সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
আপনার প্রিয় বেকড প্যাস্ট্রি শেল প্রস্তুত করুন। তারের র্যাক শীতল। সাদা ডিম থেকে ডিমের কুসুম আলাদা করুন। প্রিহিট ওভেন থেকে 350 ডিগ্রি এফ।
-
কাস্টার্ডের জন্য, মাঝারি আঁচে একটি মাঝারি সসপ্যানে, দুধের প্রায় 2-1 / 2 কাপ আনুন প্রায় আঁচে উঠার জন্য (ঘনিষ্ঠভাবে দেখুন যাতে দুধ সেদ্ধ হয় না)। এদিকে, একটি 12 ইঞ্চি বা আরও বড় বেলুনের সাথে একটি মাঝারি পাত্রে, 3 টি ডিমের কুসুমে 1/2 কাপ দুধ রেখে দিন stir দ্বিতীয় বাটিতে 1 কাপ চিনি, ময়দা, কোকো পাউডার এবং 1/2 চা চামচ কোশার লবণ একত্রিত করুন; মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ডিমের কুসুমের মিশ্রণে ঝাঁকুনি দিন। ধীরে ধীরে গরম দুধে ঝাঁকুনি দেওয়া; মিশ্রণটি সসপ্যানে ফিরিয়ে দিন।
-
মাঝারি-উচ্চ তাপের উপরে রান্না করুন এবং মিশ্রণটি নাড়ুন যতক্ষণ না এটি একটি সম্পূর্ণ ফোঁড়া হয়ে যায়। 30 সেকেন্ডের জন্য সিদ্ধ করুন এবং উত্তাপ থেকে সরান।
-
গলানো এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত চকোলেট এবং মাখনে ঝাঁকুনি দিন। 2 চা চামচ ভ্যানিলা নাড়ুন। প্রয়োজন হিসাবে একটি spatula সঙ্গে এটি ঠেলাঠেলি মাধ্যমে একটি মিশ্রণ ছাঁটাই। প্রস্তুত প্যাস্ট্রি শেল মধ্যে চকোলেট ভর্তি .ালা।
-
দুটি বাটি এবং ঝাঁকুনি ধুয়ে নিন। হোয়াইট-ইন বাটি-ওভার বাটি গরম (110 ডিগ্রি এফ) জলের সেট করুন। 5 মিনিট দাঁড়ানো যাক।
-
একটি বড় বাটিতে 12 ইঞ্চি বা বড় তারের ঝাঁকুনির সাহায্যে ফোমানো হওয়া পর্যন্ত ধীরে ধীরে ডিমের সাদা অংশকে পেটান। 1/2 চা চামচ ভ্যানিলা, তাতার ক্রিম, এবং 1/4 চা-চামচ কোশার লবণ ভাল মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত is
-
হাত দিয়ে বা বৈদ্যুতিক মিশ্রণ দিয়ে মাঝারি উচ্চ গতির সাথে ঝাঁকুনি দেওয়া যতক্ষণ না সাদাগুলি oundিপি শুরু করে। সুপারফাইন চিনির মধ্যে ঝাঁকুনি, একবারে 2 টেবিল চামচ, পুরো বাটিটির উপরে চিনি ছিটিয়ে দিন। 7 থেকে 8 মিনিট বা সাদাগুলি আর্দ্র, চকচকে না হওয়া অবধি ঝাঁকুনি দিয়ে চালিয়ে যান এবং বাটি উল্টানো অবস্থায় স্লাইড করবেন না। সাদা থেকে টিপসগুলি যখন বাটি থেকে তুলে ফেলা হয় তখন কিছুটা কুঁচকানো উচিত।
-
গরম পাই ফিলিংয়ের শীর্ষে একবারে সমস্ত কিছু ঘুরিয়ে ফেলুন। স্প্যাটুলাটি কেন্দ্র থেকে প্রান্তে মেরেঞ্জু ছড়িয়ে দিয়ে মরিং সিলগুলি চারপাশে পুরোপুরি খাঁজতে নিশ্চিত করে। 15 মিনিট 350 ডিগ্রি এফ এ বা শীর্ষ সোনার হওয়া পর্যন্ত বেক করুন; অতিবেগ করবেন না তারের র্যাকটিতে 1 ঘন্টা ঠান্ডা করুন। পরিবেশনের কমপক্ষে 2 ঘন্টা আগে ফ্রিজে দিন rate রেফ্রিজারেটরে বাকী ওভার সংরক্ষণ করুন। 8 পরিবেশন করা হয়।
পুষ্টি উপাদান
প্রতি পরিবেশন: 539 ক্যালোরি, (13 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 3 গ্রাম পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, 8 গ্রাম মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট), 140 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 444 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 68 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 3 গ্রাম ফাইবার, 43 গ্রাম চিনি, 11 গ্রাম প্রোটিন।
