সুচিপত্র:
পেশাদার রান্নাঘর, এবং আমাদের নিজস্ব বেটার হোমস এবং গার্ডেন টেস্ট কিচেন হোম ইকোনমিস্টরা অনেক গ্রিলিং প্রশ্ন পান। কিছু উত্তর থাকতে হবে জন্য পড়ুন।
প্রশ্ন: আমার গ্যাসের গ্রিলটি উত্তপ্ত করা কি দরকার?
উত্তর: সাধারণত, আপনার গায়ে খাবার দেওয়ার আগে 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য আপনার গ্যাস গ্রিলটি প্রিহিট দেওয়া উচিত। আপনার নির্দিষ্ট গ্রিলের জন্য মালিকের ম্যানুয়ালটিতে প্রিহিটিংয়ের জন্য প্রস্তাবনাগুলি অনুসরণ করুন।
প্রশ্ন: যদি আমার গ্রিল বার্নার এখনই শুরু না হয় তবে আমার কী করা উচিত?
উত্তর: যদি বার্নাররা প্রথম চেষ্টা করে জ্বলিত না হয় তবে গ্রিল হুডটি খোলা রেখে গ্যাস বন্ধ করে দিন। আবার চেষ্টা করার আগে প্রায় 5 মিনিট অপেক্ষা করুন। এছাড়াও, ট্যাঙ্কে জ্বালানী রয়েছে তা নিশ্চিত হন।
প্রশ্ন: আমার গ্রিলড খাবার এত সহজে কেনাগ্রস্থ হয়?
উত্তর: আপনি খুব বেশি তাপমাত্রায় রান্না করতে পারেন। অথবা আপনি গ্রিল করার পরোক্ষ পদ্ধতিটি ব্যবহার করার সময় আপনি তাপের উত্সের উপরে সরাসরি রান্না করছেন। গ্রিলিংয়ের সরাসরি পদ্ধতি মানে খাবারগুলি সরাসরি তাপ উত্সের উপরে রাখা হয়। এটি মাংস, হাঁস-মুরগি বা মাছের ক্ষুদ্র, পাতলা কাটা - 20 মিনিট বা তারও কম সময়ে রান্না করা খাবারগুলির জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। গ্রিলিংয়ের অপ্রত্যক্ষ পদ্ধতিতে খাবারটি তাপ উত্সের সাথে সংলগ্ন স্থাপন করা হয়। পরোক্ষ গ্রিলিং মাংসের বৃহত্তর কাটের জন্য, যেমন পাঁজর, রোস্ট, পুরো পাখি এবং লম্বা-রান্না করা শাকসব্জী যেমন শখের উপর ভুট্টা হিসাবে উপযুক্ত is আপনার খাবারগুলিতে বারবিকিউ সস ব্রাশ করার দরকারও থাকতে পারে। চিনিযুক্ত সসগুলি দ্রুত জ্বলতে থাকে, তাই গ্রিলিংয়ের শেষ 5 থেকে 10 মিনিটের মধ্যে এগুলি ব্রাশ করুন।
প্রশ্ন: গ্রিল কভারটি দিয়ে আমার কখন রান্না করা উচিত? এটি কখন বন্ধ করা উচিত?
উত্তর: প্রায় সমস্ত গ্যাস গ্রিলগুলির প্রস্তুতকারকরা পরামর্শ দিচ্ছেন যে আপনি যখন গ্রিলের উপর রান্না করেন তখন alwaysাকনাটি সর্বদা বন্ধ করা উচিত।
প্রশ্ন: আমার গ্রিলটিতে থার্মোমিটার না থাকলে আমি উচ্চ তাপ থেকে মাঝারি তাপকে কীভাবে জানব?
উত্তর: যদিও বেশিরভাগ নতুন গ্যাস গ্রিলগুলি উচ্চ-মাঝারি-নিম্ন তাপের সূচক নিয়ে আসে, আপনার যদি কোনও পুরানো মডেল থাকে তবে আপনার পক্ষে সেই সুবিধা নাও থাকতে পারে। আপনার গ্রিলটি কতটা গরম তা এখানে কীভাবে বলা যায়: আপনার হাতটি ধরে রাখুন যেখানে খাবার আরামদায়ক হবে ততক্ষণ রান্না করবে। আপনি এটি ধরে রাখতে পারেন এমন সেকেন্ডের সংখ্যা আপনাকে আনুমানিক তাপমাত্রা দেয়।
সেকেন্ডস তাপমাত্রা 2 উচ্চ (400 থেকে 450 ডিগ্রি ফ) 3 মিডিয়াম-হাই (375 থেকে 400 ডিগ্রি ফ) 4 মাঝারি (350 থেকে 375 ডিগ্রি ফ) 5 মাঝারি-নিম্ন (300 থেকে 350 ডিগ্রি ফ) 6 নিম্ন (300 ডিগ্রি এফ) এবং নিম্ন)
প্রশ্ন: গ্রিলটি বন্ধ করার সময়, আমি কি প্রথমে গ্যাস উত্স বা বার্নারটি বন্ধ করব?
উত্তর: প্রথমে গ্যাস উত্স বন্ধ করুন। বার্নার বাইরে চলে যাবে তবে এটিকেও বন্ধ করতে ভুলবেন না।
প্রশ্ন: আমার গ্যাস গ্রিলটিতে আমার কী ধরণের রক্ষণাবেক্ষণ করা দরকার?
উত্তর: মৌসুমী পরিষ্কারকরণকে সহজ করার জন্য, প্রতিটি বার আপনি গ্রিল করার সময়, সমস্ত বার্নারগুলিকে 10 থেকে 20 মিনিটের জন্য উচ্চে পরিণত করে গ্রিল রাকের কোনও অবশিষ্ট অবশিষ্ট অংশ জ্বালিয়ে দিন, তারপরে গ্রিল রাকটি তারের গ্রিল ব্রাশ দিয়ে ব্রাশ করুন। মরসুমে কমপক্ষে একবার নিম্নলিখিতটি করুন - এবং গ্রিলটি বন্ধ এবং ঠান্ডা হয়ে গেছে তা নিশ্চিত করুন: ক্যাচ-প্যান লাইনার পরিবর্তন করুন এবং উষ্ণায়ন র্যাকগুলি পরিষ্কার করুন এবং একটি সাবান সূক্ষ্ম ইস্পাত-উলের প্যাড দিয়ে নিয়ন্ত্রণ প্যানেলটি (এড়াতে হালকা স্পর্শ ব্যবহার করুন) প্রারম্ভিক)। এটি ধোঁয়ার দাগ এবং পোড়া-পোড়া খাবার এবং গ্রিজকে সরিয়ে দেয়। পরিষ্কার জল দিয়ে সবকিছু ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। তারপরে গ্রিলের নীচে থেকে নীচের ট্রেটি সরান। এটিকে কোনও আবর্জনার ক্যানের উপর দিয়ে ধরে রেখে সাবধানতার সাথে একটি পুটি ছুরি দিয়ে ভিতরেটি স্ক্র্যাপ করুন। নীচের ছিদ্র দিয়ে কোনও অবশিষ্টাংশ পুশ করুন। সাবানের সূক্ষ্ম স্টিল-উলের প্যাড এবং খুব হালকা স্পর্শের সাথে ট্রেতে থাকা শক্ত স্টাফগুলি পরিষ্কার করুন। ফয়েল দিয়ে নীচের ট্রেটি লাইন করবেন না। গ্রীজ ক্রিজে জমা হয় এবং আগুন শুরু করতে পারে।
গ্যাস গ্রিল ব্যবহার করার সময় আপনার কাছে উন্নতি করার জন্য প্রচুর জায়গা রয়েছে তবে দুর্ঘটনা রোধে সহায়তা করার জন্য এই কমনসেন্স গাইডলাইনগুলি অনুসরণ করুন:
- ঘরে বসে কখনও গ্রিল করবেন না - এমনকি গ্যারেজেও নয় - এবং কাঠের ডেকে কখনও গ্রিল সেট আপ করবেন না।
- ঘর, ফুটপাথ এবং আপনার বাচ্চাদের বা পোষা প্রাণীকে খেলতে পারে এমন জায়গা থেকে দূরে স্তরের স্থলে আপনার গ্রিল সেট আপ করুন। এটি কোনও দহনযোগ্য উপকরণ থেকে দূরে রাখুন।
- গ্যাসের ধোঁয়াগুলির ঘনত্বকে পাতলা করতে গ্যাস চালু করার আগে গ্রিলের idাকনাটি উত্তোলন করুন, যা জ্বলে উঠলে বিস্ফোরিত হতে পারে। কোনও রক্ষণাবেক্ষণ করার আগে গ্যাস বন্ধ করুন।
- শীতকালে আপনি গ্রিলটি ব্যবহার না করে এবং গ্যাসের ট্যাঙ্কগুলি ঘরে বসে কখনও সংরক্ষণ করবেন না the
যদিও আমরা বার্বিকিউয়িং এবং গ্রিলিং শব্দগুলি বিনিময়যোগ্যভাবে ব্যবহার করার প্রবণতা রাখি, তবে রেসিপি লিঙ্গোতে তাদের অর্থ দুটি আলাদা হতে পারে - যদিও সম্পর্কিত - জিনিস।
গ্রিলিং মানে সরাসরি গরমে খাবার রান্না করা। একটি গ্যাস গ্রিলে, এর অর্থ গ্রিলটি আলোকিত করা, গ্রিল র্যাকের উপর সরাসরি তাপের উপরে খাবার রাখা এবং এটি একটি উচ্চ তাপমাত্রায় রান্না করা। বারবিকিউিংয়ের অর্থ অনাদায়ী তাপের উপর আস্তে আস্তে রান্না করা - প্রায়শই স্বাদযুক্ত ধোঁয়া, সস এবং ঘষা দিয়ে। পাঁজর, রোস্ট, শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলিন এবং পুরো পাখির মতো মাংসের বৃহত কাটাগুলি arb
গরুর মাংস এবং পোল্ট্রি রেসিপি
টেরিয়াকি টি-হোন স্টিকস টেরিয়াকির স্বাদযুক্ত-মিষ্টি স্বাদ এই হিমম্যান টি-হাড়ের স্বাদে। টোস্টেড ম্যাকডামিয়া বাদাম এবং পাতলা কাটা সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে টিকানো বাষিত চাল দিয়ে পরিবেশন করুন।
এই রেসিপি দেখুন
মার্টিনি টুইস্টের সাথে গ্রিল্ড স্টেক গ্রীষ্মকালীন পরিশীলনের প্রয়োজনীয়তা, এই ভেজানো স্টেক মেরিনেডে জিনের সুখকর পাইনির স্বাদ তুলে নিয়েছে। জিন জুনিপার বেরি দিয়ে তৈরি, যা কাঠের স্বাদ ধার দেয়।
এই রেসিপি দেখুন
গরুর মাংস এবং নীল চিজ সালাদ রুটি এবং ওয়াইনগুলির মতো, গরুর মাংস এবং নীল পনির একসাথে তৈরি করা হয়। গর্জনজোলার জন্য কোনও নীল বর্ণযুক্ত পনির যেমন - রকফোর্ট এবং মায়টাগ ব্লু - এর পরিবর্তে।
এই রেসিপি দেখুন
বিগ-ব্যাচের বারবিকিউ সস এই বারবিকিউ সস সমস্ত স্বাদের ঘাঁটি - এবং প্রচুর গ্রিলড খাবার জুড়ে। এটি ধূমপায়ী, মিষ্টি, ট্যানজি, মশলাদার এবং মশালাদার। এটি আশ্চর্যজনকভাবে হিমায়িত হয়, তাই আপনি এখন এবং পরে এটি উপভোগ করতে পারেন।
এই রেসিপি দেখুন
স্টেপ-জাগ্রত স্টেক আপনি ক্যাম্পের কফির কথা শুনেছেন - ভাল, তাজা স্টেকের সাহায্যে দয়ালু কাউবুই আগুনের চারপাশে উপভোগ করেছেন। কেউ কেউ দুজনকে এক সাথে পেয়েছিলেন এবং ফলস্বরূপ গরুর মাংসের এই সুস্বাদু পিস।
এই রেসিপি দেখুন
বিবিকিউ বেবি ব্যাক রিবস এখানে পঞ্চম বারবিকিউ অভিজ্ঞতা; এটির উন্নতি করার একমাত্র উপায় হ'ল একটি গর্ত খনন এবং পুরো শূকরটি ভুনা।
এই রেসিপি দেখুন
মাছ এবং সীফুড রেসিপি
গ্রিলড টুনা নিকোইস সালাদ কোম্পানির মানের উপস্থাপনার জন্য, এই ক্লাসিকের দক্ষিণ-ফ্রান্সের সালাদকে একটি বড় প্ল্যাটারে সাজান। ক্রাস্টি ফরাসি রুটি এবং ঝলমলে জল বা সাদা ওয়াইন এর সাথে একত্রিত করুন।
এই রেসিপি দেখুন
ওয়াসাবি-গ্ল্যাজড হোয়াইটফিশ ওয়াসাবি - মাথা ছাড়ানো সবুজ মেশানো traditionতিহ্যগতভাবে সুশির সাথে পরিবেশন করা - এই ফিশ ডিশে সূক্ষ্ম আগুন যুক্ত করেছে। জাপানী বাজারে বা আরও বড় সুপারমার্কেটে ওয়াসাবী পাউডার বা পেস্টের সন্ধান করুন।
এই রেসিপি দেখুন
চাইভ বাটার সহ লবস্টার লেজগুলি কি কোনও গলদা চিংড়ির লেজের প্রবাল রঙের খোসায় কাটা এবং গলানো মাখনের সাথে পরিবেশন করার চেয়ে সুন্দর কিছু আছে? এখানে প্রমাণ-পজিটিভ যে জীবনের সেরা জিনিসগুলি সবচেয়ে সহজ।
এই রেসিপি দেখুন
হ্যাজেলনাট সস বাদামের মাখনের সাথে ধূমপান হালিবট (চিনাবাদাম মাখনের জাত নয়, তবে গলে মাখনে টোস্টেড বাদাম) গ্রিলড মাছের দুর্দান্ত, সহজ ধরণের স্মোকযুক্ত, ধূমপান করা বা না। পেস্তা দিয়েও এই রেসিপিটি ব্যবহার করে দেখুন।
এই রেসিপি দেখুন
শাকসবজি গ্রিল উপর ভয়ঙ্কর হয়। তারা একই ধূমপায়ী গন্ধ পায় যা মাংস, হাঁস-মুরগি এবং সামুদ্রিক খাবারগুলি করে এবং সহজেই সহচর হয়। এগুলিকে কীভাবে সিদ্ধতায় গ্রিল করা যায় তা এখানে:
- যদি আপনি স্কিউয়ার ব্যবহার করেন তবে শাকসবজিতে ভিড় করবেন না; এমনকি রান্না নিশ্চিত করতে টুকরাগুলির মধ্যে 1/4-ইঞ্চি স্পেস ছেড়ে দিন।
- মাংসের বড় আকারের কুকুরের জন্য আলাদা রান্না ব্যবহার করুন যা রান্নার জন্য বেশি সময় প্রয়োজন এবং দ্রুত রান্নার শাকসবজিগুলির জন্য।
- সবজিগুলি অভিন্ন আকার এবং আকারে কাটা যাতে তারা সমানভাবে রান্না করে'll
- লাভা শিলা বা ব্রিটকেটে অর্ধেক ভিজি না ফেলে এড়াতে গ্রিলের ঝুড়ি ব্যবহার করুন। বা ফয়েল দিয়ে গ্রিল রাকটি coverেকে দিন। ফয়েল মধ্যে slits কাটা যাতে স্টু পরিবর্তে শাকসবজি গ্রিল।
গ্রিলড কর্ন রিলিশ পার্ট সালসা, পার্ট সালাদ, এই ওয়েস্ট-স্টাইলে রিলিশ পার্টনারদের গ্রিলড চিকেন বা শুয়োরের মাংসের সাথে ভাল। হালকা খাবারের জন্য, কালো মটরশুটি এবং কাটা পনির দিয়ে টর্টিলায় এটি রোল করুন, তারপরে এটি গ্রিলটিতে গরম করুন।
এই রেসিপি দেখুন
