সুচিপত্র:
- ঘরে তৈরি নুডল প্রযুক্তি
- স্ক্র্যাচ থেকে নুডলস কীভাবে তৈরি করবেন
- কিভাবে ঘরে তৈরি নুডলস রান্না করা যায়
- ঘরে তৈরি ডিম নুডলস জন্য রেসিপি
এটি সত্য: হোমমেড নুডলস স্টোর-কেনা থেকে প্রস্তুত করার জন্য আরও বেশি সময় নেয়। তবে তারা সব ধরণের খাবার - পাত্র রোস্ট, গরুর মাংসের স্ট্রোগানফ, হোমমেড গরুর মাংস এবং নুডলস, বাড়িতে তৈরি মুরগির নুডলস, সুইডিশ মাংসবলস, ব্রিজযুক্ত মাংস, ক্যাসেরল, এবং আরও। আসলে, আপনি একবার নুডলস তৈরি করতে শিখলে, আপনি সেগুলি উপভোগ করার জন্য সমস্ত ধরণের সন্তোষজনক উপায় খুঁজে পাবেন!
ঘরে তৈরি আমেরিকান নুডলস বনাম অন্যান্য পাস্তাস
নুডলস বিশ্বের বিভিন্ন দেশে যেমন টেবিলে আসে যেমন চিনে সেলোফেন নুডলস, জাপানের সোবা নুডলস এবং ইতালিতে বেশ কয়েকটি পাস্তা প্রকার ও আকার পাওয়া যায়। অন্যান্য আমেরিকান নুডলসের চেয়ে উত্তর আমেরিকান নুডলস (মুরগির নুডলসের মতো ক্লাসিক আরামদায়ক খাবারগুলিতে পাওয়া বা পরিবেশন করা) কী আলাদা করে তোলে তা হ'ল এগুলি প্রায়শই ডিম বা ডিমের কুসুম সমৃদ্ধ হয়। এগুলি দীর্ঘ বা সংক্ষিপ্ত, ঘন বা পাতলা কেটে নেওয়া যেতে পারে, তবে but ডিমের ভাগফলকে ধন্যবাদ - তারা আশেপাশের সবচেয়ে ধনী নুডলসের মধ্যে।
টিপ : স্বাদযুক্ত বাড়িতে পাস্তা খুঁজছেন? ভেষজ, বিট, জাফরান, পালং শাক এবং আরও অনেক কিছু সহ আমাদের ঘরে তৈরি ভ্রূচূষক নুডলসের রেসিপিটি দেখুন।
ঘরে তৈরি নুডল প্রযুক্তি
রোলিং পিন বা পাস্তা মেশিন?
বাড়ির তৈরি নুডুলগুলি কাঙ্ক্ষিত বেধে পাওয়ার (যা বেশ পাতলা!) পাওয়ার সহজতম উপায় হ'ল পাস্তা মেশিনের মাধ্যমে ময়দার পাত্রটি পাস করা, সুতরাং আপনি যদি ঘরে তৈরি নুডলস সম্পর্কে বাদাম হন তবে আপনি কোনওটিতে বিনিয়োগ করতে চাইতে পারেন। তবে, আপনি একটি ঘূর্ণায়মান পিনও ব্যবহার করতে পারেন। এটি আরও কিছুটা সময় নেয়।
স্ক্র্যাচ থেকে নুডলস কীভাবে তৈরি করবেন
স্ক্র্যাচ থেকে এই বাড়িতে তৈরি নুডলস রেসিপি পাঁচটি পরিবেশনার জন্য পর্যাপ্ত ডিম নুডলস তৈরি করবে।
1. উপাদান সংগ্রহ করুন
আপনার প্রয়োজন হবে:
- 2 থেকে 2-1 / 4 কাপ সমস্ত উদ্দেশ্যপূর্ণ ময়দা
- ১/২ চা চামচ লবণ
- 2 ডিমের কুসুম এবং 1 টি পুরো ডিম, হালকাভাবে পেটানো
- 1/3 কাপ জল
- 1 চা চামচ উদ্ভিজ্জ তেল বা জলপাই তেল
- সর্বদা উদ্দেশ্য ময়দা
2. ময়দা মিশ্রিত করুন
- একটি বড় পাত্রে এক সাথে ১-২ / ৪ কাপ ময়দা এবং লবণ মিশিয়ে নিন। ময়দার মিশ্রণের মাঝখানে একটি ভাল করে তৈরি করুন।
- একটি ছোট বাটিতে ডিমের কুসুম এবং পুরো ডিম, জল এবং তেল একত্রিত করুন। ময়দা মিশ্রণে ডিমের মিশ্রণটি মিশ্রণে আলোড়ন দিন।
টিপ: এই সময়ে ময়দা আঠালো হবে। ঠিক আছে; আপনি এটি গিঁট হিসাবে এটি মসৃণ হবে।
3. ময়দা গিঁট
- বাকি ময়দা দিয়ে পরিষ্কার গোঁজার পৃষ্ঠ ছিটিয়ে দিন। ফ্লায়েড পৃষ্ঠের উপর আটা ঘুরিয়ে দিন। মসৃণ এবং ইলাস্টিক না হওয়া পর্যন্ত ময়দা গুঁড়ো (মোট 8 থেকে 10 মিনিট)।
টিপ: ময়দা গোঁজার জন্য, ময়দা ভাঁজ করুন এবং তারপরে এটি আপনার হাতের গোড়ালি দিয়ে টিপুন। ময়দা ঘুরিয়ে নিন এবং ভাঁজ এবং পুনরাবৃত্তি করুন যতক্ষণ না ময়দা একটি মসৃণ এবং স্থিতিস্থাপক স্থিতিশীলতায় না পৌঁছায়।
- ময়দা Coverেকে রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।
টিপ: আপনি এই বিন্দু আগেই ময়দা তৈরি করতে পারেন। ময়দার স্থানটি একটি এয়ারটাইট পাত্রে স্থানান্তর করুন; 3 মাস পর্যন্ত হিমশীতল পুরোপুরি ফ্রিজে গলুন, তারপরে পরবর্তী পদক্ষেপটি দিয়ে চালিয়ে যান।
4. ময়দা রোল
- ময়দা চারটি সমান ভাগে ভাগ করুন।
- হালকাভাবে ভাসমান পৃষ্ঠে, প্রতিটি অংশকে 12x9-ইঞ্চি আয়তক্ষেত্রে রোল করুন। (অথবা এটি পাস্তা মেশিনের মাধ্যমে 1/16 ইঞ্চি পুরু না হওয়া পর্যন্ত পাস করুন))
- অতিরিক্ত ময়দা দিয়ে ময়দার অংশের দু'দিকে ধুয়ে ফেলুন।
- ময়দাটি প্রায় 20 মিনিটের মতো, উন্মোচিত হয়ে আসুন।
5. নুডলস কাটা
- আস্তে আস্তে ময়দা একটি সর্পিল মধ্যে রোল।
- 1/4 ইঞ্চি প্রশস্ত স্ট্রিপগুলিতে সর্পিল ক্রসওয়াস কেটে দিন।
- আলাদা করতে স্ট্রিপগুলি আনরোল করুন।
- স্ট্রিপগুলি 2 থেকে 3 ইঞ্চি দৈর্ঘ্যে কেটে নিন।
- এই মুহুর্তে আপনি তাত্ক্ষণিক নুডলস রান্না করতে পারেন, বা সেগুলি শুকিয়ে সংরক্ষণ করতে পারেন (পরবর্তী পদক্ষেপ দেখুন)।
6. কাটা নুডলস সঞ্চয় করতে
- একটি তারের শীতল র্যাকের উপর নুডলস ছড়িয়ে দিন।
- ফ্রিজে রাখার জন্য: নুডলস 2 ঘন্টা শুকিয়ে দিন। একটি এয়ারটাইট কনটেইনারে রাখুন এবং 3 দিন পর্যন্ত চিল দিন।
- হিমায়িত করতে: নুডলস কমপক্ষে 1 ঘন্টা শুকনো; এগুলিকে একটি ফ্রিজার ব্যাগ বা ফ্রিজার পাত্রে রাখুন এবং 8 মাস পর্যন্ত স্থির করুন।
কিভাবে ঘরে তৈরি নুডলস রান্না করা যায়
আপনি যখনই গরম রান্না করা নুডলস ডেকে আনা হয় আপনি ঘরে তৈরি নুডলস ব্যবহার করতে পারেন। একটি রেসিপি শুকনো পাস্তা জন্য তাজা বাড়িতে তৈরি ডিম নুডলস প্রতিস্থাপন করতে, রেসিপি ডাকা প্রতিটি 4 আউন্স জন্য টাটকা 6 থেকে 8 আউন্স ব্যবহার করুন।
টিপ : আপনার সতেজ বাসায় নুডলস রেসিপিটি সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করলে প্রতিটি সাইড-ডিশ পরিবেশন করার জন্য 1-1 / 2 থেকে 2 আউন্স পরিকল্পনা করুন। প্রধান খাবারের জন্য, পরিবেশন প্রতি 3 আউন্স তাজা বাড়ির তৈরি ডিম নুডলসের পরিকল্পনা করুন।
পরিবেশনের জন্য এবং রেসিপিগুলিতে যুক্ত করার জন্য কীভাবে ঘরে তৈরি ডিম নুডলস রান্না করা যায় তা এখানে।
- 3 কোয়ার্ট জল দিয়ে একটি বড় পাত্র পূরণ করুন। ফুটন্ত জল আনুন; যদি ইচ্ছা হয়, 1 চা চামচ লবণ যোগ করুন।
- একবারে নুডলস যোগ করুন যাতে জল ফুটতে না থামায়। (এটি নুডলসকে একসাথে স্টিক করা থেকে বাধা দেয়)।
- 1-1-1 / 2 থেকে 2 মিনিটের জন্য বা পাস্তা আল দেন্টে (নমনীয় তবে কেন্দ্রে এখনও খানিকটা দৃ firm়) না হওয়া পর্যন্ত আঁচকে হালকাভাবে কমিয়ে আনুন এবং অনাবৃত করুন occasion
টিপ: রান্নার সময় শেষের সময় অদম্যতার জন্য প্রায়শই পরীক্ষা করে দেখুন - তাজা নুডলসগুলি এক সেকেন্ডের ক্ষেত্রে খুব শক্ত থেকে নিখুঁত হতে পারে।
- নুডলসগুলিকে একটি জলভাগে ড্রেন করুন, সমস্ত জল মুছে ফেলার জন্য তাদের ভাল ঝাঁকুনি দিন।
ঘরে তৈরি ডিম নুডলস জন্য রেসিপি
আপনি যখন আমাদের ঘরের তৈরি নুডলস রেসিপিটি আয়ত্ত করতে পারেন, তখন আপনার বাড়ির তৈরি ডিম নুডলস মুরগির নুডল স্যুপ, ঘরে তৈরি মুরগির নুডলস, হোমমেড গরুর মাংস এবং নুডলস এবং আরও অনেক কিছু জন্য ব্যবহার করুন।
সেরা হোমমেড চিকেন নুডলস স্যুপ
ঘরে তৈরি চিকেন নুডলস
সাধারণ হোমমেড গরুর মাংস এবং নুডলস
পুরানো ফ্যাশনের বাড়ির তৈরি চিকেন নুডলস স্যুপ
হাড়-ইন হোমমেড চিকেন নুডলস স্যুপ
বীফ স্ট্রগানফ
ঠাকুরমার বাড়ির তৈরি চিকেন নুডলসের চেয়ে ভাল
নুডলসের সাথে সসিসি পট রোস্ট
চেরি দিয়ে ক্রোকারির শুয়োরের মাংস রোস্ট
মাটবলস স্ট্রোগনফ
রসুন পারমেসান হোমমেড চিকেন এবং নুডলস
লো ফ্যাট হোমমেড গরুর মাংস এবং নুডলস
মশলাদার ঘরে তৈরি গরুর মাংস এবং নুডলস বাটি
টিপ: গ্লোবাল যেতে খুঁজছেন? রামেন নুডলসের জন্য এই রেসিপিগুলি দেখুন।
