সুচিপত্র:
চিকেন ক্যাকিয়াটোর আমেরিকান-ইতালিয়ান নাম পোলো আল্লা ক্যাকিয়াটোরা, যার অর্থ "শিকারী-স্টাইলের মুরগী"। এই ডিশটি সাধারণত টমেটো, মাশরুম, পেঁয়াজ, ওয়াইন এবং ভেষজ দিয়ে তৈরি করা হয়, আঞ্চলিক পার্থক্য পুরো ইতালি জুড়ে রয়েছে।
ক্যাকিয়াটোর-স্টাইল চিকেন রেসিপি দেখুন
কী উপকরণ সংগ্রহ করুন
- চিকেন: ছয়টি সার্ভিংয়ের জন্য, 2-1 / 2 থেকে 3 পাউন্ড মাংসযুক্ত মুরগির টুকরা দিয়ে শুরু করুন। এর অর্থ ছয়টি হাড়-চিকেন স্তনের অর্ধেক বা স্তনের অর্ধেক, উরু এবং ড্রামস্টিকের সংমিশ্রণ হতে পারে।
- মাশরুম: হোয়াইট বোতামের মাশরুমগুলি এখানে ভাল কাজ করে তবে ক্রিমিণী, বেবি পোর্টোবেলো বা বুনো মাশরুমগুলি এমন করে। এগুলিকে একটি স্যাঁতসেঁতে কাগজের তোয়ালে দিয়ে একবারে মুছে ফেলুন বা নরম মাশরুম ব্রাশ দিয়ে পরিষ্কার করুন।
- টমেটো: একটি 14-1 / 2-আউন্স বেছে নিন ডাইসড টমেটো সরল করতে পারেন বা তুলসী, রসুন এবং অরেগানো দিয়ে ডাইসড টমেটো বিকল্পযুক্ত করতে পারেন; আগুনে ভুনা ডাইসড টমেটো; জৈব ডসযুক্ত টমেটো; বা নুন-যুক্ত লবণযুক্ত টমেটো না।
- ওয়াইন: এই ডিশের সাথে আপনি যে বোতল ওয়াইন পান করতে চান তা চয়ন করুন কারণ আপনার কেবল সসের জন্য প্রায় 1/2 থেকে 3/4 কাপ প্রয়োজন। একটি ইতালীয় শুকনো সাদা ওয়াইন, যেমন একটি সোভ বা একটি শুকনো স্যাভিগনন ব্ল্যাঙ্ক ভাল পছন্দ। একটি নন অ্যালকোহলযুক্ত বিকল্পের জন্য চিকেন ব্রোথ ব্যবহার করুন।
উপকরণ প্রস্তুত করুন
- আপনার মুরগির টুকরো টুকরো করতে হবে না, আপনি যদি এটি করেন তবে কয়েক গ্রাম ফ্যাট কেটে ফেলবেন। মুরগির ত্বকের জন্য, ত্বককে আঁকড়ে ধরতে এবং মাংস থেকে দূরে টানতে একটি কাগজের তোয়ালে ব্যবহার করুন। ড্রামস্টিক্সের জন্য, মাংসযুক্ত প্রান্তটি শুরু করুন এবং হাড়ের প্রান্তের দিকে নীচে টানুন। মুরগির টুকরোগুলি থেকে ত্বককে আলাদা করতে প্রয়োজনে রান্নাঘরের কাঁচি ব্যবহার করুন।
চিকেন এবং ভেজিটেবল গুলিয়ে নিন
- একটি খুব বড় স্কিললেট উত্তাপে প্রায় 1 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল বা মাঝারি আঁচে রান্না তেল।
সস সিদ্ধ করুন
- একটি মাঝারি পাত্রে ডাইসড টমেটো একত্রিত করুন, একটি 6 আউন্স টমেটো পেস্ট করতে পারে, 1/2 থেকে 3/4 কাপ ওয়াইন, শুকনো ইতালীয় মরসুম, 1/2 চা চামচ লবণ এবং 1/8 চা-চামচ মাটি কালো মরিচ। 1 চা-চামচ চিনি যুক্ত করা alচ্ছিক এবং পছন্দের বিষয়। স্কিললেটে মুরগির উপরে টমেটো মিশ্রণটি .ালুন।
- টমেটো মিশ্রণ ফুটন্ত এনে দিন। তাপ কম বা মাঝারি নিম্নে হ্রাস করুন; স্কিললেটটি coverেকে রাখুন।
- 30 থেকে 35 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হয়ে নিন বা মুরগির টুকরোগুলি আর ভিতরে গোলাপী না হওয়া পর্যন্ত একবার ঘুরে।
টিপ: দান করার জন্য সঠিকভাবে পরীক্ষা করতে তাত্ক্ষণিক-পঠিত থার্মোমিটার ব্যবহার করুন। হাড় এড়িয়ে থার্মোমিটার Inোকান। স্তনগুলি 170 ডিগ্রি এফ এবং doneরুতে এবং ড্রামস্টিকগুলি 180 ডিগ্রি এফ এ করা হয়
পাস্তা ওভার পরিবেশন করুন
গরম রান্না করা পাস্তা ছয়টি ডিনার প্লেটের মধ্যে ভাগ করুন। চিকেন ক্যাকিয়াটোরের সাথে পাস্তা শীর্ষে প্রয়োজন হলে একটি বড় পরিবেশন চামচ এবং টংস ব্যবহার করুন। চাইলে তাজা গুল্ম দিয়ে সাজিয়ে নিন।
আমাদের প্রিয় চিকেন ক্যাকিয়াটোর রেসিপি
স্লো-কুকিং চিকেন ক্যাকিয়াটোর
চিকেন ক্যাকিয়াটোর
স্লো কুকার চিকেন ক্যাকিয়াটোর
