর পলি দিয়ে এখনও বেশ মজাদার (আমি কি তাড়িত করা উচিত? আমি আজকে করিনি)। খামিরের সাথে স্বাদযুক্ত আঙ্গুরের রসের মতো স্বাদ। আমার স্বামী এটির স্বাদ নিতে চায়, আমি তাকে বলি এটির কোনও মূল্য নেই।

১৩ তম দিন : আমার টেস্ট রান্নাঘরের সহ-টেস্টার থেকে, "আমি আজ স্বাদ পেয়েছি এবং এটি এখনও মজাদার এবং আঙ্গুরের রসের মতো স্বাদযুক্ত” "আমি ধরে রাখব, তবে নিশ্চিত না যে এই প্রক্রিয়াটি তার পক্ষে উপযুক্ত worth"

18 দিন : আমার টেস্ট রান্নাঘর সহ-টেস্টার থেকে, "আজকের চেয়ে ভাল তবে এখনও মজাদার Still

• আমার রান্নাঘর থেকে: এই দিন থেকেই আমি একটি পার্থক্য লক্ষ্য করতে শুরু করেছি। জারের নীচে আবার অনেকটা পলল ছিল, এবার আমি এটি একটি মৃদু আলোড়ন দিলাম। এটি এখনও মজাদার, তবে কম এবং অবশেষে আমি ওয়াইন ফ্লেভারের ইঙ্গিত পাচ্ছি যা খাঁটি আঙ্গুরের রস কম। চারদিকে সুইশ করার পরেও শুকনো মাউথফিলের স্পর্শ ছিল। আমি মনে করি এটিও অপরিবর্তিত আঙ্গুরের রস দিয়ে ঘটতে পারে। এটি এখনও খামিরের সাথে আঙ্গুরের রসের মতো গন্ধযুক্ত, যা উদ্ভটভাবে চিনাবাদাম মাখন এবং জেলিকে স্মরণ করিয়ে দেয়। আমার স্বামী আবার স্বাদ নিতে চায় তাই আমি তাকে কিছুটা pourালি এবং তিনি সম্মত হন, আশ্চর্যজনকভাবে চিনাবাদাম মাখন এবং জেলি জাতীয় স্বাদ।

19 তম দিন : আমি আবার পলির আলোড়ন সৃষ্টি করেছি (উপরের ছবিতে দেখা যাচ্ছে যে সেখানে এখনও কতটা ফিজ আছে) এবং এখনও কিছু ফিজ দেখতে পাই। স্বাদ 18 দিনের মতো একই, তবে আজ আমি তার পায়ে পরীক্ষা করার জন্য আপাতদৃষ্টিতে স্নোবিযুক্ত ওয়াইন ঘূর্ণির চেষ্টা করেছি। নাহ, পা নেই, আমার কাঁচে কেবল একটি মেঘলা ছায়াছবি রয়েছে। আমার গ্লাসে ওয়াইনের উপস্থিতিও মেঘলা / দুধযুক্ত। আমার কি এটি পান করাতে হবে?

20-24 দিন : আমি কেবল এটি পান করতে চাই না। আমি এটি সেখানে বসে দেখছি, প্রস্তুত নোটবুক, কিন্তু আমি পারছি না।

25 দিন : আমার টেস্ট রান্নাঘর সহ-টেস্টার থেকে, "উঘ আমি মনে করি এটি আরও খারাপ হয়েছে I আমি কয়েকবার ঘড় ঘুরিয়েছিলাম এবং এটি ম্লান হয়ে গেছে Still তবে এখনও ভাল স্বাদযুক্ত ওয়াইন নয়" "

• দ্রষ্টব্য: এই প্রথম সে তার মদ উত্সাহিত করেছিল এবং সে মনে করে এটি খারাপ হয়ে গেছে। সম্ভবত আমরা উপরে থেকে উত্তেজিত এবং মদ স্কিমিং না করাই ভাল? কর্মের সর্বোত্তম কোর্সটি কী তা আমরা নিশ্চিত নই, তবে আমরা অজান্তেই এটি উভয় উপায়েই পরীক্ষা করেছি এবং আমরা কী পাচ্ছি তা আমাদের দুজনেরই পছন্দ হয়নি।

রায়

এর মূল্য নেই। আমি স্পষ্টতই বলছি না যে ভাল তাত্ক্ষণিক পট ওয়াইন অসম্ভব, তবে এটি আরও অনেক বেশি পরীক্ষা নেবে, এবং সত্যি বলতে, আমি বরং 10 ডলারের নিচে একটি বোতল ওয়াইন ধরব যা আমি মনে করি যে এটির স্বাদ আরও ভাল এবং ওয়াইন তৈরির কাজটি পেশাদারদের কাছে ছেড়ে যায় । বা হেক, এখানে ওয়াইন সরবরাহ পরিষেবা রয়েছে যা আমার কাছে এ থেকে দ্রুত ওয়াইন আনতে পারে। তাত্ক্ষণিক পটে ওয়াইন তৈরি করার জন্য আপনার ভাগ্য ভাল ছিল? আপনি কি ভাবছেন আমরা কোথায় ভুল করেছি? আমাকে জানান এবং আমি কেনা বোতল থেকে এক চুমুক ওয়াইন দিয়ে আপনার সাফল্য টস্ট করব। চিয়ার্স!

• আপনার তাত্ক্ষণিক পটের 20 ওয়াইন ওয়াইন রেসিপি